Вкуснее курицы только курица в масле
О, Джейми Оливер приготовил для вас рецепт курицы в масле.
С ароматными специями, помидорами, маслом кешью и йогуртом, 'Моя курица в масле' от Джейми обязательно оживит любой запланированный вами ужин на выходных.
Кому, правда, нужны рестораны?
В своей последней кулинарной книге «7 способов» Джейми Оливера шеф-повар представляет множество вкусных и простых в приготовлении блюд, которые так же хороши, как еда вне дома… если не лучше.
Вот один из нас, мясоедов. Не за что.
Вам потребуется (2 порции, общее время: 40 минут):
- 2-3 свежих разноцветных чили
- 350 г спелых разноцветных томатов черри
- 4 зубчика чеснока
- кусочек имбиря 6см
- 1 столовая ложка гарам масала
- 4 столовые ложки натурального йогурта с горкой
- 2 куриных грудки без кожи по 150 г на свободном выгуле
- Оливковое масло
- 2 столовые ложки гладкого масла кешью
Метод:
1. Разрежьте перец пополам и удалите семена. Поместите в большую сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь вместе с помидорами и подрумяньте со всех сторон, время от времени переворачивая. Тем временем очистите чеснок и имбирь и натрите их на крупной терке.
2. Добавьте большую часть гарам масала, щепотку морской соли и черного перца и 1 столовую ложку йогурта. Сделайте глубокие надрезы на куриных грудках с интервалом в 1 см, затем помассируйте маринадом. После обугливания переложите помидоры и чили на доску, верните сковороду на средний огонь, добавьте ½ столовой ложки оливкового масла и курицу.
3. Готовьте и обугляйте в течение 10 минут, переворачивая наполовину, пока вы отщипываете и выбрасываете кожицу помидоров и грубо нарезаете 1-2 чили по вкусу. Выньте узловатую курицу из сковороды и добавьте помидоры, нарезанный перец чили и масло из кешью.
4. Залейте 250 мл кипящей воды из чайника и перемешайте, чтобы собрать липкие кусочки. Дайте ему сильно пузыриться в течение 2 минут, и как только оно начнет густеть, верните курицу в кастрюлю, переворачивая в соусе на последние 2 минуты или до готовности, затем переложите на доску.
5. Снимите с огня, приправьте соусом до совершенства, затем добавьте оставшийся йогурт. Нарежьте курицу и подавайте с оставшимся перцем чили и гарам масала.
Энергетическая ценность: 435ккал. Жир: 20,7 г. Жир: 4,8 г. Белки: 45,2 г. Углеводы: 17,5 г. Сахар: 11,1 г. Соль: 0,8г. Клетчатка: 3,4 г.