Включите тапиоку в свое меню, не уклоняясь от диеты

Включите тапиоку в свое меню, не уклоняясь от диеты
Включите тапиоку в свое меню, не уклоняясь от диеты

Узнайте, как приготовить легкие и питательные версии этого деликатеса

Тапиока - рекламное фото
Тапиока - рекламное фото

Имея местное происхождение и типичную для северных и северо-восточных регионов, тапиока вторглась на улицы, в парки, на ярмарки, в рестораны и закусочные по всей стране. Даже у самого скромного прилавка на углу собираются люди в поисках аромата, наполненного бразильским колоритом.

Но что такого особенного в том, что тапиока перестала быть местным блюдом и стала национальной лихорадкой? Простое тесто готовится из маниоковой муки и воды. Для Кайо Бассоли, владельца Casa da Tapioca в Сан-Паулу, секрет успеха заключается в разнообразии начинок, которые позволяет его тесто: «Более 50 вкусов, от сладких до соленых комбинаций, порадуют любой карман и вкус. Нет ничего проще и вкуснее», - добавляет он.

Хотя это вкусно, проблема в том, что тапиока не очень питательна и, если выбранное сочетание слишком калорийно, диета расшатывается. Но, чтобы вам не хотелось, диетолог Кристиан Руис дает советы о том, как можно вписать в меню вкусняшки и не потолстеть.

Тапиока - рекламное фото
Тапиока - рекламное фото

Сбалансируйте тапиоку

Поскольку оно готовится из маниоковой муки и воды, тесто из тапиоки не очень питательно. 50-граммовая порция пасты содержит 68 калорий и всего 1,6 грамма белка. «Он богат углеводами, что делает его, хотя и чистым, нездоровой пищей», - объясняет диетолог Кристиан Руис.

Совет: при выборе начинки постарайтесь восполнить дефицит питательных веществ в тесте. Старайтесь не злоупотреблять калорийными ингредиентами, которые также могут сделать рецепт питательным и жирным. Кристиан Руис предлагает более легкие варианты начинки, такие как Romeo e Julieta light, приготовленные из диетического желе из гуавы и белого сыра. (См. рецепт ниже)

Тапиока требует умеренности

Диетолог объясняет, что количество, высвобождаемое для ежедневного потребления, во многом зависит от расхода калорий каждым человеком. Чтобы не толстеть, правило - сжигать больше энергии, чем расходуется в течение дня. Другое дело, что при избытке страдает и пищеварительная система. «Тапиока не содержит клетчатки и питательных веществ, которые облегчают кишечный транзит, поэтому она может вызывать запоры и запоры. С другой стороны, изжога может быть вызвана крахмалом, используемым в тесте», - объясняет питание.

Пищевой стол

Еда Количество Ккал
Сахарная пудра 1 ложка (суповая) - 10г 40
Рафинированный сахар 1 ложка (суповая) -24 г 96
Банановая наника 1 средняя упаковка - 110 г 101
Пепперони 1 ломтик - 10 г 42
Шоколадный сироп 1 ложка (суповая) - 15 г 46
Сушеное мясо 1 ложка (суповая) - 20 г 53
Катупири 1 ложка (суповая) - 30 г 68
Чеддер 1 ложка (суповая) - 20 г 75
Шоколад Шоколад 1 ложка (суповая) - 16 г 85
Тертый кокос 1 полная столовая ложка - 9 г 63
Курица 1 ложка (десертная) - 15 г 21
Диетическое варенье из гуавы 1 ложка (суповая) - 25 г 68
Паста из гуавы 1 средний ломтик - 40 г 128
Сгущенное молоко 1 ложка (суповая) -15 г 50
Сливочное масло 1 ложка (суповая) -10 г 74
Клубника 1 средняя упаковка - 12 г 4
Сыр Коалью 1 тонкий ломтик -20 г 56
Сыр Минас 1 маленький ломтик - 20 г 53
Кейхо Минас лайт 1 маленький ломтик - 20 г 28
Сливочный сыр 1 горловина (суповая) - 15 г 41

Посмотрите менее калорийные комбинации для тех, кто не хочет бороться свесами

Сыр, орегано и масло (50 г): 366 калорий на порцию

Фрукты с желе (50 г): 250 калорий на порцию

Свежий сыр, грудка индейки и сушеные помидоры: 327 калорий на порцию

Рецепт тапиоки

Основные ингредиенты теста

1 кг сладкого крахмала

Вода

Способ приготовления

Смочите маниоковую муку водой, чтобы она связалась, и оставьте в холодильнике на 12 часов. Пропустить тесто через сито и смешать со щепоткой соли, отделить небольшое количество смеси и выложить на разогретую сковороду в виде блина, дать муке размокнуть и перевернуть лопаткой. Затем просто выложите выбранную начинку поверх основного теста, сложите пополам и подавайте к столу.

Recheios Salgados

Сыр, курица и сливочный сырСыр, орегано и масло

Вяленое мясо с чеддером и катупири

Пепперони с сыром и чеддером

Четыре сыра

Конфеты

Сгущенка с кокосом

Банан со сгущенкой и корицей

Банан и шоколадРомео и Джульетта

Шоколад с кокосом