Если вам удалось достать кровяную колбасу, определитесь, как вы хотите ее приготовить. Поскольку кровяная колбаса уже должна быть приготовлена, когда вы ее покупаете, вам просто нужно разогреть ее. Для получения глубокого вкуса и хрустящей текстуры нарежьте кровяную колбасу и обжарьте ее в небольшом количестве масла, чтобы она подрумянилась с обеих сторон. Если вы предпочитаете оставлять сосиски в звеньях, нагрейте их в кипящей воде, прежде чем нарезать и подавать. Другой простой способ - нарезать сосиски и поджарить их с небольшим количеством горчицы, пока они не подрумянятся.
Ингредиенты
Жареная морсилла с картофелем
- 4 ссылки морсиллы
- 4 очищенных картофеля среднего размера
- 3 столовые ложки (44 мл) оливкового масла
- 1 чайная ложка (2 г) перца
- 1/2 чайной ложки (3 г) кошерной соли
- Свежемолотый черный перец по вкусу
На 4 порции
Вареная кровяная колбаса
1 фунт (0,45 кг) кровяных сосисок, таких как тушеная колбаса или морцилла
На 1 фунт (0,45 кг) кровяной колбасы.
Жареная кровяная колбаса с зеленью
- 1 фунт (0,45 кг) звеньев кровяной колбасы
- 2 столовые ложки (30 г) крупнозернистой горчицы
- Несколько пригоршней свежего кресс-салата на стеблях
- 1-2 столовые ложки (15-30 мл) кунжутного масла, разделенного
- Соль и черный перец по вкусу
На 4 порции
Шаги
Метод 1 из 3: жареная морсилла с картофелем
Шаг 1. Доведите до кипения воду на сильном огне и нарежьте 4 картофелины кубиками
Наполните 3-литровую (2,8-литровую) кастрюлю на три четверти воды. Затем включите конфорку на максимум, чтобы вода закипела. Пока вы ждете, пока вода закипит, возьмите 4 очищенных картофеля и нарежьте их кубиками размером 1/2 дюйма (1,3 см).
Для этого рецепта используйте свой любимый сорт картофеля, например молодой картофель или брусчатку
Шаг 2. Отварите картофельные кубики 3-5 минут и процедите
Как только вода закипит, добавьте в кастрюлю картофельные кубики. Варите картофель до тех пор, пока он не станет мягким, когда вы протыкаете его вилкой. Затем выключите конфорку и поставьте в раковину дуршлаг. Слейте картофель в дуршлаг и отложите в сторону.
Если вы не хотите жарить кровяную колбасу с картофелем, вы можете пропустить эти шаги или использовать другой овощ, например сладкий картофель
Шаг 3. Нарежьте 4 звена морциллы на ломтики толщиной 2,5 см
Положите звенья морсиллы на разделочную доску и острым ножом нарежьте их ломтиками. Нарезка морциллы увеличит площадь поверхности, и вы получите более хрустящие колбаски и лучший вкус.
Если вы не можете найти морсиллу, используйте любую доступную кровяную колбасу
Шаг 4. Обжарьте обе стороны колбасы 5-6 минут
Налейте 3 столовые ложки (44 мл) оливкового масла в чугунную сковороду и убавьте огонь. Когда масло станет горячим, поместите морсиллу в сковороду. Готовьте сосиски в течение 2-3 минут, а затем переверните их щипцами. Готовьте еще 2-3 минуты, чтобы они подрумянились с обеих сторон.
Коммерческие кровяные сосиски уже приготовлены, поэтому вы просто разогреваете их, пока они не станут горячими
Шаг 5. Удалите морциллу и выложите картофель в сковороду
Переложите обжаренные колбаски на тарелку и оставьте масло в сковороде. Вылейте слитый картофель в горячее масло на сковороде.
Шаг 6. Приправить картофель паприкой и варить 5 минут
Посыпьте картофель 1 чайной ложкой (2 г) паприки и готовьте, пока он не подрумянится. Время от времени помешивайте их, чтобы они готовились равномерно и становились мягкими в центре, когда вы протыкаете их вилкой.
Шаг 7. Подавайте обжаренную морсиллу с обжаренным картофелем
Добавьте в картофель 1/2 чайной ложки (3 г) кошерной соли и подавайте к нему с ломтиками морсиллы. Посыпьте картофель и морсиллу еще немного паприки, чтобы получился простой гарнир.