Существует две основные разновидности бытовых духовок - газовая и электрическая - с несколькими гибридами между ними.
Первые работают на сжигании газа, чтобы нагреть нагревательный элемент и / или металлический отсек для приготовления пищи напрямую. Подача газа воспламеняется с помощью электрической зажигалки, которая проходит через один или несколько блоков горелки, чтобы нагреть воздух в отделении (ях) духовки до температуры, указанной термостатом.
В категории газовых духовок есть два основных типа: те, которые используют нагревательные элементы - металлические полоски в верхней и нижней части духовки, и те, которые нагревают металлический варочный отсек напрямую. В обоих случаях духовка работает, испуская тепловое излучение, выпекая (нагревая снизу) или выпекая (нагревая сверху) пищу. Как правило, в отсеках используется косвенное тепло, а элементы направляют тепло в определенном направлении.
Электрические печи также бывают двух основных вкусов: стандартное тепловое излучение и конвекция. Тепловые электрические печи работают по тому же принципу, что и их газовые аналоги, с металлическими элементами. Здесь источником энергии является электричество, которое пропускает ток через внутренние витые провода элементов.
Конвекционные печи имеют конструкцию, аналогичную стандартным тепловым радиационным плитам, но вводят в смесь вентилятор с циркуляцией воздуха. Этот вентилятор, который установлен в задней стенке полости печи, предназначен для распределения направленного излучения от нагревательных элементов вокруг печи, обеспечивая тем самым более равномерное распределение тепла и более быструю, более сбалансированную среду для приготовления пищи.
Внутри газовой печи Rayburn
Откройте для себя более удивительные технологии в последнем номере журнала « Как это работает ». Он доступен у всех хороших розничных продавцов, или вы можете заказать его онлайн в ImagineShop. Если у вас есть планшет или смартфон, вы также можете загрузить цифровую версию на свое устройство iOS или Android. Чтобы никогда не пропустить выпуск журнала « Как это работает », подпишитесь сегодня!
Кроме того, взгляните на:
Как построить солнечную печь
Наука о выпечке: как приготовить идеальный торт
Почему приготовление бекона пахнет так хорошо?