Сегодня нас удивил анализ упакованных свежих гамбургеров, проведенный ПЦУ. Цель состояла в том, чтобы выяснить, каково качество мяса, хотя действия организации были мотивированы предупреждением, сделанным в Ирландии.
В двух из 20 проанализированных образцов (от разных марок) было обнаружено содержание конины без указания на этикетке.
Гамбургеры - это продукт, который многие семьи употребляют раз в неделю, и всем нам нравится решать, что мы даем есть своим детям, исходя из информации, которую предлагает производитель. По данным ПЦУ, совершаетсяявное мошенничество с потребителями и продаются гамбургеры, на этикетках которых не указаны их настоящие ингредиенты. Конина - это не проблема пищевой безопасности, а обман потребителей, которые считают, что покупают говядину и только говядину.
Бургеры: не просто фарш
Что касается общего качества, мясной фарш, входящий в состав гамбургеров, является скоропортящимся продуктом, который даже в холодильнике необходимо употребить в течение одного дня. Вот почемуподавляющее большинство упакованных свежих гамбургеров содержат консерванты, продлевающие их жизнь
Кроме того, стандарт разрешает мясные полуфабрикаты, еще один вариант гамбургера, содержать такие добавки, как антиоксиданты, красители или усилители вкуса. Последнее, несмотря на безобидность, может маскировать некачественное мясо
Было обнаружено, что 16 из 20 проанализированных гамбургеров такжесодержат сульфиты, добавка, полезность которой заключается в подавлении роста бактерий и сохранении первоначального цвета мяса. Чтобы добавить сульфиты, производители используют юридический прием: называют свой гамбургер мясом гамбургера.
Это не имело бы значения, если бы не тот факт, чтосульфиты небезопасны в больших количествахОни могут вызывать рвоту, боль в животе и, у людей с аллергией, головные боли и тошнота. Некоторые из проанализированных гамбургеров содержат 90% допустимой суточной нормы (ДСП) сульфитов для ребенка Это означает, что в течение дня больше нельзя принимать сульфиты (даже если добавить кетчуп). или горчицу к этому гамбургеру).
После анализа жира, калорийности и соли делается вывод, что содержание жира в большинстве гамбургеров намного превышает содержание жира в куске говядины. Некоторые продукты достигают 23% и 25%, явно завышенные проценты, так какчем выше жирность, тем ниже содержание белкао.
Еда низкого качества и высокая цена
Гамбургеры, как правило, плохого качества, но стоят дорого. По мнению ПЦУодобрены только 5 из проанализированных марок: две с отличным качеством и еще три с приемлемым качеством.
ПЦУ обратилась в Испанское агентство по безопасности пищевых продуктов и питанию (AESAN), Министерству сельского хозяйства и автономных сообществ с требованием объяснений и расследования, чтобы выяснить, как конина попала в некоторые гамбургеры, о которых они не упоминают. в их маркировке.
Наличие сульфитов беспокоит меня больше, чем факт добавления конины без информирования потребителей. Хотя правда в том, что дома (и именно во избежание добавок и прочих сюрпризов) мы не едим гамбургеры, если только мясник не нарежет мясо при мне, тогда дело в его придании формы. Конечно, всегда есть исключения, и они разрешены как дома, так и во время обеда в ресторане быстрого питания.