вино боги говорили, и не все органические вина созданы одинаковыми.
Подумайте об этом: более половины всего вина, доступного в США, производится всего тремя крупными винными конгломератами. И хотя эти мега-корпорации превратили дизайн небольших деревенских этикеток и написание поразительно причудливых текстов в искусство, невозможно производить вино в таких масштабах, не используя кучу ярлыков, вызывающих похмелье.
Ярлыки, такие как: смертельные пестициды, добавленные химикаты, сульфаты, сахара, консерванты, красители, синтетические дрожжи, дубовая стружка и да. …вода (долив в бутылки, как мы делали с дядиным джином). А поскольку производители вина не обязаны маркировать, что на самом деле находится внутри их бутылок, вы понятия не имеете, что кладете себе в рот!
Не бойся! Мы составили краткий список органических и биодинамических вариантов, которые проделали долгий путь, чтобы создать чистое, натуральное вино, после которого вы будете выкрикивать восхитительные ругательства из окна.
Помимо вин: здесь есть все, что вам нужно для домашнего бара
Badia a Coltibuono 2016 Chianti Classico (21 доллар, Италия)
Невероятно трудно произнести после ночной пьянки, это экономичное маленькое сокровище – идеальное знакомство с органическим вином. Выращенная в «Аббатстве хорошего урожая», между Флоренцией и Сиеной, эта средне-темная смесь санджовезе обеспечивает сбалансированное очищающее средство для полости рта с легкими пряностями, с нотами дикой вишни, землистых минералов и мягких танинов. Просто скажите «Граци!»
Quivira Vineyards 2014 Fig Tree Sauvignon Blanc ($17-$20, Хилдсбург, Калифорния)
Это отмеченное наградами вино происходит из долины Драй-Крик вдоль Русской реки, к северу от Сан-Франциско. Сочетая традиционные и мускусные клоны, этот цветочный комплекс Blanc обещает удивительно крепкий аромат, дразнящий тонкие акценты гуавы и маракуйи, которые вращаются вокруг травянистой, сочной дыни. Один глоток заставит вас вздрогнуть.
Domaine Zind-Humbrecht 2012 Reisling (28 долларов, Франция)
Это вино родом из более прохладных уголков Эльзаса на северо-востоке Франции, оно берет свое начало в немецком виноградарстве. Рислинг считается лучшим белым сортом в мире. Подобно Натали Портман в прелюдии к The Darjeeling Limited, это вино гибкое и хрустящее, сбалансированное между сладостью и кислотностью, от которой язык скользит вниз по глотке.
Frey Vineyards 2016 Biodynamic Zinfandel (19 долларов, Редвуд-Вэлли, Калифорния)
Представьте, что Тони Сопрано: богатый, хриплый, тяжелый, часто сочетается с сытными пастами и подвержен приступам головокружения. Виноградники Frey были первыми в стране, получившими органический сертификат еще в 1980 году. Пионеры органического движения, Frey остались верны своему первоначальному видению и продолжают производить респектабельное вино. Напиться историей.
Chateau de la Roche aux Moines 2016 Clos de La Bergerie ($50, Франция)
Как солнечный день в Портленде, это вино сухое, необычное и полностью биодинамическое. Основываясь на работе Рудольфа Штайнера, биодинамическое виноградарство рассматривает сельское хозяйство с целостной позиции, используя естественные методы земледелия и сбора урожая, с акцентом на общее здоровье почвы, даже с учетом фаз луны. Этот уровень уважения к языку терруара дает выдающиеся результаты в этом шенен блан: сладкий, мощный, напористый и сухой, как кость, с медово-персиковым носом и полным послевкусием. Николя Джоли, сельскохозяйственный волшебник, создавший эту бутылку, бросил работу в банке, чтобы играть с виноградом в грязи. Это история, за которую стоит выпить.
Bruno Paillard Premiere Cuvee (Реймс, 50 долларов, шампанское)
Пришло время пузыря! Начните свой вечер прямо с этого аперитива от молодого, современного шампанского дома, практикующего экологически чистое виноградарство. Сделанный из высокого процента Шардоне первого отжима, путешествие последующих ароматов представляет собой дикую поездку от терпких цитрусовых к банану и поджаренному хлебу, с финишем более чистым, чем в пенной ванне, в которой вы должны его пить. Кто сказал, что шампанское предназначено только для особые случаи? Выпей пробку - ты это заслужил.
David Leclapart 2013 L’Artiste Blanc De Blancs (95 долларов, Trepail, шампанское)
Говорят, у этого вина выдающаяся стойкость. Мы не знаем, что это значит, но вы должны выпить его и убедиться в этом сами. Изготовленная из 100-процентного Шардоне, эта бутылка может похвастаться прозрачностью от виноградной лозы до стекла, а это означает, что когда вы отведаете ее, вы мгновенно почувствуете, как будто вы лежите обнаженным на теплом травянистом склоне холма, наслаждаясь ложкой виноградины размером с человека по имени Давид. ясные осенние сумерки над Реймсом.
1990 Champagne Fleury Vintage Brut ($145 – бесценно, Courteron, Champagne)
Крестный отец биодинамического шампанского Жан-Пьер Флери был первым, кто привнес эту практику в знаменитый регион. «Ключ - здоровье почвы», - говорит сын Жан-Себастьян Флери. «Мы должны сохранить землю здоровой. Структура почвы возвращает суть терруара». Это поэзия в стакане, и в этом все дело. Квантовый прыжок Вернитесь в начало 90-х и спасите положение, купив один из лучших в мире органических 100-процентных вин Пино Нуар. Сейчас, к сожалению, вам будет трудно найти бутылку этого изысканнейшего напитка.
Если пиво является доказательством того, что Бог любит нас и хочет, чтобы мы были счастливы, то прекрасное вино является доказательством того, что сам Бог пьет.