Познакомьтесь с некоторыми рецептами настоящих коктейлей, от основ до самых сложных
Чистый, с молоком, с корицей, со взбитыми сливками, с шоколадом и во многих других сочетаниях. Кофе - самый популярный напиток в Бразилии. А те, кому нравится, не сдаются - даже в самые жаркие дни. Именно по этой причине холодная версия напитка уже заняла прочное место в нескольких закусочных и кофейнях по всей стране.
Иногда люди находят это странным, но, попробовав первую дозу, не хотят останавливаться. Рецепты кофе со льдом не только вкусны и необычны для бразильского вкуса, но и делают аромат всех ингредиентов ощутимым, а сам кофе не выделяется в миксе. », - объясняет бариста Сесилия Санада из Octavio Café в Сан-Паулу. Ниже приведены 4 рецепта приготовления этого освежающего напитка дома.
Цитрусовый кофе со льдом
Ингредиенты
- 150 мл апельсинового сока
- 10 мл лимонного сока
- 50 мл эспрессо
- 2 столовые ложки сахара (или эквивалента какого-либо подсластителя)
- 4 кубика льда
Способ приготовления
Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородной массы.
Несмотря на необычное сочетание, это чрезвычайно освежающий напиток.
Рецепт предоставлен Silvia Magalhães - Otavio Café
Серебряный кофе
Ингредиенты
- 1 шарик сливочного мороженого
- 1 чашка кофе комнатной температуры
- 1 ложка клубничного сиропа
- 1 столовая ложка стружки белого шоколада
- Взбитые сливки в завершение
Способ приготовления: Украсьте миску клубничным топпингом. Добавьте шарик сливочного мороженого и кофе со льдом. Украсить взбитыми сливками, клубничной глазурью и стружкой из белого шоколада.
Рецепт предоставлен Fran's Café
Мятный кофе
Ингредиенты
- 4 шарика мятного мороженого
- 2 порции эспрессо (100 мл)
Способ приготовления
Взбейте мороженое вместе с эспрессо в блендере до консистенции молочного коктейля.
Рецепт предоставлен Silvia Magalhães - Otavio Café
Ванильное кафе
Ингредиенты
- 2 шарика сливочного мороженого
- 1 порция эспрессо (50 мл)
- Фасоль ванили (5 см)
Способ приготовления
Положить все ингредиенты в блендер (положить только семена стручка ванили) и взбить до консистенции молочного коктейля.
Рецепт предоставлен Silvia Magalhães - Otavio Café
Освежение да, увлажнение нет
Стимулирующее вещество, содержащееся в кофе, кофеин действует как своего рода мочегонное средство в организме. Поэтому при избыточном употреблении напитка может возникнуть естественное обезвоживание. Однако диетолог Даниэла Абрахао объясняет, что в холодное время он помогает освежиться.
"Каждый холодный напиток освежает, а так как в его составе есть вода, то кофе как бы увлажняет, но это ощущение явное и быстрое, потому что через несколько минут после употребления появляется жажда", - отмечает специалист.
Помогает сбросить вес
Ежедневное употребление до пяти чашек процеженного или фильтрованного кофе не влияет на уровень холестерина (ЛПНП и ЛПВП) или триглицеридов и при употреблении в сочетании со сбалансированной диетой может помочь снизить вес.
Таков был вывод исследования, проведенного отделом питания Unifesp в Сан-Паулу, в котором приняли участие 60 пациентов с высоким уровнем холестерина, проходивших лечение в Секторе липидов, атеросклероза и сосудистой биологии в течение 18 лет. недель от университета.
Снижение веса, индекса массы тела (ИМТ) и окружности живота, наблюдаемое за этот период, составило в среднем 1,5%. По словам Розаны Перим Коста, диетолога и автора исследования, образ жизни бразильцев приготовить кофе - в тканевом сите или в бумажном фильтре - препятствует прохождению зернового жира, отвечающего за повышение плохой фракции холестерина (ЛПНП).
«Кофеин, помимо своего антиоксидантного действия, также действует как стимулятор, повышая метаболизм и помогая сжигать калории», - говорит Розана. «Кофе имеет очень мало калорий и является термогенным, поэтому активизирует обмен веществ, ускоряя расщепление жиров. Однако, если этот кофе подсластить сахаром, калории увеличатся, и вы наберете вес», - объясняет Даниэла Абрахао.
Пейте умеренно
| Сложный | Кофе | Минеральная вода | Gatorade |
| Калий | 100-500 мг | 1, 50 мг | 120 мг |
| Кальций | 100-300 мг | 60 мг | 0 мг |
| Магний | 120-250 мг | 13 мг | 0 мг |
| Натрий | от 20 до 70 мг | 1 мг | 450 мг |
| Хлор | 0, 01 мг | 0, 01 мг | 420 мг |
| Утюг | 2-5 мг | 0мг | 0 мг |
| Цинк | 5-30 мг | 0 мг | 0 мг |
| Стронций | 5-20 мг | 0 мг | 0 мг |
| Другое | 1-2 мг | Трасос | H 60 г/240 ккал |
| Источник: Энциклопедия пищевых наук, технологий и питания - Academic Press, 1993 |
В умеренных количествах (эквивалент 400-500 мг/день или до 4 чашек) исследования показывают, что кофеин не вреден для здоровья человека, от беременности до конца жизни. Но важно помнить о вреде, который может нанести чрезмерное потребление кофе.
«Есть люди, более чувствительные к воздействию кофеина. В результате они могут испытывать тревогу, тремор, бессонницу и даже панику», - объясняет Даниэла Абрахао. «Есть много других побочных эффектов, на которые указывают исследования по всему миру, но результаты противоречивы, поэтому лучше быть осторожным и умеренным в потреблении», - заключает он.