Стэнли Лобел из «Мясного рынка Прайм Лобел» изобретательно прибегает к стандартному лондонскому грилю: мариновать его в ингредиентах Кровавой Мэри. Любимый выбор мяса Стэнли - стейк вешалки, но он также использует бочку, патрон или европейскую нарезку. Независимо от вашего выбора, всегда важно выбирать мясо высшего качества для самого нежного и ароматного лондонского гриля.
Количество порций: 6
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 2 чашки томатного сока
- 1/4 стакана вустерширского соуса
- 3 столовые ложки готового коммерческого хрена
- 3 столовые ложки сухого хереса
- 2 чайные ложки сушеного майорана
- 1 чайная ложка сухого базилика
- 1 чайная ложка свежемолотого перца
- 3 1/2 фунта лондонской жаровни, толщиной около 1 1/2 дюйма, подстриженной
- Спрей для приготовления растительного масла
- Грубая соль
- Шаг 2 Положите стейк в стеклянную или керамическую посуду. Ложка томатно-соковой смеси на мясо, накрывая крышкой. Переверните мясо, чтобы покрыть другую сторону. Накройте и поставьте в холодильник на 2 часа или оставьте при комнатной температуре не более чем на 30 минут.
- Шаг 3 Приготовьте уголь или газовый гриль. Слегка опрысните решетку гриля растительным маслом. Угли должны быть умеренно горячими или горячими.
- Шаг 4 Поднимите мясо из маринада. Откажитесь от маринада. Гриль стейк на 8 минут. Перевернуть стейк и жарить на гриле в течение 7-10 минут, дольше для средних редких.
- Шаг 5 Дайте стейку постоять при комнатной температуре около 5 минут, а затем порежьте по диагонали на тонкие полоски. Солить по вкусу.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Смешайте томатный сок, вустерширский соус, хрен, херес, майоран, базилик и перец в небольшой миске.