Яблочный пирог - один из самых простых в приготовлении пирогов, но вы сталкиваетесь со многими вариантами. Стоит ли чистить яблоки? Нарезать их или нарезать? Есть ли идеальный способ их приготовить? К счастью, нет правильного или неправильного способа нарезать яблоки для яблочного пирога. Очистите яблоки и нарежьте их тонкими ломтиками, если вы хотите, чтобы начинка была гладкой, или оставьте их больше, если вы хотите, чтобы начинка была немного более однородной в рецепте яблочного пирога.
Шаги
Часть 1 из 2: очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину
Шаг 1. Вымойте яблоки и промокните насухо тряпкой
Всегда кладите ингредиенты в холодную воду, осторожно растирая их. Это удалит грязь и бактерии с поверхности яблок. Затем вытрите каждую чистым кухонным полотенцем.
Сушка яблок предотвратит их соскальзывание, пока вы будете их резать
Шаг 2. Отрежьте дюйма (0,64 см) от верхней части яблока
Возьмите острый нож и аккуратно срежьте очень тонкий слой сверху яблока возле стебля. Толщина должна быть 0,64 см (¼ дюйма). Выбросьте этот тонкий ломтик.
Сняв с конца тонкий ломтик, будет легче очистить его, поскольку овощечистка имеет форму, позволяющую захватывать яблоко
Шаг 3. Очистите каждое яблоко овощечисткой
Возьмите овощечистку и начните с вершины яблока, где вы сделали разрез. Потяните овощечистку вниз, чтобы удалить полоску кожуры, и продолжайте очищать яблоко. Избавьтесь от кожуры.
Попробуйте запекать яблочную кожуру с небольшим количеством корицы и сахара, пока она не станет хрустящей. Или окуните кожуру в горячую воду, чтобы приготовить травяной чай
Вариант:
если хотите, оставьте кожуру на яблоках. Так начинка для яблочного пирога станет более плотной.
Шаг 4. Разрезать яблоко на 4 части, чтобы удалить сердцевину
Положите яблоко разрезанной стороной вниз на разделочную доску и аккуратно с помощью поварского ножа нарежьте его рядом с сердцевиной. Положите яблоко на только что отрезанную сторону и сделайте еще один надрез рядом с сердцевиной. Снова переверните яблоко на плоскую сторону и сделайте еще один надрез по сердцевине. Сделайте еще один надрез, чтобы получился квадратный центр и 4 больших куска яблока.
Вы можете удалить сердцевину яблока с помощью посуды, но разрезав ее на части по мере удаления сердцевины, вы получите достаточно плоскую поверхность, чтобы разрезать или нарезать яблоко
Часть 2 из 2. Попробуйте разные техники стрижки
Шаг 1. Нарезать яблоко ножом для домашней начинки
Если вы хотите максимально контролировать процесс нарезки яблок, положите один из кусочков яблока на разделочную доску. Затем с помощью поварского ножа нарежьте от ¼ до 1 дюйма (от 0,6 до 2,5 см) толщиной. Повторите эти действия для каждого ломтика яблока.
Во время стрижки держите кончики пальцев поджатыми, чтобы не порезаться
Шаг 2. Используйте нож для яблок, если не хотите резать яблоки ножом
Один из самых безопасных способов нарезать яблоки - поставить нож для яблок прямо на яблоко на разделочной доске. Надавите на обе ручки, одновременно надавливая на них. Это позволит разрезать яблоко на 6-8 порций.
Обратите внимание, что большинство кухонных принадлежностей для резки яблок удаляют сердцевины, поэтому вы можете начать с целого очищенного яблока, если используете эту посуду
Шаг 3. Разотрите яблоки о слайсер, чтобы получились ровные дольки
Поместите один из кусков яблока на цевье так, чтобы плоская сторона была обращена наружу. Отрегулируйте лезвие слайсера в соответствии с инструкциями производителя, чтобы определить толщину ломтиков яблока. Затем потрите яблочный клин о лезвие слайсера, чтобы разрезать его. Повторите процедуру с остальными дольками яблока.
Поскольку слайсер разрежет яблоко на тонкие ломтики, сделайте их толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма
Шаг 4. Порежьте яблоки на кусочки по 2,5 см для получения более однородной начинки
Если вы не хотите, чтобы яблоки так сильно ломались при запекании, нарежьте их кусочками размером около 2,5 см.
Если кусочки яблока длиннее 2,5 см, они могут не закончить готовку до того, как будет приготовлена корочка пирога
Кончик:
некоторые люди предпочитают использовать смесь тонко нарезанных яблок вместе с кусочками яблок. Это гарантирует, что одни яблоки сломаются, а другие останутся твердыми во время выпечки.
Совет
- Совершенно нормально нарезать яблоки и поставить их в холодильник в герметичном контейнере на срок до 1-2 дней, прежде чем запекать их с пирогом.
- Для более сложного вкуса используйте в пироге яблоки нескольких сортов. Например, используйте золотое яблоко и зеленое яблоко для кисло-сладкого вкуса.