Пищевая аллергия не должна восприниматься легкомысленно. Когда иммунная система выходит из строя, последствия могут быть драматичными. Чтобы помочь вам безопасно готовить, вот 5 справочных сайтов и столько же рецептов.
В Канаде всех возрастов 2 650 447 человек страдают пищевой аллергией. Это ничто! К счастью, с начала 90-х люди стали более осознанными, более информированными. Когда мы знаем, что основными аллергенами являются арахис, миндаль, бразильские орехи, кешью, фундук, орехи макадамия, пекан, кедровые орехи, фисташки, фундук, семена кунжута, молоко, яйца, морепродукты, соя, пшеница, сульфиты и горчица, мы понимаем, что приготовление пищи может стать сложным. Вот почему мы нашли 5 сайтов, которые обещают рецепты без аллергенов.
Велюте из лука-порея - Без основных аллергенов
Ингредиенты
- 4 лука-порея
- 1 картофель
- 1 луковица
- 1 л соевого молока (или рисового молока, еслиаллергия)
- ½ стакана овощного бульона
- ½ пучка петрушки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль
- Перец
Подготовка
- В кастрюле разогреть бульон
- Очистить и нарезать лук
- В кастрюлю налить столовую ложку масла и обжарить лук
- Очистите и подготовьте лук-порей
- Нарежьте крупными кусками
- Очистите лук-порей еще раз, чтобы удалить остатки земли
- Добавить лук-порей к луку
- Очистите картофель и нарежьте кубиками
- Добавить картофель к луку-порею и луку
- Налейте бульон в кастрюлю
- Тушить на медленном огне 40 минут
- В шоры заливаем устройство
- Перемешивать до нужной консистенции
- Добавить соевое молоко и петрушку по желанию
- Приправить солью и перцем по вкусу
- Заморозить в холодильнике, а затем разогреть при подаче
Рецепт с сайтаАллергобокс
Нам это нравится: потому что мы можем создать профиль, включающий наши аллергены, и поэтому, когда рецепт подвергается риску для нас, это указано. Также каждый рецепт содержит подробный лист, в котором указаны все возможные аллергены. Очень обнадеживает.
Куриные бедра для лица - без арахиса, без яиц, без сельдерея, без соии без орехов
Ингредиенты
- 4 куриных бедра
- 1 белая луковица
- 100 г вяленых томатов с базиликом
- 3 столовые ложки оливкового масла
- ½ лимона
- 2 помидора
- 150 мл белого вина
- Выпечка шпагата
- 1 лук-шалот
- 6 маленьких квадратиков сыра
- 2 столовые ложки свежей петрушки
Подготовка
- Выжмите 1/2 лимона и соберите сок.
- Разогрейте духовку до 210°C
- Очистите куриные бедра от костей, это самая сложная часть рецепта
- Нарезать лук-шалот, петрушку и лук
- Размять сыры в глубокой посуде, смешать лук-шалот, петрушку с сыром
- Соль/перец
- Нарежьте вяленые помидоры кусочками и добавьте их в смесь
- Добавить лимонный сок
- Начинить куриные бедра и закрепить шпагатом
- Соль/перец
- Дно формы для запекания выложить тонкими ломтиками помидоров и лука, сверху выложить фаршированные бедра
- Полейте оливковым маслом и белым вином
- Посыпать прованскими травами
- Выпекать 25/30 минут
Этот рецепт из Рецепты без аллергенов
Нам это нравится: за внутреннюю поисковую систему! С самого начала мы можем выбрать аллергены для исключения и, таким образом, сосредоточиться на рецептах, которые нам подходят.
Фаршированные грибы сРонде с чесноком и травами и белой ветчиной - Без орехов и яиц
Ингредиенты
- 125 грамм Ронделе (или Бурсен)
- 1 щепотка перца
- 8 белых грибов
- 1 головка сливочного масла
- 40 г ветчины
- 2 ст. л панировочных сухарей
- 1 щепотка соли
Подготовка
- Грибы помыть, отрезать ножки и отложить в сторону
- Нарежьте ножки грибов
- Обжарьте ножки грибов, 2 минуты на сливочном масле
- Нарежьте ветчину кубиками
- Микс с сыром и ножками грибов
- Нафаршировать получившейся смесью шляпки шампиньонов
- Посыпать панировочными сухарями
Этот рецепт взят с сайта Хочу хорошо поесть
Мы любим его: за разнообразие рецептов и тематические изыскания.
Крем-брюле с базиликом и ванилью - Без лактозы
Ингредиенты
- 1 чашка Lactantia® без лактозы 2% молока
- 1 стакан взбитых сливок Lactantia® без лактозы 35%
- ½ чашки свежего тертого базилика
- 1 стручок ванили, разрезать пополам, удалить семена и сохранить
- 7 яичных желтков
- ½ стакана сахара плюс 4 ст. ложки для украшения
Подготовка
- В толстостенной кастрюле доведите до кипения Lactantia®Молоко без лактозы и сливки для взбивания без лактозы Lactantia®.
- Добавить базилики стручок ванили (включая семена ванили), затем выключите огонь. Дать постоять 10 минут.
- Процедить молочную смесь, затем нагреть до кипения.
- В большой миске смешайте яичные желтки, ваниль и сахар.
- Как только молочная смесь закипит, медленно влейте жидкость в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не сварились.
- Процедите смесь через сито, затем перелейте в чистую кастрюлю. Готовьте на среднем огне, помешивая деревянной ложкой, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.
- Снять смесь с огня и равномерно распределить по 6 формочкам. Поместите формочки в большую форму для запекания или жаровню. Наполните жаровню горячей водой до дна формочек.
- Выпекать 25-30 минут, затем поставить в холодильник на 2-3 часа.
- После того как формочки остынут, посыпьте 2 ст. сахара на каждом из них, затем обжарьте их под жаровней, пока они не станут золотисто-коричневыми. Факел также можно использовать для подрумянивания верха
Рецепт от Lactantia
Нам это нравится: потому что на сайте есть раздел, посвященный рецептам без лактозы. Хотя они, как известно, продвигают свои собственные продукты, предлагаемые рецепты вкусны и просты в приготовлении.
Говядина по-китайски со снежным горошком - Версия безглютен
Ингредиенты
- 200г говяжья вырезка
- 2 c. безглютеновый соевый соус
- 2. против. Шерри (хересное вино)
- 2 c. кукурузный крахмал
- 2 c. сахар
- 4 ломтика свежего имбиря
- 1 луковица, крупно нарезанная
- 1 болгарский перец, нарезанный ломтиками
- 1 чашка стручкового горошка
- 2 прессованных зубчика чеснока
- 3 c. масло канолы
- 1 щепотка соли
- Перец
Подготовка
- Нарежьте мясо полосками шириной от ½ до 1 см и длиной около 5 см. Смешайте его с соевым соусом, хересом (по желанию), кукурузным крахмалом, сахаром и 2-3 ломтиками имбиря. Оставить в холодильнике минимум на час.
- Разогрейте духовку до минимальной температуры.
- Подготовить овощи: лук крупно нарезать, перец нарезать соломкой, чеснок выдавить. Держите снежный горошек целым. Нарежьте 2-3 новых ломтика имбиря.
- Нагрейте от ½ до 1 столовой ложки масла в воке. Добавьте чеснок, лук и болгарский перец. Готовьте 2-3 минуты и отложите на теплой тарелке в духовке.
- Добавьте от ½ до 1 столовой ложки масла и нагрейте на сильном огне. Сначала добавьте соль, а затем горох. Постоянно помешивайте их в течение 2-3 минут, так как они готовятся очень быстро (цвет должен оставаться темно-зеленым). Разложите снежный горошек на тарелке с другими частично приготовленными овощами. Хранитьтарелка теплая.
- Все еще в воке добавьте оставшееся масло и маринованное мясо. Зарезервируйте маринад. Постоянно помешивая, 5-7 минут на среднем огне, до почти полной готовности мяса. Добавьте овощи и ломтики свежего имбиря к мясу в воке. Добавьте сок из маринада. Готовьте еще 2 минуты. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавать.
Этот рецепт принадлежит SOS Cuisine
Нам это нравится: за выбор рецептов и за то, что вы можете создать профиль. Помимо того, что вы обращаете внимание на аллергены, вы также можете сортировать по бюджету.