Узнайте, как приготовить легкие и питательные версии этого деликатеса

Имея местное происхождение и типичную для северных и северо-восточных регионов, тапиока вторглась на улицы, в парки, на ярмарки, в рестораны и закусочные по всей стране. Даже у самого скромного прилавка на углу собираются люди в поисках аромата, наполненного бразильским колоритом.
Но что такого особенного в том, что тапиока перестала быть местным блюдом и стала национальной лихорадкой? Простое тесто готовится из маниоковой муки и воды. Для Кайо Бассоли, владельца Casa da Tapioca в Сан-Паулу, секрет успеха заключается в разнообразии начинок, которые позволяет его тесто: «Более 50 вкусов, от сладких до соленых комбинаций, порадуют любой карман и вкус. Нет ничего проще и вкуснее», - добавляет он.
Хотя это вкусно, проблема в том, что тапиока не очень питательна и, если выбранное сочетание слишком калорийно, диета расшатывается. Но, чтобы вам не хотелось, диетолог Кристиан Руис дает советы о том, как можно вписать в меню вкусняшки и не потолстеть.

Сбалансируйте тапиоку
Поскольку оно готовится из маниоковой муки и воды, тесто из тапиоки не очень питательно. 50-граммовая порция пасты содержит 68 калорий и всего 1,6 грамма белка. «Он богат углеводами, что делает его, хотя и чистым, нездоровой пищей», - объясняет диетолог Кристиан Руис.
Совет: при выборе начинки постарайтесь восполнить дефицит питательных веществ в тесте. Старайтесь не злоупотреблять калорийными ингредиентами, которые также могут сделать рецепт питательным и жирным. Кристиан Руис предлагает более легкие варианты начинки, такие как Romeo e Julieta light, приготовленные из диетического желе из гуавы и белого сыра. (См. рецепт ниже)
Тапиока требует умеренности
Диетолог объясняет, что количество, высвобождаемое для ежедневного потребления, во многом зависит от расхода калорий каждым человеком. Чтобы не толстеть, правило - сжигать больше энергии, чем расходуется в течение дня. Другое дело, что при избытке страдает и пищеварительная система. «Тапиока не содержит клетчатки и питательных веществ, которые облегчают кишечный транзит, поэтому она может вызывать запоры и запоры. С другой стороны, изжога может быть вызвана крахмалом, используемым в тесте», - объясняет питание.
Пищевой стол
Еда | Количество | Ккал |
Сахарная пудра | 1 ложка (суповая) - 10г | 40 |
Рафинированный сахар | 1 ложка (суповая) -24 г | 96 |
Банановая наника | 1 средняя упаковка - 110 г | 101 |
Пепперони | 1 ломтик - 10 г | 42 |
Шоколадный сироп | 1 ложка (суповая) - 15 г | 46 |
Сушеное мясо | 1 ложка (суповая) - 20 г | 53 |
Катупири | 1 ложка (суповая) - 30 г | 68 |
Чеддер | 1 ложка (суповая) - 20 г | 75 |
Шоколад Шоколад | 1 ложка (суповая) - 16 г | 85 |
Тертый кокос | 1 полная столовая ложка - 9 г | 63 |
Курица | 1 ложка (десертная) - 15 г | 21 |
Диетическое варенье из гуавы | 1 ложка (суповая) - 25 г | 68 |
Паста из гуавы | 1 средний ломтик - 40 г | 128 |
Сгущенное молоко | 1 ложка (суповая) -15 г | 50 |
Сливочное масло | 1 ложка (суповая) -10 г | 74 |
Клубника | 1 средняя упаковка - 12 г | 4 |
Сыр Коалью | 1 тонкий ломтик -20 г | 56 |
Сыр Минас | 1 маленький ломтик - 20 г | 53 |
Кейхо Минас лайт | 1 маленький ломтик - 20 г | 28 |
Сливочный сыр | 1 горловина (суповая) - 15 г | 41 |
Посмотрите менее калорийные комбинации для тех, кто не хочет бороться свесами
Сыр, орегано и масло (50 г): 366 калорий на порцию
Фрукты с желе (50 г): 250 калорий на порцию
Свежий сыр, грудка индейки и сушеные помидоры: 327 калорий на порцию
Рецепт тапиоки
Основные ингредиенты теста
1 кг сладкого крахмала
Вода
Способ приготовления
Смочите маниоковую муку водой, чтобы она связалась, и оставьте в холодильнике на 12 часов. Пропустить тесто через сито и смешать со щепоткой соли, отделить небольшое количество смеси и выложить на разогретую сковороду в виде блина, дать муке размокнуть и перевернуть лопаткой. Затем просто выложите выбранную начинку поверх основного теста, сложите пополам и подавайте к столу.
Recheios Salgados
Сыр, курица и сливочный сырСыр, орегано и масло
Вяленое мясо с чеддером и катупири
Пепперони с сыром и чеддером
Четыре сыра
Конфеты
Сгущенка с кокосом
Банан со сгущенкой и корицей
Банан и шоколадРомео и Джульетта
Шоколад с кокосом