Лук-порей, член семейства луковых (аллиум), напоминает большой зеленый лук, но имеет более сильный, землистый вкус. Хотя лук-порей не так распространен в Соединенных Штатах, он является основным продуктом французской и испанской кухни. Они не только вкусны, но и полезны для здоровья, начиная от снижения артериального давления и заканчивая облегчением потери веса и помогая вашей коже оставаться сияющей и молодой. Этот овощ легко выращивать в большинстве климатических условий, и он может придать великолепный вкус жаркому, салату, тушеному мясу и супам.
Лук-порей улучшает зрение
Лук-порей богат витамином А, одним из питательных веществ, необходимых для правильного функционирования глаз. Они также богаты антиоксидантами, которые помогают глазам бороться с загрязнителями окружающей среды или аллергенами, с которыми они могут контактировать. Наконец, лук-порей является хорошим источником зеаксантина и лютеина, защищающих глаза и помогающих предотвратить катаракту.
Продвижение здоровой кожи
Многие проблемы с кожей, связанные со старением, такие как темные пятна и морщины, усугубляются свободными радикалами в окружающей среде. Антиоксиданты в луке-порее борются с этими элементами старения и могут сделать вашу кожу чище, здоровее и сияющей. Лук-порей также содержит аллицин, антибактериальный агент, который сдерживает микробы.
Укрепление здоровья сердца
Хорошие глаза и кожа - не единственная польза лука-порея для здоровья. Эти крупные представители семейства луковых также полезны для сердца - они содержат кемпферол, защищающий кровеносные сосуды. Они также содержат небольшое количество оксида азота, который способствует расширению и расслаблению кровеносных сосудов.
Снижение артериального давления
Другим полезным ингредиентом лука-порея является калий. Это питательное вещество помогает регулировать напряжение в кровеносных сосудах, чтобы поддерживать постоянный поток крови по венам и артериям. Калий также помогает регулировать уровень гормонов в организме и поддерживать хороший кислотно-щелочной баланс в пищеварительной системе.
Профилактика анемии
Анемия, низкая концентрация эритроцитов в крови, может вызвать ряд тревожных симптомов, включая усталость, низкую умственную активность и общую слабость. Лук-порей является хорошим источником железа и витаминов группы В, которые борются с анемией и повышают количество эритроцитов в организме.
Облегчение воспаления
Витамины-антиоксиданты в луке-порее полезны для воинов выходного дня; они уменьшают воспаление от воспаленных мышц, ушибов и растяжений. Эти элементы также полезны для уменьшения воспаления, вызванного аутоиммунными заболеваниями, такими как ревматоидный артрит и псориаз, а также для облегчения симптомов и дискомфорта, связанных с этими состояниями.
Вклад в здоровье костей
Лук-порей содержит витамин К, который необходим для успешного производства белка под названием остеокальцин. Остеокальцин необходим для хорошего здоровья костей и предотвращения остеопороза. Витамин К также является коагулянтом крови и помогает декальцинировать кровь, поддерживая открытыми кровеносные сосуды.
Действует как мочегонное
Лук-порей является естественным мочегонным средством. Это означает, что они облегчают естественный процесс выведения натрия и воды с мочой. Диуретики помогают естественным образом регулировать кровяное давление и помогают сохранить функцию почек по мере старения. Низкий уровень натрия в организме означает меньшее напряжение в кровеносных сосудах, что приводит к снижению артериального давления.
Помощь в лечении диабета II типа
Лук-порей низкокалориен и имеет очень мало остаточной глюкозы (сахара). Они ингибируют активность амилазы, контролируя уровень инсулина и предотвращая резкие скачки уровня глюкозы, которые могут быть опасны для человека с диабетом. Овощ также содержит аллицин, который помогает предотвратить невропатию или повреждение нервов, часто связанное с диабетом.
Способствует снижению веса
Помимо того, что он вкусный и низкокалорийный, лук-порей является хорошим источником пищевых волокон. Клетчатка помогает нам чувствовать себя менее голодными и дольше сытыми, тем самым уменьшая тягу к высококалорийным закускам между приемами пищи. Употребление большего количества клетчатки помогает снизить общий аппетит и облегчает соблюдение диеты для похудения.