Тортеллини - это классический универсальный вид итальянской лапши, который отлично сочетается с разнообразными блюдами. Вы можете купить их свежими, охлажденными, замороженными или с разными начинками, например, с мясом, овощами и сыром. Если вы хотите приготовить или запечь их, они относительно просты и легки в приготовлении.
Ингредиенты
Приготовьте тортеллини
- 2 литра (½ галлона) воды
- 1-2 столовые ложки соли
- тортеллини (свежие, охлажденные или замороженные)
Запеченный сырный тортеллини
- 1 баночка с томатным соусом на 24 унции (700 мл)
- 2 стакана (500 г) сыра моцарелла, разделенного пополам
- ½ стакана (120 г) сыра пармезан, разделенного пополам
- 600 г сырых тортеллини (свежих или охлажденных)
Шаги
Метод 1 из 2: приготовьте тортеллини
Шаг 1. Наполните большую кастрюлю водой
Налейте ½ галлона (2 литра) воды в большую кастрюлю с ручками. Выберите горшок, вмещающий всю воду, плюс не менее 5,1 см дополнительного пространства вверху.
Если у вас нет достаточно большой кастрюли, возьмите самую большую и приготовьте тортеллини в 2 порции
Шаг 2. Доведите воду до кипения на сильном огне
Поставьте кастрюлю в центр большой горелки на плите. Увеличьте огонь до максимума, чтобы вода закипела, и подождите, пока она быстро закипит, что займет от 10 до 12 минут.
Наберитесь терпения, пока вода закипает. При большом объеме воды для полного нагрева может потребоваться время
Шаг 3. Добавьте в воду 1-2 столовые ложки соли
С помощью мерной ложки вылейте соль в воду. Соль поможет пасте приготовиться быстро и равномерно. Готовые макароны всплывут на поверхность воды, когда будут готовы к подаче.
Если вы не можете употреблять соль, вы можете отказаться от нее и готовить пасту еще минуту или две
Шаг 4. Окуните тортеллини в воду шумовкой
Чтобы паста не прилипала и не ломалась, аккуратно окуните ее в кипящую воду. Он должен плавать в воде чуть ниже поверхности.
Если у вас нет шумовки, вы можете использовать большую деревянную ложку или лопатку. Только убедитесь, что ни один из них не упадет
Шаг 5. Готовьте тортеллини 5 минут или пока они не начнут плавать
Во избежание прилипания помешивайте их, пока они готовятся. Через 5 минут они должны плавать на поверхности. Достаньте одну из воды, подождите, пока она остынет, а затем попробуйте на вкус, чтобы убедиться, что она готова.
Если он не готов, готовьте еще 1-2 минуты
Шаг 6. Выньте тортеллини из воды шумовкой и подайте к столу
Когда они приготовятся, выключите огонь и окуните шумовку в воду, чтобы удалить их. Переложите их в другую миску, затем слейте воду в раковину.
Шаг 7. Подавать тортеллини с бульоном или соусом
Добавляйте их в супы, комбинируйте с соусами или даже подавайте в качестве гарнира. Не стесняйтесь выражать свое творчество с помощью рецептов и пробовать что-то новое!
Если у вас остались остатки, положите их в емкость с крышкой и храните в холодильнике до 1 недели
Метод 2 из 2: приготовьте запеченные сырные тортеллини
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F)
Убедитесь, что в духовке ничего нет, и включите ее. Пока духовка нагревается, можно отмерить ингредиенты и приступить к приготовлению блюда.
Подождите, пока духовка нагревается. В зависимости от типа духовки, для достижения нужной температуры может потребоваться время. Большинство духовок издают звук при достижении этой температуры
Шаг 2. Намажьте ⅓ соуса на смазанный маслом противень
Застелите форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов (23 x 33 см) кулинарным спреем. Затем нанесите 250 мл соуса на дно сковороды, чтобы паста имела основу и не прилипала.
Будьте осторожны, не добавляйте слишком много соуса в противень, иначе у вас может закончиться соус для остальной части блюда, и оно может стать сухим
Шаг 3. Выложите половину тортеллини на сковороду и залейте ровным слоем соуса
Выложите ровный слой сырых, свежих или охлажденных тортеллини поверх соуса на сковороде. Затем равномерно налейте на них 250 мл соуса.
- Обязательно используйте только сырые тортеллини. Если вы используете приготовленные тортеллини, они могут быть перетянутыми, и начинка может пролиться.
- Если в некоторых частях соуса больше, чем в других, нанесите соус ложкой на тортеллини.
Шаг 4. Посыпьте тортеллини половиной сыра моцарелла и пармезаном
Равномерно выложите 1 стакан (250 г) сыра моцарелла и ¼ стакана (60 г) сыра пармезан поверх соуса. Убедитесь, что сыр хорошо распределен по соусу и пасте.
Старайтесь не класть весь сыр в центр блюда, иначе вам будет нечем его залить
Шаг 5. Вылить остатки тортеллини и соус поверх сыра
Выложите ровным слоем оставшиеся тортеллини и влейте 250 мл соуса. Ложкой хорошенько разложите его по подносу.
Если у вас остались макароны, и они не ложатся ровным слоем, отложите их, чтобы использовать в другом блюде, или храните в холодильнике, чтобы съесть позже
Шаг 6. Посыпьте тарелку оставшимися сырами моцарелла и пармезан
Вылейте оставшийся 1 стакан (250 г) сыра моцарелла и оставшиеся ¼ стакана (60 г) сыра пармезан поверх соуса. Обязательно распределите их хорошо, чтобы блюдо получилось с хрустящим слоем сыра.
Распределение сыров моцарелла и пармезан должно быть равномерным. При необходимости размажьте сыр по соусу руками или чистой ложкой
Шаг 7. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте 30 минут
Положите на тарелку кусок алюминиевой фольги, чтобы сыр не подгорел. Затем поставьте его на центральную решетку духовки и готовьте в течение получаса.
Если у тортеллини мясная начинка, запекайте их еще 2-3 минуты, чтобы мясо хорошо приготовилось
Шаг 8. Снимаем фольгу и запекаем противень еще 10 минут
Чтобы сыр начал пузыриться, осторожно снимите фольгу со сковороды. Оставьте его в духовке при той же температуре еще на 10 минут или пока сыр не начнет пузыриться по краям.
Если вы хотите, чтобы сыр был более хрустящим, оставьте противень без фольги в духовке на 12-13 минут
Шаг 9. Выньте тортеллини из сервировочного подноса
Дайте сковороде остыть в течение 5 минут, затем вычерпайте часть сковороды ложкой или лопаткой. Вы можете посыпать сверху сыром, чтобы он стал более сырным.