Поскольку после сбора ананас не созревает, важно знать, как выбрать спелый плод. Когда вы научитесь распознавать признаки спелости и избегать порчи, вы захотите сохранить ананас, чтобы потом наслаждаться. Существуют разные методы хранения фруктов, в зависимости от того, как долго вы хотите, чтобы они прослужили.
метод
Часть 1 из 3: выбор ананаса
Шаг 1. Знайте, что вы ищете
При выборе ананаса следует помнить о двух характеристиках: спелости и порче. Зрелость - это мера того, готов ли фрукт к употреблению или нет, а степень порчи - это показатель того, испортился ли фрукт.
- На спелость указывает золотисто-желтый цвет кожуры ананаса.
- О порче свидетельствует сморщивание скорлупы.
Шаг 2. Оцените цвет кожуры ананаса
Кожура должна иметь ярко-зеленый и желтый цвета, без белых или коричневых пятен. В зависимости от сорта цвет должен быть скорее желтым, чем зеленым.
- Золотисто-желтый цвет должен быть виден, по крайней мере, в глазах плода и у основания.
- Хотя ананас может быть совершенно спелым, но полностью зеленым, есть несколько способов убедиться в этом, поэтому покупать полностью зеленый ананас рискованно.
- Чем выше ананас золотисто-желтого цвета, тем ровнее его вкус.
Шаг 3. Коснитесь ананаса, чтобы посмотреть, спел ли он
Если цвет ананаса соответствует идеальному описанию, это не значит, что он спелый. Безусловно, вы должны почувствовать консистенцию плода.
- Слегка надавите на плод. Он должен быть твердым, но кожа должна слегка поддаваться.
- На нем не должно быть вмятин или грязных пятен. Хороший спелый и сочный ананас кажется тяжелым.
Шаг 4. Проверьте размер глаз сверху вниз
Все они должны быть одинакового размера, цвета и не иметь следов плесени. Глаза могут быть одним из наиболее сильных индикаторов спелости и сладости ананаса.
- Выберите ананас с самыми большими глазками. Размер глаз показывает, как долго ананасу давали дозреть на ветке.
- Ищите ананас с плоскими глазами. Плоские глаза показывают сладость плода.
Шаг 5. Нюхайте ананас и слушайте
Хотя запах и звук ананаса сами по себе не обязательно являются сильными индикаторами его спелости, вместе с другими индикаторами, они, безусловно, могут помочь вам выбрать лучший из них.
- Запах ананаса должен быть сладким, но если он слишком сладкий и в нем есть немного алкоголя, значит, он превысил свою свежесть.
- Спелый фрукт всегда звучит тускло и твердо. Незрелый фрукт звучит глухо.
Шаг 6. Остерегайтесь порчи
Пока вы ищете плод, у которого было достаточно времени, чтобы полностью созреть, вам также нужно обратить внимание на те, которые прошли слишком много времени с тех пор, как были собраны с пальмы. Если на ананасе наблюдаются признаки порчи, он считается перезрелым и больше не является хорошим выбором.
- У испорченного ананаса морщинистая кожица мягкая на ощупь.
- Ищите на фрукте трещинки - это признаки порчи.
- Листья испорченного ананаса коричневые и жесткие.
Часть 2 из 3: ненадолго храните ананас
Шаг 1. Храните ананас на столешнице
Если ананас стоит дома, первые несколько дней его не нужно хранить в холодильнике. Если вы хотите съесть их в течение дня или двух после покупки, не стесняйтесь держать их на столешнице.
- При этом следите за своим ананасом, чтобы убедиться, что на нем нет признаков порчи.
- Рекомендуется покупать ананас в тот день, когда вы планируете его съесть, чтобы избежать порчи.
Шаг 2. Полностью остудите ананас
Если вы хотите продлить срок жизни ананаса на несколько дней, вы можете оставить его в холодильнике. Помните, что ананас не продержится долго, даже если он охлажден, поэтому при использовании этого метода рекомендуется съесть его в течение трех-пяти дней.
- Перед тем, как убрать в холодильник, заверните ананас в полиэтилен.
- Ежедневно проверяйте ананас на наличие признаков порчи.
Шаг 3. Охладите нарезанный ананас
Вы можете продлить срок жизни ананаса на день или два по сравнению с обычным охлаждением, если сначала разрежете его. После того, как вы нарежете ананас, будет сложнее определить, портится ли он, поэтому рекомендуется съесть ананас в течение шести дней, даже если вы используете этот метод.
- Срежьте верхушку ананаса зазубренным ножом. Затем срежьте боковые стороны.
- Когда вы удалили внешнюю часть ананаса, разрежьте его на необходимую ширину, а затем с помощью ножа или формочки для печенья удалите сердцевину из центра ломтиков.
- Храните ломтики ананаса в герметичном контейнере, таком как Tupperware, чтобы продлить срок их службы.
Часть 3 из 3: храните ананас долго
Шаг 1. Заморозьте свежий ананас для более длительного хранения
Вы можете продлить жизнь ананасов до двенадцати месяцев, заморозив их. Сначала вам нужно удалить оболочку и сердцевину.
- Затем храните их в герметичном контейнере, таком как Tupperware.
- Впустите в емкость небольшое количество воздуха.
Шаг 2. Просушите ананас дегидратором для хранения
Если у вас есть дегидратор, вы можете хранить ананасы практически бесконечно! Обезвоживание удаляет влагу из ананаса и дает больше ананасовых «чипсов», но сохраняет ту же пищевую ценность.
- Ананас очистить острым ножом и удалить «сердцевину». Убедитесь, что дольки имеют толщину около 1,3 см.
- Поместите его в дегидратор в соответствии с рекомендациями производителя или при температуре 54 ° C, пока плод не станет кожистым, но не липким.
- Для полного обезвоживания ананаса может потребоваться от 12 до 18 часов.
Шаг 3. Консервирование ананаса
Последний вариант хранения ананасов в течение длительного времени - это консервирование. Это может продлить срок их хранения до года и более, на всякий случай не рекомендуется хранить ананас более года.
- Нарежьте ананас снова, отрезав верх и низ и удалив сердцевину. На этот раз нарежьте ананас кусочками, а не дольками. Так вам будет проще их консервировать.
- Вам нужно приготовить ананас в растворе, чтобы заполнить оставшееся пространство в банке и сохранить его влажным. Вы можете использовать яблочный сок, сок белого винограда или консервированный сироп от слабого до среднего, который вы можете купить в продуктовом магазине.
- После того, как вы приготовили ананас в жидкости, наполните стаканы и оставьте около 2,5 см наверху.
- Плотно закройте банки крышками, затем поместите их в кастрюлю с водой. Уровень воды должен доходить примерно на 2,5-5 см над верхней частью стаканов.
- Варить стаканы 25 минут (стаканы объемом около 0,5 л) или 30 минут (стаканы объемом 0,25 л). Когда вы вынимаете его, воздух улетучился, и ананас готов к хранению.