Заменители могут сделать блюдо более полезным в вашем меню
Нет никого, у кого слюнки не текут от одного лишь запаха хорошей пасты. Если это идет с сочным соусом, то это определенно заманчиво.
Но если, с одной стороны, они производят фурор в ресторанах и барах страны и имеют гарантированное место на воскресном обеде с семьей, с другой стороны, преувеличивают дозу, смакуя это блюдо из макарон. может иметь решающее значение для вашего рациона, приложив все усилия для поддержания сбалансированного меню и поддержания веса на актуальном уровне, поэтому в идеале лучше заменить основные ингредиенты пасты и соуса и употреблять их в умеренных количествах.
Как и любое другое блюдо, макароны имеют важные для диеты питательные вещества, однако из-за высокой калорийности некоторые ингредиенты рекомендуется заменять, чтобы не навредить своему здоровью и не попасть в кризис с указателями баланса», - объясняет диетолог Dieta e Saúde Роберта Стелла. Специалист выделил несколько советов по замене, благодаря которым макароны без проблем впишутся в ваш рацион.
Цвет и здоровье без груза на совести
Если вы из тех людей, которые не едят овощи даже по указу, попробуйте добавить их в свой рецепт пасты. Если вы любитель этих натуральных деликатесов, хороший вариант - положить их на тарелку кусочками. Включите в свой рацион брокколи, капусту, картофель, баклажаны, морковь, свеклу, шпинат и многое другое.
Свекла
Это овощ, богатый железом, сахарами, витаминами и минеральными солями, такими как натрий, калий, цинк и магний. Витамины (А, комплекс В и С) используются организмом только при употреблении свеклы в сыром виде.
Тыква
Обладая высокой питательной ценностью, тыква содержит большое количество витаминов А, В, комплекс витаминов и минеральные соли, такие как кальций и фосфор.
Его употребление показано людям всех возрастов, потому что оно легко усваивается. «При покупке следует выбирать тыквы с твердой кожицей, без трещин и мягких частей. Когда они зеленые, их следует хранить в прохладном и проветриваемом месте. В холодильнике они хранятся 3-4 месяца», - объясняет Роберта.
Шпинат
Шпинат - овощ с высокой питательной ценностью. Он содержит такие минералы, как железо, кальций и фосфор, а также витамины А и комплекс В.
При покупке шпината выбирайте свежие листья темно-зеленого цвета, твердые, чистые и без следов укусов насекомых. Чтобы сохранить его дольше, заверните его в бумагу или пластик и храните в холодильнике, подальше от морозильной камеры.
Есть ли там семена?
Льняное
Он считается функциональным продуктом питания, то есть содержит помимо основных питательных веществ (углеводы, белки, жиры и волокна) элементы, которые могут снизить риск некоторых заболеваний, так как его непрерывный использование обеспечивает повышенную органическую защиту и снижает скорость старения клеток.
Льняное семя содержит белки, пищевые волокна и полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6), что делает его функциональным продуктом питания. Льняное семя является самым богатым источником Омега-3 в природе. «Этот тип жира полезен для предотвращения риска сердечно-сосудистых заболеваний», - объясняет диетолог из Dieta e Saúde.
Взрыв волокна
Отличный способ добавить клетчатку в свой рацион - заменить пшеничную муку цельнозерновой мукой в блюдах, которые вы готовите, например: фрикадельки, пирожные, хлеб, тесто для макарон, тесто для пиццы, макароны для пирогов, кексы и тесто для блинов.
Вы также можете заменить его соевой, льняной и овсяной мукой, добавив ее в печенье, пирожные, хлеб. Еще один совет - использовать его для загущения супов.
В соусе поменять
- Сметана для йогурта
-Традиционный майонез для лайт версии
- Готовый томатный соус из свежих помидоров
- Масла оливковым маслом
Легкий йогуртовый соус (36 калорий)
- 1 стакан натурального обезжиренного йогурта
- 1 цв. (суп) нарезанная мята
- 1 цв. (суп) из лимонного сока
- 2 цв. (суп) из оливкового масла
- Солить по вкусу.
Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Доходы
Таблица лебеды
02 чашки приготовленной и охлажденной киноа в зернах
04 томаты без косточек, нарезанные на мелкие кусочки
01 огурец, нарезанный мелкими кусочками
½ стакана листьев мяты
04 столовые ложки оливкового масла
01 столовая ложка лимонного сока
Солить по вкусу
Как это сделать
Смешайте все ингредиенты и оставьте в холодильнике на 2 часа. Перед подачей приправить лимонным маслом и солью по вкусу.
Хлеб из цельной зерна
Ингредиенты
- 1 яйцо свободного выгула
- 2 столовые ложки соевого масла
- 3 столовые ложки коричневого сахара
- 1 ложка (десертная) соли
- 3 столовые ложки экстракта сои (сухое соевое молоко)
- 1 чашка (чай) теплой воды
- 2 чашки (чай) цельнозерновой муки
- 1 стакан (чай) пшеничной муки
- 1 упаковка биологических дрожжей
Способ приготовления
Смешайте муку и дрожжи. Бронировать. В емкость поместите ингредиенты в указанном выше порядке, перемешивая после добавления каждого ингредиента.
Наконец, добавьте мучную смесь. Выложить тесто в смазанную маслом форму. Поставьте в духовку выпекаться на 20-30 минут при средней температуре.
Цельнозерновые макароны
Рецепт предоставлен PB Consultoria em Nutrição
Ингредиенты
200г цельнозерновой пасты
300 граммов измельченной трески
2 зубчика чеснока
1 маленькая луковица
1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
200 г томатов без косточек
1 пучок свежего базилика
100 г тертого сыра пармезан
солить по вкусу
Способ приготовления
Отварите макароны в кипящей воде до состояния al dente и отложите в сторону. Ошпарьте треску для предварительного приготовления и отложите в сторону. В сковороде обжарьте чеснок, лук в оливковом масле, добавьте нарезанный помидор без косточек и дайте ему обжариться, чтобы помидор не развалился. Добавьте нарезанную треску и готовьте около 3 минут. В конце добавьте свежий базилик. В огнеупорной форме полейте макароны соусом из трески, посыпьте тертым сыром и свежими листьями базилика и подавайте.
Ньокки из свеклы
Рецепт от шеф-повара Хулио Бернардо из ресторана Sinhá
Ингредиенты
10 свекла среднего размера
2 средние картофелины
1 чашка чая с пармезаном
2 яичных желтка Maizena (сколько вам нужно)
Солить по вкусу
250гр холодного сливочного масла
Способ приготовления
Варите свеклу и картофель в течение 20 минут, слейте воду и разомните в соковыжималке. Поставьте в холодильник на 15 минут.
На рабочей поверхности смешайте уже отжатую свеклу и картофель с пармезаном, яичными желтками, маслом и кукурузным крахмалом, пока они не смешаются, и, наконец, добавьте соль.
Сформируйте цилиндры и нарежьте ножом кубики примерно по 3 сантиметра. В кастрюле с водой и небольшим количеством соли приготовьте клецки. Когда кубики всплывут, достаньте их и бросьте в другую кастрюлю с соусом на ваш выбор.
Овощная лазанья
Рецепт предоставлен Cozinha Experimental Etti
Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
1 предварительно приготовленная брокколи (только букеты)
1 предварительно приготовленная цветная капуста (только букеты)
2 средние моркови мелкими кубиками
Готовая приправа для птицы, рыбы, овощей и салатов
2 столовые ложки легкого маргарина
2 столовые ложки (суп) полные пшеничной муки
1 нарезанная луковица 600 мл обезжиренного молока
1 стакан светлого творога
1 упаковка готовой лазаньи (200 г)
2 стакана томатного соуса (1кг)
50г светлого сыра пармезан
Соль, черный перец и мускатный орех по вкусу
Способ приготовления
Разогрейте масло и обжарьте чеснок. Быстро обжарьте брокколи, цветную капусту и морковь и приправьте готовой приправой. Бронировать. Разогрейте светлый маргарин и обжарьте лук. Добавьте пшеничную муку и хорошо подрумяньте. Постепенно добавляйте молоко, пока оно не станет густым кремом. Добавьте творог и приправьте солью, черным перцем и мускатным орехом.
Бронировать. В среднеогнеупорную форму на дно налейте немного белого соуса. Разложите листы лазаньи один за другим и полейте небольшим количеством томатного соуса. Выложите начинку и сделайте слои из белого соуса, пасты, томатного соуса и начинки, закончив томатным соусом.
Посыпьте сыром пармезан, накройте алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке (180ºC) в течение 20-25 минут. Снимите фольгу на последние 5 минут. Служить.