Обеспечение адекватногопотребления кальция, фосфора, магния и витамина D детьми необходимо для их роста и помогает предотвратить проблемы с костями на более поздних этапах жизни. Однако, согласно результатам последней работы, опубликованной в рамках исследования EsNuPI (Исследование питания в испанской детской популяции), испанские дети в возрасте от 12 месяцев до 10 лет имеют дефицит поступления этих микронутриентов.
Мы объясняем детали этого недавнего исследования рациона питания и потребления продуктов питания среди испанского детского населения, и мы даем вам ключи, чтобы обеспечить правильный вклад этих основных элементов в рацион наших детей.
Кальций: необходимое количество и как его получить
Рекомендации по суточному приему кальция варьируются в зависимости от возраста и стадии развития человека, в диапазоне от 400 мг до 1300 мг, рекомендуемая суточная доза:
- В возрасте от 0 до 6 месяцев рекомендуется прием 400 мг в день
- В возрасте от 6 до 12 месяцев доза должна возрасти до 525 мг в день
- В возрасте от 2 до 9 лет следует потреблять от 600 до 800 мг в день
- В возрасте от 10 до 19 лет суточная доза не должна опускаться ниже 1300 мг
Во взрослом возрасте потребность в кальции снижается до 1000 мг в день, за исключением периода менопаузы, беременности и лактации, когда потребление кальция снова должно увеличиваться до 1300 мг в день.
По данным исследования ЭсНуПИ, 24,5% мальчиков и 26,7% девочек в возрасте от четырех лет потребляют кальций ниже рекомендуемого.
Кальций помогает сохранить наш скелет здоровым и крепким, защищает наши зубы, помогает нам контролировать уровень холестерина, а также участвует в правильной коагуляции и здоровье сердечно-сосудистой системы. Для детей и подростковкальций особенно важен, так как способствует их росту, помогает им формировать и развивать костный скелет, предотвращает остеопороз и минимизирует риск переломов, а также как сердечно-сосудистые заболевания, ожирение и диабет II типа.
Злаки, бобовые, овощи, орехи, семечкиесть несколько продуктов, содержащих кальций, но молоко, по мнению специалистов, является основным и лучшим источником кальция, как для высокий уровень, который он содержит, и его высокая биодоступность, которая способствует правильному усвоению этого минерала организмом.
Стакан молока содержит 300 мг кальция, столько же, сколько шесть порций бобовых или семь порций овощей. Молочные продукты также являются отличным источником кальция: порция сыра содержит 500 мг, а йогурт около 180 мг.
Относительномолока для роста или адаптированного молока для детей от 12 месяцев, хотя в них нет необходимости, так как они обогащены кальцием и другими микронутриентами, такими как витамин D, фосфор или омега. 3 жирные кислоты DHA становятся простым и доступным средством для коррекции или предотвращения потенциального дефицита питательных веществ, когда у ребенка нет богатого и разнообразного питания.
Витамин D: необходимое количество и как его получить
Но изучен не только кальций, в центре внимания находится и витамин D, так как его дефицит широко распространен среди населения планеты; настолько, что это уже считается проблемой общественного здравоохранения. Основной функцией витамина D является поддержание уровня кальция и фосфора и регулирование костного метаболизма.
Его дефицит в детстве был связан с заболеваниями скелета и мышц, такими как судороги, слабость, задержка роста и прорезывания зубов, деформации костей. Это также может повлиять на правильное развитие иммунной системы, что связано с более высокой частотой заболеваний легких, таких как бронхиолит или астма, и даже с проблемами фертильности во взрослом возрасте.
Испанская ассоциация педиатров рекомендует потребление витамина D 400 ЕД/день для детей в возрасте до одного года и 600 ЕД/день после этого возраста.
Подавляющее большинство (80-90%) витамина Dмы производим в нашем организме под воздействием солнечного излучения (в частности, ультрафиолетового излучения типа B), которое позволяет нам преобразовывать определенные компоненты кожи в витамин D. Небольшую часть мы получаем с пищей, продуктами, которые содержат наиболее жирную рыбу, моллюски, яичные желтки, молоко и обогащенные продукты.
Фосфор и магний: необходимые количества и способы их получения
Фосфор - это минерал, содержащийся в каждой клетке нашего организма, особенно в костях и зубах. Этот минерал необходим для производства энергии и осуществления многих важных химических процессов.
Однако, согласно исследованию, соотношение между кальцием и фосфором для всего населения было очень низким (почти94% исследованных детей имели соотношение кальция/фосфора ниже 1/1) по сравнению с международными рекомендациями.
Рекомендации по содержанию фосфора для каждой стадии, предоставленные Национальным институтом здравоохранения
Дефицит фосфора может вызвать потерю аппетита, анемию, мышечную слабость, проблемы с координацией, боли в костях, мягкие и деформированные кости, повышенный риск инфекции, ощущение жжения или зуда на коже и спутанность сознания.
Основные источники фосфора содержатся в молоке и молочных продуктах (в случае сыров, чем более выдержано, тем больше содержание фосфора), злаках, мясе, бобовых, овощах, а также орехи и семена.
Что касаетсямагния, он является важным питательным веществом для поддержания здоровья организма, поскольку он участвует во многих процессах, связанных с мышцами и нервной системой, регулируя уровень сахара в крови. и кровяное давление, а также способствует образованию белков и костной массы.
Количество магния также варьируется в зависимости от возраста, но, согласно данным исследования EsNuPI, от 5% до 54% детей потребляют меньше, чем достаточно.
Рекомендации по магнию для каждой стадии, данные Национального института здоровья
Магний естественно присутствует в таких продуктах, как бобовые, орехи и семена, цельнозерновые продукты, листовые зеленые овощи, такие как шпинат, а также молоко и молочные продукты.