Рецепт приготовления
Урожайность: 8 (3 дюйма) пончиков и 8 отверстий для пончиков.
Время на подготовку: 60 минут.
Ингредиенты:
2 1/4 - 2 1/2 стакана универсальной муки
1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
3 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры, нарезанного небольшими кусочками
3 столовые ложки гранулированного белого сахара
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана нагретого до теплого молока
7 вещей, которые знают о воспитании детей только застенчивые мамы
5 признаков того, что вы «гериатрический миллениал» (да, это вещь!)
1 большое яйцо, слегка взбитое
Направления:
- В большой миске взбейте 2 1/4 стакана (295 г) муки и дрожжи. Добавьте масло и с помощью блендера или кончиками пальцев нарежьте или втирайте масло в мучную смесь, пока не получите крупную крошку. Добавьте сахар и соль.
- Сделайте углубление в центре мучной смеси, добавьте теплое молоко и слегка взбитое яйцо и перемешайте, пока не получите шарик из теста. При необходимости добавьте больше муки, по столовой ложке за раз. Затем переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока тесто не перестанет быть липким и станет гладким и эластичным (около пяти минут).
-
Сформируйте из теста шар и поместите в большую слегка смазанную маслом миску, перевернув один раз. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое (примерно 1,5-2 часа). Затем поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно выдавите тесто, чтобы выпустить воздух. Слегка посыпанной мукой скалкой раскатайте тесто до толщины около 1 см. Разрежьте тесто на круги размером от 2 1/2 до 3 дюймов (от 6 до 7 см), используя форму для пончиков или печенья, слегка посыпанную мукой (вам понадобится форма для печенья меньшего размера, чтобы вырезать центральное «отверстие»).
- Выложите пончики на слегка посыпанный мукой противень, застеленный пергаментом или вощеной бумагой. Соберите обрезки, скатайте и вырежьте оставшиеся пончики. Если хотите, вы можете оставить дырочки от пончиков для жарки отдельно. Неплотно накройте пончики полиэтиленовой пленкой (слегка смажьте маслом или сбрызните пластиковую пленку антипригарным аэрозолем для овощей, чтобы пончики не прилипали) и дайте подняться в теплом месте почти вдвое (около 30-60 минут).
-
Прикрепите термометр для конфет к внутренней части большой, глубокой кастрюли с толстым дном (голландская печь) и на средне-сильном огне налейте примерно 5 см масла (рапсового, овощного, арахисового или кукурузного) до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию). Осторожно поместите пончики в горячее масло по 2-3 за раз (не переполняйте их). Обжаривайте каждую сторону до золотистого цвета, примерно 45-60 секунд на каждую сторону. Отверстия для пончиков займут всего около 30 секунд на каждую сторону.
Осторожно снимите пончики с горячего жира кончиком деревянной ложки, щипцов, шумовки, бамбуковой палочки для еды или китайской шумовки. Выложите на противень, застеленный чистыми бумажными полотенцами. Через минуту обваляйте пончики в сахаре. Прежде чем добавлять пончики, дайте маслу остыть до 375 градусов F (190 градусов C). Эти пончики лучше всего приготовить свежеприготовленными
Кредит: www.joyofbaking.com
Ещё из BlogHer:
Мне не нужен мужчина, который проводил бы меня до машины, но я хочу одного
Как найти потерянные предметы с помощью экстрасенсорных способностей (правда!)
Футболка Just a Kid: это мой последний пост на тему «Черные люди - обезьяны» (надеюсь)