Центр по контролю за заболеваниями называет их Powerhouse Fruit; Клиника Майо называет их суперпродуктами, но мы просто называем их вкусными. Черника, маленькие темные ягоды цвета индиго, которые растут на цветущих кустах; они особенно популярны в штате Мэн. Сладкая и вкусная черника - легкая низкокалорийная закуска. Не только универсальное лакомство - черника также имеет много преимуществ для здоровья, в том числе снижает кровяное давление, помогает предотвратить рак и укрепляет вашу иммунную систему. Чернику можно употреблять в свежем или замороженном виде без потери полезных для здоровья свойств, витаминов и минералов.
Низкокалорийный, высокопитательный
Одна чашка черники - около горсти - содержит всего 80 калорий, но колоссальные 25 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С и 4 грамма клетчатки. Черника также содержит значительное количество витамина К (36 процентов от рекомендуемой суточной нормы) и марганца (25 процентов от рекомендуемой суточной нормы) при диете в 2000 калорий. Витамин К трудно найти в природе. Это важно, чтобы помочь вашей крови сохранить способность к свертыванию. Марганец, обычно содержащийся во фруктах и овощах с темной кожицей, помогает предотвратить остеопороз и воспаление в суставах. Это особенно полезно для женщин и пожилых людей.
Высокое содержание антиоксидантов
Мы постоянно слышим об антиоксидантах, но что они делают? В вашем теле есть нестабильные молекулы, называемые «свободными радикалами». Эти молекулы активно повреждают другие клетки, затрудняя регенерацию. В некоторых случаях повреждение от свободных радикалов может привести к образованию раковых новообразований. Антиоксиданты в организме помогают бороться со свободными радикалами и защищают «нормальные» клетки. Доказано, что баланс между антиоксидантами и свободными радикалами замедляет или предотвращает рак. Темная кожура черники богата антиоксидантами. Фактически, из всех обычно потребляемых фруктов и овощей черника имеет самую высокую концентрацию антиоксидантов! Регулярное употребление черники, особенно дикой черники, может помочь предотвратить и восстановить повреждение клеток.
Замедлить процесс старения
Каждый хочет иметь естественный "фонтан молодости" - и замедление распада ДНК в вашем теле может помочь вам в этом. Подождите, потому что это немного техническое. Окислительная ДНК в клетках приводит к их преждевременному разрушению и невозможности полностью восстановиться. В больших количествах последствиями являются истощение организма - проблемы со зрением и слухом, а также изнашивание внутренних органов. Ваша кожа, самый большой орган, также стареет и повреждается по мере разрушения ДНК. Черника богата антиоксидантами, соединениями, которые помогают предотвратить окисление ДНК, подавляя способность повреждающих свободных радикалов в организме. Таким образом, высокое потребление черники может помочь вашему телу замедлить процесс старения и помочь вашим клеткам нормально регенерировать, сохраняя их юношеские функции.
Укрепление здоровья сердца
Употребление черники связано со снижением высокого кровяного давления. Он также снижает жесткость стенок артерий, позволяя крови более плавно течь по телу. Противовоспалительные свойства черники помогают поддерживать эластичность артерий. Также показано, что черника помогает снизить уровень холестерина ЛПНП, еще одного фактора сердечных заболеваний. Высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина заставляют ваше сердце работать с большей нагрузкой, и ему становится труднее снабжать остальную часть вашего тела жизненно важным кислородом и питательными веществами.
Поддержание функции мозга и улучшение памяти
Антиоксиданты, содержащиеся в чернике, могут помочь вашему телу уменьшить стресс и нагрузку на мозг, связанные с окислением. По мере того, как ваш мозг стареет, память, способность к обучению и общие функции начинают снижаться. Питание вашего тела здоровыми продуктами с высоким содержанием антиоксидантов, такими как черника, помогает сохранить работу вашего мозга и может даже улучшить память. Противовоспалительные свойства черники также могут помочь мыслям и памяти, способствуя лучшему притоку крови к мозгу. Благодаря гибким стенкам артерий и уменьшению воспаления в кровеносных сосудах больше крови поступает в головной мозг, часть вашего мозга, отвечающую за высшие мыслительные процессы.
Снятие воспаления
Воспаление суставов, артерий и мышц может сделать жизнь болезненной. Дополнительное давление, которому подвергается ваше тело при хроническом воспалении, делает повседневные задачи, такие как стояние, ходьба и наклоны, более болезненными. Богатые антиоксиданты, содержащиеся в чернике, наряду с некоторыми жизненно важными питательными веществами, такими как марганец, могут помочь вашему телу восстановиться и уменьшить воспаление. Воспаление влияет не только на суставы. На самом деле депрессия и сердечные заболевания, а также некоторые аутоиммунные заболевания связаны с воспалением в организме. Исследования показали, что регулярное употребление черники приводит к уменьшению симптомов некоторых состояний, связанных с воспалением.
Помощь пищеварению
Клетчатка, которая естественным образом содержится в чернике, способствует здоровой работе кишечника, способствуя пищеварению и перистальтике кишечника. Кроме того, черника помогает тем, кто ищет более сбалансированную диету. Черника - «сочный» фрукт - с большим количеством воды она поможет вам чувствовать себя сытым при меньшем количестве калорий. Это предотвращает переедание и перегрузку пищеварительной системы. С 3,6 граммами клетчатки на порцию в одной чашке добавление всего одной или двух чашек черники к вашему ежедневному приему пищи может оказать положительное влияние на регулярность и консистенцию вашего кишечника. Питательные вещества, содержащиеся в чернике, также помогают поддерживать процветание и здоровье естественных кишечных бактерий.
Помощь в лечении диабета
Черника содержит мало натурального сахара. Вода в ягодах помогает вам чувствовать себя сытым, а натуральные фруктовые сахара помогают сбалансировать уровень сахара в крови, не повышая его, как это может сделать рафинированный белый сахар. Всего 15 граммов сахара на порцию в одной чашке черники - сладкое лакомство, которое не повысит уровень сахара в крови. Химические вещества, содержащиеся в чернике, называемые антоцианами, помогают с чувствительностью к инсулину и метаболизму глюкозы в организме. Людям, страдающим диабетом 2 типа благодаря правильному питанию и физическим упражнениям, будет легче сбалансировать уровень сахара в крови, если добавить чернику в свой рацион. Улучшенная чувствительность к инсулину может помочь при метаболическом синдроме, предшествующем диабету.
Может помочь предотвратить ИМП
Многие женщины клянутся, что клюква и клюквенный сок помогают уменьшить симптомы и предотвратить болезненные инфекции мочевыводящих путей. Те же соединения, содержащиеся в клюкве, которые облегчают эти симптомы, также содержатся в чернике. Эти соединения называются «антиадгезивами» и действуют, предотвращая связывание бактерий E.coli со стенкой мочевого пузыря и вызывая инфекцию. Хотя черника не была изучена в такой степени, как клюква, в отношении профилактики ИМП, у нее действительно есть несколько схожих активных химических веществ.
Добавьте чернику в свой рацион
Чернику можно есть свежей или замороженной. Летом многие люди покупают или собирают свежую чернику и замораживают ее - просто выложите чернику на противень и заморозьте, а затем плотно упакуйте. Чернику можно добавлять в садовый салат или фруктовый салат. Их также можно смешивать со свежими фруктами. Вы можете испечь маффины с черникой (обязательно используйте рецепт с низким содержанием сахара) или добавить их в любой рецепт блинов или вафель. Черника очень вкусна, когда ее смешивают с греческим йогуртом или овсянкой. Универсальная и сладкая черника - вкусное дополнение практически к любой закуске!