Картофель фри - популярный гарнир, который отлично сочетается с гамбургерами и стейками. Большинство картофеля фри жарят во фритюрнице, но знаете ли вы, что его можно запекать и в духовке? Запеченный картофель-фри обычно менее маслянистый и более хрустящий, чем обычный картофель-фри. Когда вы узнаете основы их приготовления, вы сможете экспериментировать с собственными приправами!
Ингредиенты
Обычный жареный картофель в духовке
- 4 средних картофеля
- 1 столовая ложка (15 миллилитров) оливкового масла
- ¾ чайная ложка соли
- 2½ чайных ложки паприки (по желанию)
- ¾ чайная ложка чесночного порошка (по желанию)
- 4 столовые ложки (5 граммов) нарезанных свежих листьев петрушки
- ½ стакана (50 г) сыра Пармезан-Реджано, тертого
На 4 порции
Хрустящий картофель фри в духовке
- 3-4 больших запеченных или красновато-коричневых картофеля
- 2 столовые ложки (30 миллилитров) рапсового или оливкового масла
- ½ чайной ложки соли
- Перец по вкусу (по желанию)
- 1 чайная ложка чесночного порошка (по желанию)
- 1-2 веточки свежего розмарина, крупно нарезанные
Для картофеля фри с чесноком:
- 1-2 столовые ложки (от 15 до 30 миллилитров) масла канолы или оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- Морская соль по вкусу
На 3-4 порции
Шаги
Метод 1 из 2: приготовление картофеля фри в духовке
Шаг 1. Разогрейте духовку до 400 ° F (205 ° C) и покройте противень кулинарным спреем
Для облегчения очистки попробуйте сначала накрыть противень алюминиевой фольгой, а затем опрыскать фольгу кулинарным спреем.
Шаг 2. Картофель нарезать дольками
Начните с разрезания картофеля пополам вдоль, а затем разрежьте каждую половину на четыре дольки. Вы можете сначала очистить картофель от кожуры или оставить его неочищенным.
Шаг 3. Смешайте масло и приправы в большой миске
Сначала смешайте специи, затем добавьте масло и перемешайте вилкой или венчиком. Вы будете добавлять в миску картофельные дольки, поэтому убедитесь, что она достаточно большая.
Шаг 4. Добавьте картофель и перемешайте, пока он не станет равномерно покрытым
Быстрый и простой способ сделать это - накрыть миску крышкой, а затем несколько раз встряхнуть.
Шаг 5. Выкладываем картофель по противню ровным слоем
Убедитесь, что картофельные дольки не слиплись, иначе они не пропекутся должным образом. Если вы хотите более хрустящие дольки, убедитесь, что они не касаются друг друга; при необходимости используйте отдельный противень.
Шаг 6. Запекайте картофель от 40 до 45 минут
Примерно через 20 минут переверните клинья с помощью шпателя; это гарантирует, что они пропекаются равномерно.
Шаг 7. Используйте лопатку или щипцы для подачи картофеля фри
Если хотите, можете приправить их свежей петрушкой и тертым пармезаном-реджано.
подсказки
- Обязательно почистите картофель. Вы можете сначала очистить их или оставить неочищенными.
- Приправы, используемые в этих рецептах, являются рекомендациями. Вы также можете использовать свои собственные смеси специй, если хотите.
- Начните с более короткого времени выпечки. Если картофель недостаточно хрустящий, запекайте его дольше.