Когда у вас в доме полно гостей на праздники, и вы пытаетесь накормить их всех, не вспотев, вы сделаете что угодно, чтобы сэкономить время, верно? Готовите ли вы поздний завтрак, ужин или десерт, старший редактор тестовой кухни журнала Food & Wine Джастин Чаппл предлагает вам лайфхак, который поможет вам сэкономить время и снять стресс.
Пропустили деталь? Смотрите, как якоря ломают хаки.
1. Приготовьте сразу 12 яиц, используя форму для маффинов:Разогрейте духовку до 350 градусов. Налейте по 1 столовой ложке воды в каждую чашку формы для кексов, а затем аккуратно разбейте яйца в чашки. Выпекайте от 13 до 15 минут, пока белки не схватятся, а желтки не станут жидкими. Используя маленькую шумовку, переложите яйца в английские кексы, тосты или салат.
2. Приготовьте целую курицу на сковороде:Вот отличный способ поджарить курицу с хрустящей корочкой. Положите фольгу на отверстие противня и скомканный слой на дно (это поможет удержать курицу). Поверх фольги бросьте немного ароматизаторов (хорошо подойдет лук, лимон и апельсины). Приправьте птицу весом от 3 1/4 до 4 фунтов, смажьте ее оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Затем положите полость птицы на стойку сковороды так, чтобы она стояла вертикально. Готовьте при 425 градусах, пока кожа не станет хрустящей и коричневой, а внутренняя температура не достигнет 160 (проверьте термометром с мгновенным считыванием).
3. Разделайте грудку индейки наилучшим образом:Вместо того, чтобы резать ломтики грудки индейки от целой индейки, отделите каждую половинку грудки и нарежьте ее поперек на разделочной доске. Это помогает сохранить мясо сочным и позволяет каждому кусочку иметь кожу.
4. Приготовьте взбитые сливки в банке:В литровой охлажденной банке смешайте 1/2 стакана охлажденных густых сливок с 2 столовыми ложками сахарной пудры и 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта. Закройте банку и встряхивайте до загустения, от 3 до 5 минут.
5. Оживить черствый хлеб:Попался черствый багет? Чтобы оживить его, сначала разогрейте духовку до 450 градусов. Промойте хлеб под пресной водой (можно из-под крана). Выпекайте хлеб в течение 5-7 минут, пока он не станет хрустящим снаружи и мягким внутри.