С кулинарной точки зрения мы очень рады посетить Италию. А пасты нам просто не хватает: как насчет варианта с рукколой и моцареллой сегодня?
Время подготовки: 20 минут, калорий: 630 на порцию.
Сложный уровень: *
Ингредиенты на 4 персоны: 1 пучок петрушки, 6 столовых ложек лимонного сока, 8 столовых ложек оливкового масла, 8 столовых ложек овощного супа, 1 маленький радиккио, 1 пучок рукколы, 200 г моцареллы, 400 г пасты, 4 столовые ложки пармезана (тертого), соль, перец
Подготовка:
- Вымойте петрушку, встряхните насухо и сорвите листья.
- Влейте в блендер лимонный сок, оливковое масло и овощной суп и взбейте до образования нежных сливок. Приправить соус большим количеством соли и перца по вкусу.
- Вымойте радиккио и рукколу, высушите и нарежьте небольшими кусочками.
- Моцареллу нарезать небольшими кубиками и приготовить.
- Готовьте пасту в соответствии с инструкциями в большом количестве подсоленной воды, пока она не станет твердой, и процедите.
- Смешайте крем из петрушки с горячей лапшой.
- Подавайте лапшу с травами с кубиками моцареллы, рукколой и радиккио и посыпьте тертым пармезаном.