Что Impossible Burger сделал для искусственного мяса, новый калифорнийский стартап надеется сделать для мороженого Компания Eclipse Foods, основанная Томасом Боуменом и Эйлоном Стейнхартом, недавно запустила свой мороженое на растительной основе в сотрудничестве с совковыми магазинами OddFellows и Humphry Slocombe. «Молочная фабрика без коров» призвана заложить основу для нового замороженного десерта, когда-то неотличимого от традиционного молочного мороженого. Что отличает Eclipse Foods от брендов безмолочного мороженого, представленных в настоящее время на рынке, так это то, что его основа не альтернатива молочным продуктам, а замена молочным продуктам. Мы подробно изучили продукт Eclipse Foods, а также пару других предложений мороженого на растительной основе, чтобы увидеть, что представляет собой новейшая тенденция в области продуктов питания. Вот все, что вам нужно знать о мороженом на растительной основе.
Hard pass: РЕЙТИНГ! Самые странные вкусы мороженого на Земле
1. Мороженое на растительной основе производится не только из растений
Eclipse Foods использует обширную базу ингредиентов, которая включает древнюю кукурузу, тростниковый сахар, масло канолы, маниоку, овес, картофель и воду для создания своего мороженого.
2. Вкусы могут быть такими же дикими, как у обычного мороженого
В сотрудничестве с OddFellows компания Eclipse Foods представит мороженое со вкусом вишни мисо на растительной основе и сливового масла с оливковым маслом. С Humphry Slocombe это будет пряный мексиканский вкус горячего шоколада. Интернет-магазин мороженого на растительной основе Wink предлагает пинты в тесте для тортов, какао-тесто, булочки с корицей, соленую карамель и сморы, а также другие вкусы. Некоторые производители мороженого на растительной основе не такие креативные. Pressed Juicery предлагает довольно стандартные вкусы своей мягкой порции Freeze: ваниль, шоколад, клубника и тыква.
3. Это лучше для вас
Мороженое на растительной основе, как правило, не содержит ГМО. Мороженое Eclipse Foods также не содержит аллергенов, кокосовых орехов, гелей, камедей, орехов, семян, сои, стабилизаторов и пшеницы. (Ура! Что все мы, любители мороженого, потребляли на протяжении многих лет?) Wink говорит, что в его мороженом нет сахара, эритрита и мальтита.(Мы не знаем, что это за последние два ингредиента, но они не могут быть хорошими.) Одна пинта Wink обойдется вам всего в 100 калорий, так что вы можете переедать без чувства вины.
4. Это будет стоить вам денег
Никто не говорил, что правильное питание станет более экономичным. С другой стороны; ожидайте, что мороженое на растительной основе будет значительно дороже, чем то, что вы можете заказать в Dairy Queen или купить в морозильной камере супермаркета. OddFellows берет 12 долларов за пинту своего растительного мороженого Eclipse. Wink продается по 6 долларов за пинту, в то время как Pressed Juicery берет 7,50 долларов за чашку своего мягкого напитка на растительной основе. Если цена не избавит вас от пристрастия к мороженому, вы можете подумать, стоит ли сэкономить несколько долларов из-за болей в животе от молочных продуктов.
5. Дегустаторы не могут отличить молочное мороженое от мороженого на растительной основе
Кулинарные критики обнаружили, что вкус растительного мороженого Eclipse почти неотличим от молочного мороженого. Более того, CNN сообщил, что замороженное лакомство на растительной основе «выглядело, пахло и таяло» так же, как и молочное мороженое.
6. Мороженое на растительной основе вкуснее, чем веганское мороженое
Большинство людей могут отличить молочное мороженое от веганского мороженого, в основе которого лежит миндальное или кокосовое молоко. Однако с мороженым на растительной основе разница с молочным мороженым незначительна, если вообще заметна. Это делает мороженое на растительной основе явным победителем веганского мороженого, когда речь идет о немолочных замороженных десертах. Это было настоящее веганское мороженое, но ваш день в центре внимания окончен.
7. Его нелегко найти
Нью-Йорк и Сан-Франциско - единственные рынки, где в настоящее время доступно совместное мороженое Eclipse Foods. Pressed Juicery имеет несколько офисов в Нью-Йорке и Калифорнии, а также магазины в Лас-Вегасе, Сиэтле и Форт-Уэрте (из всех мест). Wink доступен для всех, у кого есть подключение к Интернету. Если вам нравится есть мороженое в прохладной общественной обстановке, вам придется путешествовать или переезжать, чтобы создать такую атмосферу с мороженым на растительной основе. Иначе для вас это пинта пива в пижаме на диване.
8. Но когда-нибудь он станет доступен более широко
Основатели Eclipse Foods мечтают о том, чтобы их продукт был так же широко доступен, как Impossible Burger - не только на полках в кооперативе или даже в вашей сетевой продуктовой сети, но и подавался в прилавках быстрого питания по всей стране. Еще более амбициозным является то, что компания хочет выйти за рамки мороженого и создавать другие традиционные молочные продукты, такие как сыр и сметана, с их формулой на растительной основе.