То, что люди, питающиеся правильно и сбалансированно, живут дольше, моложе себя и чувствуют себя лучше, не подвергается сомнению ни геронтологами, ни диетологами, ни обычными людьми.
Но есть ли продукты, которые могут помочь нам жить дольше, а также продукты, которые укорачивают нашу жизнь?
Корзина молодости
«Молодильные яблоки» - продукты, способные остановить старение или даже обратить процессы вспять, люди искали с древних времен. Сегодня эти поиски имеют научную основу. Ученые изучают рацион жителей так называемых «голубых зон»: оазисов долголетия, обитатели которых известны самой большой продолжительностью жизни.
Периодически появляются кандидаты на звание «суперфуда долгожителей» (в разное время претендентами были зеленый чай, ягоды годжи, гинкго билоба), но дальнейшие исследования развенчали их полезность и уникальность. Более того, на сегодняшний день доказано, что преобладание в рационе одного, даже самого полезного продукта – не лучший способ увеличить продолжительность жизни.
Чем разнообразнее еда, тем больший спектр полезных веществ получает человек, а значит, тем дольше он проживет и тем выше будет качество его жизни.
Однако ученые все же обнаружили некоторые закономерности в питании долгожителей
1. Умеренность – разумное ограничение объема и калорийности сейчас считается основой долголетия. Известно, что среди тех, кто перешагнул черту долголетия (80 лет), нет людей с избыточным весом. Еще одним важным критерием является стабильность массы тела. Быстрое похудение и быстрый набор веса не прибавляют здоровья и не продлевают жизнь.
2. Разнообразие. Жители крупных городов в лучшем случае потребляют 35-40 различных продуктов в неделю. В худшем случае они ограничиваются 20-30. Понятно, что такая скучная продуктовая корзина содержит крайне ограниченный набор питательных веществ.
3. Ограниченное потребление мяса. Рацион жителей «оазисов долголетия» обычно состоит из растительной пищи, молочных и зерновых продуктов. Долгожители либо редко едят мясо, либо не употребляют его вообще. Это понятно. Мясо – калорийный, жирный и трудноусвояемый продукт, содержащий много холестерина. Употребление мяса грозит развитием атеросклероза и болезней сердца. Кроме того, организм тратит слишком много времени и усилий на переработку мяса.
4. Много продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами (рыба и морепродукты). Если говорить о продуктах долгожителей, то к ним, безусловно, относится и рыба. Известно, что два рыбных дня в неделю снижают риск развития сердечных заболеваний на 30%. Содержащиеся в них омега-3 жирные кислоты регулируют уровень липидов и холестерина в крови, препятствуют развитию атеросклероза и благотворно влияют на состояние головного мозга, сердца и сосудов. Также употребление рыбы способствует сохранению молодости кожи: те же жирные кислоты омега-3 разглаживают морщины и увлажняют кожу.
Чего избегать после 40-50 лет?
1. Молоко. Не случайно молоко считается «детским продуктом». С возрастом практически у всех людей возникает лактазная недостаточность (дефицит фермента, расщепляющего молочный сахар), при которой они не могут употреблять молоко в чистом виде (дискомфорт в желудке и расстройство пищеварения). Цельное молоко у людей в возрасте 45+ следует заменить молочными продуктами, сыром и творогом
2. Алкоголь. Самый спорный пункт в списке, вокруг которого до сих пор не утихают ожесточенные споры, поскольку употребление алкоголя не только не запрещено, но даже приветствуется в странах с высокой продолжительностью жизни (Франция, Япония и др.). Однако большинство специалистов до сих пор считают, что безопасных доз алкоголя не существует, и после 50 лет, когда почти каждый сталкивается с хроническими заболеваниями и их регулярными обострениями, употребление алкоголя крайне нежелательно
3. Полуфабрикаты. Сахара, соли и консервантов в их составе предостаточно. Такие продукты вредны даже в молодости, а во взрослом возрасте их необходимо категорически исключить из меню, так как их употребление грозит атеросклерозом и гипертонией
4. Мучные изделия. Их пищевая ценность крайне мала, а список болезней, к которым может привести их регулярное употребление, впечатляет (ожирение, рак, болезни сердца)