Футбольный сезон почти наступил. Пришло время собрать ваших приятелей-любителей свиной шкуры у телевизора и сделать прогноз о том, какие команды доберутся до Суперкубка. Друзья и футбол - это достаточно весело, но фандом не приносит удовольствия без буфета дрянных и соленых приложений. Однако футбольный сезон слишком длинный, чтобы каждый игровой день выкладываться по полной. Вы должны подстраиваться под себя или изменять свои приложения, чтобы они не были слишком тяжелыми. Эти рецепты так же вкусны, как и обычные блюда, которыми вы обычно едите, но они менее питательны. В конце концов, вы должны оставаться в своем боевом весе, даже если вы никогда не ступите на поле.
Bison Sliders
Фото: Dr. BBQ
Ингредиенты:
8 мини-булочек для гамбургеров 1 фунт мяса бизона 1 столовая ложка оливкового масла 1 красная луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная 1 столовая ложка бальзамического уксуса 4 ломтика бекона 8 маленьких ломтиков острого сыра чеддер Измельченный салат Соль и перец
Приготовление:
В большой сухой сковороде на среднем огне поджарьте половинки булочки с разрезом, а затем отложите в сторону. Сформируйте из бизона 8 мини-котлет одинакового размера. Приправьте их солью и перцем с обеих сторон и отложите в сторону. Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне. Добавьте лук и приправьте солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Добавьте бальзамик и продолжайте готовить, пока он не подрумянится и не станет мягким. Снимите с огня и отложите. Тем временем нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте бекон и готовьте, пока он не станет хрустящим. Снимите со сковороды и обсушите на бумажном полотенце. Добавьте гамбургеры в сковороду с горячим жиром от бекона. Готовьте до золотисто-коричневого цвета, около 2-3 минут, затем переверните. Накройте каждый бургер сыром и готовьте еще 2-3 минуты. Переложите каждый бургер на дно булочки. Разломите каждый ломтик бекона на 4 части и положите по 2 части на каждый бургер. На бекон выложите 1/8 часть луковой смеси и немного тертого салата. Получается 8 ползунков.
Рецепт Рэя Лампа, доктора барбекю.
Черненые тако Махи
Фото: Pinstack
Ингредиенты:
Тортильи из обжаренной муки Почерневшие махи (1 унция на тако, рецепт ниже) Клубничный пико (рецепт ниже) Айоли с кинзой и лаймом (рецепт ниже) Queso fresco Приправа Cajun
Для почерневших махи:
3 унции махи, нарезанной кубиками каджунской приправы (по вкусу)
Для клубничного пико:
1 пинта клубники, нарезанной кубиками 1 перец поблано, нарезанный кубиками 1/2 красной луковицы, нарезанной кубиками 1/2 стакана нарезанной кинзы Сок 1 лайма Соль и перец (по вкусу)
Для айоли с кинзой и лаймом:
1 чашка майонеза 1 столовая ложка измельченного чеснока 1 столовая ложка измельченной кинзы 1 чайная ложка цедры лайма Сок 1 лайма Соль и перец (по вкусу)
Приготовление:
Нарежьте рыбу кубиками и смешайте с приправой Cajun. Обжаривайте в течение пяти минут или до полной готовности. В отдельной миске смешайте все ингредиенты для клубничного пико. В отдельной миске смешайте все ингредиенты для айоли с кинзой и лаймом. Разогрейте лепешки и положите 1 унцию. рыбы в каждой лепешке. Сверху украсьте клубничным пико, айоли с кинзой и лаймом и соусом кесо фреска. Подавать немедленно. Получается 3 тако.
Рецепт шеф-повара Дэна Бевиса.
Турция Чили
Фото: Roux
Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла 1 столовая ложка измельченного чеснока 1 стакан нарезанного кубиками желтого лука 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея 1/2 стакана нарезанной кубиками моркови 1/2 стакана нарезанного кубиками красного сладкого перца 2 столовые ложки томатной пасты 2 литра индейки или куриный бульон 1 фунт вареной индейки, нарезанной кубиками (светлой, темной или и той, и другой) 1 банка фасоли, высушенная 1 столовая ложка тимьяна, мелко нарезанная 1 столовая ложка кинзы, мелко нарезанная 1 столовая ложка базилика, мелко нарезанная Морская соль (по вкусу) Черный перец (по вкусу)) Микрозелень для украшения
Приготовление:
Нагрейте масло на среднем огне в большой кастрюле для соуса. Добавьте чеснок, лук, сельдерей, морковь и красный перец. Обжарить до прозрачности. Добавьте томатную пасту и перемешайте, пока овощи не будут покрыты. Продолжайте жарить, пока смесь не карамелизуется. Добавьте бульон, индейку и фасоль. Варите на среднем огне 15 минут. Добавьте свежие травы и приправьте солью и перцем по вкусу. Снимите с огня и подавайте с микрозеленью или без нее. На 6 порций.
Рецепт Ру из Тампы, Флорида.
Тотчо
Фото: Spork Foods
Ингредиенты:
16 унций органических картошек 1/2 чашки Follow Your Heart VeganЯичный порошок 2 чашки ледяной воды 1/2 чайной ложки морской соли 1/4 чайной ложки мелко молотого черного перца 1 столовая ложка сафлорового масла 3 ломтика Follow Your Heart Pepper Jack Сыр 3 ломтика Follow Your Heart American Cheese 1/2 чашки приготовленной черной фасоли 1 маленькая банка нарезанных черных оливок 1 помидор, мелко нарезанный 2 зеленых лука, нарезанных кольцами 1/4 мелко нарезанной красной луковицы 1/4 чашки Follow Your Heart Vegan Gourmet Сметана 1/4 стакана острой сальсы
Приготовление:
Поместите картошку на противень с стенками и запекайте около 30 минут или до золотистого цвета. Тем временем в миску добавьте ½ стакана VeganEgg, 2 стакана ледяной воды, морскую соль и черный перец. Взбивайте до однородности и легкого загустения, около 1 минуты. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте веганское масло. Вылейте смесь VeganEgg в кастрюлю и дайте готовить, не мешая, около 30 секунд. Слегка перемешайте и готовьте еще около 2 минут. Продолжайте готовить и осторожно разламывайте смесь, готовя еще примерно 6-7 минут или пока она не станет взбитой и слегка золотистой. Отложите. Добавьте сыр в картошку в течение последних 2 минут приготовления, чтобы он расплавился. Снимите с огня. Чтобы собрать тотчос, выложите слой картошек, покрытых сыром, на сервировочное блюдо. Сверху положите фасоль, оливки, помидоры, зеленый лук и красный лук. Полить сметаной и сальсой. Подавать немедленно.
Рецепт от Spork Foods.
Масло авокадо Цветная капуста Буффало
Фото: La Tourangelle
Ингредиенты:
8 чашек соцветий цветной капусты 2 столовые ложки масла авокадо La Tourangelle 1/4 чайной ложки кошерной соли 2 столовые ложки острого соуса 1-2 столовые ложки соуса Шрирача 1 столовая ложка растопленного сливочного масла 1 столовая ложка лимонного сока
Приготовление:
Разогрейте духовку до 450°F. Сбрызните большой противень с бортиками кулинарным спреем La Tourangelle Canola. Смешайте цветную капусту, масло авокадо и соль в большой миске. Выложить на подготовленный противень; зарезервируйте чашу. Запекайте цветную капусту, пока она не начнет смягчаться и подрумяниваться снизу, около 15 минут. Тем временем смешайте в большой миске острый соус, шрирачу, масло и лимонный сок. Добавьте обжаренную цветную капусту и перемешайте. Верните цветную капусту на противень и продолжайте запекать, пока она не станет горячей, еще около 5 минут.
Рецепт La Tourangelle.
Вегетарианский боул с хрустящим начо «Сыр»
Фото: @brusselsvegan в Instagram
Ингредиенты:
1 чашка смеси вареного коричневого риса и красной киноа 1 чашка фасоли каннеллини (приготовленной) 1 стебель сельдерея 1 зеленый лук 1/2 небольшого цуккини 1/2 зеленого сладкого перца 6 брюссельская капуста, разрезанная пополам 2 чашки капусты, нарезанной 1 ложка оливкового масла (по желанию) Морская соль и перец (по вкусу) 1-2 горсти чипсов из тортильи 1 чашка помидоров винограда, разрезанных пополам 3 небольших соленых огурца 1/2 авокадо 1 горсть свежей кинзы Веганский сыр начо
Приготовление:
Вымойте и нарежьте все овощи (мелко нарежьте или нарежьте кубиками). В большой сковороде разогрейте масло (или немного воды) и добавьте брюссельскую капусту, сельдерей, зеленый лук и зеленый болгарский перец. Добавьте немного морской соли и готовьте от 3 до 5 минут (на слабом огне). Добавьте приготовленный рис и киноа и хорошо перемешайте. При необходимости добавить немного воды и варить еще 3-4 минуты. Добавляйте фасоль и капусту только в самом конце, чтобы не переварить их. Хорошо перемешайте и оставьте кастрюлю на плите на слабом огне еще на несколько минут. Переложите все в миску и смешайте с чипсами из халапеньо начо (заранее превратите их в крошку), виноградными помидорами, авокадо, нарезанными солеными огурцами и кинзой. Наслаждайтесь веганским сыром начо (если есть) или другим вкусным соусом на ваш выбор.
Рецепт от Brussels Vegan.