Во время беременности мать как никогда должна выбиратьбезопасные продукты, чтобы гарантировать правильное развитие ребенка. Поэтому важно всегда помнить о некоторыхсоветах по безопасному питанию во время беременности.
Заболевания, вызванные бактериями, содержащимися в пищевых продуктах, такие как токсоплазмоз, листериоз или сальмонеллез, могут иметь очень серьезные последствия для беременных женщин. Микроорганизмы проникают через плацентарный барьер и вступают в контакт с плодом, что может вызвать пороки развития, повреждение плода, преждевременные роды и даже внутриутробную гибель.
Точно так же мы должны быть осторожны с возможными загрязнителями, пищей из трансгенных культур или избыточным содержанием ртути в некоторых видах рыбы.
Поэтому уделяйте особое внимание инфекциям пищевого происхождения, которые представляют опасность во время беременности, и способам их предотвращения.
Токсоплазмоз, листериоз, сальмонеллез и анизакис
Токсоплазмоз - это заболевание, вызванное заражением паразитом под названием токсоплазма гондии, который содержится в сыром мясе многих животных и в помете зараженной кошки.
Кошка, живущая дома, очень редко заражается паразитом, так как это происходит при употреблении зараженного сырого мяса или при контакте с фекалиями или зараженной землей. Тем не менее, рекомендуется попросить кого-нибудь почистить кошачий туалет или, если это невозможно, надеть перчатки и после этого тщательно вымыть руки.
Листериоз вызывается бактерией listeria, бактерией, обычно встречающейся в богатых белком продуктах, подаваемых в сыром или неразогретом виде.
Listeria может расти при низких температурах. Если пища загрязняется и хранится в холодильнике в течение длительного периода времени, человек может заразиться листериозом после еды.
Поддержание температуры в холодильнике ниже 5ºC снижает риск заражения бактериями, а правильное нагревание пищи устраняет его.
Сальмонеллез вызывается бактериями сальмонеллы, содержащимися в основном в сырой птице, сыром или недоваренном мясе и яйцах.
Anisakis - это паразит, которого можно найти в различных видах рыбы, таких как треска, сардины, анчоусы, сельдь, лосось, пикша, хек, путассу, скумбрия, тунец или ставрида..
Паразит уничтожается путем выдерживания сырой рыбы при температуре ниже -20 ºC в течение 24 или 72 часов перед употреблением или путем ее приготовления при температуре от 55 до 70 ºC не менее 10 минут.
Советы по безопасному питанию во время беременности
Поэтому существуют определенные рекомендации, которые следует учитывать длябезопасного питания во время беременности.
- Достаточнуюуборку кухонной посуды (досок, ножей) и рабочих поверхностей. Будьте особенно осторожны, если дома есть домашние животные, которые могут залезть на прилавок.
- Мойте руки теплой водой с мылом до и после обработки пищи, чтобы избежать попадания микроорганизмов или токсичных веществ в ингредиенты.
- Готовьте пищу дотемпературы выше 75ºC: не ешьте сырое или недоваренное мясо, чтобы убить все виды микроорганизмов, передающих болезни. Ни в коем случае нельзя подавать полуфабрикаты, «сочное» или сырое мясо.
- Тщательно мойте фрукты, овощи и овощи под водой, чтобы удалить грязь, а также возможные бактерии или паразиты, вызывающие заболевания.
- Готовьте яйца безопасно. Они должныготовиться очень хорошо, не оставлять их не свернувшимися или есть лепешки с жидким яйцом. Сырое яйцо комнатной температуры является рассадником бактерий.
- Избегайте молочных продуктов, приготовленных изнепастеризованного молока (молока, свежих или мягких сыров и продуктов их переработки)
- Избегайтеконтакта сырой пищи с приготовленной пищей.
- Избегайтеупотребления сырой рыбы или моллюсков или недоваренных (также таких блюд, как севиче или суши)
- Ешьте едупосле приготовления. Не оставляйте их при комнатной температуре более чем на два часа.
- Храните скоропортящиеся продукты в холодильнике.
- Избегайте употреблениянеобработанных мясных продуктов, а также колбас или копченостей
- Тщательно разморозьте замороженное мясо перед приготовлением.
- Не ешьте пищу после истечения срока годности.
- Избегайте употребления в пищукрупной рыбы, такой как тунец или император (меч-рыба), из-за высокой концентрации в них ртути. Вместо этого выберите другой вид рыбы, подходящий для употребления беременными женщинами.
- Не ешьтепаштет, если только он не консервирован.
- В случаеразогретой пищи убедитесь, что она достигла высокой температуры (более 75ºC)