Нутелла - это виноватое удовольствие в перекусе, без которого нам трудно жить. Всегда начинается с маленькой ложки, а потом сложно остановиться! Однако магазинный вариант очень жирный и сладкий. Более того, он полон пальмового масла, которое представляет угрозу для планеты. Что, если способ развлечься, не чувствуя себя виноватым, состоит в том, чтобы приготовить собственную шоколадно-ореховую пасту? В Интернете можно найти десятки вкусных рецептов. Но тот, который мы вам сегодня представляем, мы протестировали, съели и одобрили на 100%. Она среди лучших! Эта домашняя Нутелла идеально сочетается с четырехчасовыми булочками, пасхальными деликатесами или даже рождественскими блинами. Она достаточно сладкая и имеет приятный, захватывающий шоколадно-ореховый вкус.
Это, конечно, не оригинальный рецепт (производители держат его в секрете), но вкусовые рецепторы как молодых, так и старых гурманов требуют большего! У тебя возникнут проблемы с закрытием банки?
Ингредиенты:
-200 г фундук
-200 г молочного шоколада и/или темного шоколада
-35 г сахарной пудры (по желанию)
-30 г масла фундука (или нейтрального масла, например, рапсового)
-Герметичная банка
-Мощный блендер или миксер
Рецепт домашней Нутеллы пошагово:
Разогрейте духовку до 150°C.
1) Положите фундук на противень и дайте ему слегка поджариться в духовке в течение 10 минут. Этот шаг необходим для того, чтобы потом можно было удалить с фундука как можно больше кожуры, которая можетпридавать слегка прогорклый и горький вкусЭто также позволяет им высвободить все свои ароматы и впоследствии лучше перемешаться, чтобы получить шоколадную пастуменее зернистую и без комочков!
2) Тем временем аккуратно растопите шоколад на водяной банене поджигая.
3) Далее положите очищенный фундук в блендер. Целью здесь является получение мелкого порошка.
4) Затем добавьте в миксер сахарную пудру и масло и перемешайте на медленной скорости, постепенно увеличивая скорость, чтобы получить очень однородную смесь.
5) Пришло время добавить в смесь растопленный шоколад. Перемешивайте все 30 секунд на максимальной скорости.
Дополнительный совет: на этом этапе некоторые добавляют кусочек сливочного масла, чтобы тесто не прогоркло и не сделалось более гладким. С другой стороны, оно продержится меньше.
6) Наконец, перенесите препаратв стерилизуемую банку и дайте ему кристаллизоваться при комнатной температуре в течение 24 часов. Готово!
Этот рецепт, приготовленный без масла, можно хранить несколько месяцев, не беспокоясь. Однако мы сомневаемся, что оно прослужит долго против перекуса всей семьей?
На память об успешной домашней Нутелле:
-Всегда начинайте со стерилизации банки в кипящей воде в течение пяти минут. Затем дайте ему высохнуть в перевернутом виде на чистой ткани. Это улучшит сохранность вашей домашней «Нутеллы».
-Прежде всего, отдавайте предпочтениенастоящему фундуку вместо порошка или пюре фундука, которые не обладают таким же сильным и сильным вкусом. Также обратите внимание, что качественный фундук зачастую немного жирнее. Это придаст вашему рецепту более мягкую консистенцию.
-Также помните, что текстуры можно корректировать. Слишком жидкий? Добавьте немного шоколада. Слишком толстый? Немного масла должно помочь!