Если вы ищете способ вывести кулинарию на новый уровень, выращивание собственных трав - отличный способ начать. Популярные травы, такие как базилик, кинза и орегано, обладают удивительным ароматом и вкусом, если их выращивать в домашних условиях в свежем виде. Выращенные в домашних условиях травы можно добавлять в вкусные соусы, сальсу или даже сушить для будущих проектов. Кроме того, травы - это забавное и легкое растение для выращивания, независимо от того, есть ли у вас большое открытое пространство или просто солнечный подоконник.
Что такое травы?
Трава - это любое растение с листьями, семенами или цветами, используемое в пищу, в медицине или в качестве ароматизатора. В частности, в кулинарном мире трава - это любая зеленая или листовая часть растения, которая может придать вкус рецепту, но не является основным ингредиентом. Специи и травы отличаются тем, что травы всегда получают из листьев или других зеленых частей растения, а специи получают из коры, корней, ягод, семян или веточек растений.
Готовим с травами
Травы часто используются в кулинарии для придания вкуса, цвета и свежести блюду. При использовании трав убедитесь, что ваш рецепт требует свежих или сушеных трав для достижения наилучших результатов. Сушеные травы часто добавляют в маринад или в процессе приготовления для придания аромата. Однако свежие травы часто добавляют непосредственно перед подачей на стол, чтобы они сохранили свой зеленый цвет и хрустящую текстуру.
Василий
Базилик - это ароматная трава для теплой погоды, которую часто выращивают домашние садоводы. Большинство людей знакомы со сладким базиликом, который часто встречается в итальянских блюдах, но фиолетовый базилик, лимонный базилик и тайский базилик также интересно выращивать. Базилик любит теплую солнечную погоду. Если вы хотите выращивать его на открытом воздухе, подождите, пока температура почвы не достигнет 50 градусов по Фаренгейту. Высаживайте семена или рассаду в хорошо дренированную почву в месте, которое ежедневно освещается солнцем не менее 6-8 часов. Убедитесь, что растения базилика хорошо политы для лучшего роста. Чтобы сохранить продуктивность растения, прищипывайте цветки, когда они появляются.
Кинза
Кинза - это однолетнее растение, предпочитающее более прохладные весенние и осенние температуры. Хотя все растение кинзы съедобно, листья и семена чаще всего используются в кулинарии. Название кинза относится к листьям, а семена обычно называют кориандром. Кинза придает свежий вкус таким блюдам, как сальса, гуакамоле и блинчики с начинкой. Сажать кинзу в саду с травами или в углу огорода, чтобы она могла самосевиться. Посадите семена в легкую, хорошо дренированную почву на расстоянии 1-2 см друг от друга. Если вам нужен непрерывный приток, позвольте растению пустить побеги и дать самосев или сажайте новые семена каждые три недели или около того, чтобы убедиться, что у вас достаточно взрослых растений для сбора листьев.
Орегано
Орегано - это трава с розово-фиолетовыми или белыми цветками и острым вкусом, которая придает изюминку итальянским и мексиканским блюдам. В сушеном виде это отличное дополнение к томатным соусам или заправкам для салатов. Орегано - многолетнее растение, а это означает, что оно будет возвращаться из года в год, и его не нужно пересаживать, если о нем хорошо заботятся. Орегано следует сажать на солнечном месте и любит теплую погоду. Подождите, пока минует угроза заморозков, прежде чем сажать семена или черенки в хорошо дренированную почву. Как только растения вырастут примерно на 4 дюйма в высоту, вы можете обрезать их, чтобы стимулировать более полный и менее длинноногий рост.
Петрушка
Издавна используемая в качестве гарнира или освежителя дыхания, петрушка - это ярко-зеленая трава с перистыми листьями, которую также можно использовать в соусах, салатах или супах. Как и многие травы, петрушка является источником питательных веществ с большим количеством антиоксидантов, железа и витамина С. Сажать петрушку на расстоянии 6-8 дюймов во влажную почву примерно за месяц до последних весенних заморозков. Не расстраивайтесь, если сразу не увидите всходов; ростки петрушки могут появиться через три недели. Когда стебли листьев состоят из трех сегментов, можно начинать собирать петрушку.
Розмарин
Розмарин - это многолетнее растение, которое превращается в красивый куст или кустарник. Его цветы голубые и ароматные. Розмарин любит хорошо дренированную почву, даже каменистую или песчаную. Розмарин часто используется в средиземноморской кухне и идеально подходит для приправы к курице, картофелю и баранине. Убедитесь, что вы выбрали место, где вашему растению розмарина будет достаточно места для роста. Поскольку он возвращается каждый год, розмарин может образовывать куст высотой четыре фута и шириной четыре фута. Обрезка растения помогает ему оставаться красивым и густым, а также предотвращает длинноногость. Лучшее время для обрезки - после цветения растения каждый год.
Тимьян
Тимьян - многолетнее растение с ароматными светло-фиолетовыми или розовыми цветками. Как и розмарин, тимьян вырастает кустом или кустарником и очень ароматен. Хотя существует множество различных сортов тимьяна, английский тимьян чаще всего используется при приготовлении пищи, хотя лимонный тимьян также популярен для придания блюдам цитрусового вкуса. Хотя тимьян можно вырастить из семян, из-за медленного прорастания часто проще начать с растений или черенков. Сажайте на расстоянии 8-10 дюймов друг от друга за несколько недель до последних весенних заморозков. Однако растения не будут расти очень быстро, пока температура почвы не достигнет 70 градусов. Со временем тимьян вырастет примерно до фута в высоту.
Укроп
Если вы хотите приготовить свои собственные соленья, очень полезно иметь под рукой свежий укроп. Укроп, однолетнее растение с перистыми зелеными листьями, также используется для ароматизации салатов, соусов, заправок и супов. Весной сейте семена укропа на глубину около 1/4 дюйма в богатую, легкую почву. Аккуратно втыкайте семена в почву, чтобы не заглубить их. Как только у укропа появится четыре-пять листьев, вы можете начать отщипывать листья или обрезать их ножницами, чтобы использовать их в своих рецептах.
Мудрец
Шалфей - многолетнее растение с привлекательными серо-зелеными листьями, мягкими и слегка пушистыми. Шалфей вынослив и может мириться с небольшим пренебрежением, что делает его отличным выбором для новичка. Шалфей часто используется для приправы к пикантным блюдам, таким как мясо или бобы. Листья шалфея, которые часто добавляют в праздничные начинки, также можно обжарить или обжарить в коричневом масле, чтобы приготовить вкусный соус. Шалфей предпочитает солнечные места и хорошо дренированную почву. Большинство садоводов предпочитают начинать с небольшого растения или черенка, а не с семян. Посадите в горшке или в саду на расстоянии не менее 2 футов друг от друга и хорошо поливайте. Каждый год подрезайте одревесневшие стебли для более равномерного роста.