Доктор Цветанка Янакиева окончила Медицинскую Академию - София. Имеет степень магистра медицины, имеет признанную специализацию в области спортивной медицины. Работала в Областной больнице - Лом, в Национальном центре спортивной медицины, в Медицинском центре реабилитации и спортивной медицины, в Управлении спортивной медицины. Окончила по специализациям спортивная медицина, УЗИ, токсикология, анестезиология и реаниматология, управление здравоохранением
Имеет многолетний опыт работы в области спортивной медицины, профилактики, питания, похудения, оздоровления и биостимуляции.
Он является автором книги «Торговля иллюзиями», в которой с точки зрения профессионала с многолетним стажем рассматривает ловушки, в которые мы попадаем, веря обещаниям, что мы можем вылечить быстро и легко излечим себя от всех болезней чудесными, древними или экзотическими лекарствами и методами.
Доктор Янакиева, мы находимся в разгаре пасхального поста. Какие ошибки мы можем совершить, которые впоследствии пагубно отразятся на нашем здоровье? Кому не подходят посты?
- В эти важные для души, но тяжелые для тела дни можно совершить ошибки, которые потом сделают нашу жизнь невыносимой на целый год. В первую очередь, кому посты не рекомендуются:
1. Больные с острыми заболеваниями желудка или двенадцатиперстной кишки: активная язва, эрозии слизистой, гастрит, гастродуоденит;
2. Острый хронический панкреатит;
3. Хронические заболевания печени и желчного пузыря в стадии обострения;
4. Онкологические и гематологические заболевания;
5. Другие хронические заболевания;
6. Тем, кто нуждается в полноценном белковом питании: беременным женщинам, кормящим матерям, детям и подросткам, активным спортсменам, восстанавливающимся после тяжелых оперативных вмешательств или заболеваний.
Допущенные ошибки часто являются результатом того, что вы думаете, что пост - это что-то простое, что вы можете сделать, не задумываясь. Вы просто убираете некоторые продукты из своего рациона и все. Почти никто не задумывается о возможности каких-то неприятных последствий.
Каковы основные заблуждения о посте?
- Первая и самая распространенная ошибка - относиться к голоданию как к здоровой диете. Особенно это опасно для людей с хроническими заболеваниями. Жалобы могут усилиться или стать более тяжелыми, могут появиться заболевания, о наличии которых человек даже не подозревал. Вместо того, чтобы похудеть, люди с ожирением могут набрать еще больше веса во время или после голодания. Поэтому нецелесообразно применять такие лечебные мероприятия случайно. И они должны быть постоянным элементом повседневной жизни - соблюдать сбалансированное питание, без переедания или режим питания с учетом имеющихся заболеваний.
Еще одна ошибка, которую часто допускают, - это резкое ограничение в еде. К голоданию нужно готовиться заранее. Минимум за неделю до этого он начинает постепенно ограничивать виды (сначала мясные, затем рыбные, молочные продукты) и количество принимаемой пищи. Если у вас ничего не получилось и вы решили начать голодание, не пропускайте этот этап. Самое вредное действие: «Сейчас я устроюсь на работу, потому что с завтрашнего дня я постлюсь».
Полное исключение пищи животного происхождения - основная позиция в голодании. Насколько это может нам навредить?
- Вегетарианская диета приводит к дефициту белка, железа, кальция и витамина B12. Витамин В12 содержится практически только в продуктах животного происхождения. Запасы его в организме значительны, и при 40-дневном голодании получение дефицита по болезни не представляет реальной угрозы.
Железо также содержится в растительных продуктах, но в меньшем количестве и из них усваивается меньше и с трудом. Для улучшения его усвоения рекомендуется сочетать с источниками витамина С: заправлять салаты лимонным соком (из свежего лимона, а не из бутылки) или готовить из него напитки.
Кальций в наилучшей усвояемой форме содержится в молоке и молочных продуктах. Но при тщательно подобранном рационе мы также можем получать его из растительных источников - кунжут является самым богатым, за ним следуют миндаль, зеленые листовые овощи и капуста, цельнозерновая мука и пшеничные отруби, соевые бобы, зеленые специи. Некоторые вещества ускоряют его выведение из организма - кофеин в кофе и газированных напитках (таких как кока-кола или энергетики), много соли или сахара в пище, курение, недостаток белков.
Белки абсолютно необходимы для нашего здоровья. Наиболее полно содержатся в продуктах животного происхождения. Растительные источники не всегда содержат весь спектр аминокислот. Большинству из них не хватает одной или нескольких незаменимых аминокислот, и чтобы компенсировать это, пища должна содержать максимальное разнообразие продуктов. Наиболее богаты бобовые продукты, соя и орехи. Зерновые также являются хорошим источником белка (они не содержат незаменимой аминокислоты лизина), потому что их потребляют в больших количествах. Не пропустите тофу и грибы в качестве опции. Если возможно, не исключайте полностью рыбу и морепродукты.
В связи с этим четвертая ошибка, которую совершают люди во время поста: злоупотребление фаст-фудом. Не секрет, что во время голодания многие люди испытывают постоянный голод. И его пытаются заглушить вредной пищей - она не требует приготовления, содержит много калорий и вредных ингредиентов. Эти продукты не запрещены во время поста, но никакого отношения к здоровью они не имеют.
Однообразная еда, которую часто недооценивают. Обычно люди, наряду с исключением запрещенных продуктов, постепенно прекращают блюда с их участием и сокращают меню. Тем более, что на эксперименты на кухне всегда не хватает времени. Для этого неплохо заранее подготовить меню. Существует множество видов овощей и фруктов, орехов и других продуктов, которыми можно разнообразить свой рацион.
Пересмотрите свой режим голодания, чтобы получить максимальную пользу от этого периода воздержания. И выход из него тоже должен быть постепенным и разумным.
Еще одно устоявшееся мнение заключается в том, что во время поста мы должны очищать свое тело от шлаков и токсинов, а душу - от дурных мыслей и грехов. Нужно ли нам пытаться очиститься от шлака?
- Идея детоксикации стала синонимом здоровья. Ею трудно не заразиться, она повсюду. Это стало великим заблуждением 21 века и мировой индустрии. Хотя никто из ее сторонников не может сказать, что это за токсины. В 2009 году группа ученых из английской организации «Здравый смысл в науке» связалась с производителями 15 продуктов, якобы очищающих от токсинов
На вопрос о конкретных доказательствах, подтверждающих это, ни один из производителей не смог даже определить, что имелось в виду под этим, не говоря уже о названии токсинов.
Природа позаботилась о нашей детоксикации?
- В ходе эволюции наш организм выработал замечательную систему очистки от вредных веществ. Ежесекундно в наших клетках образуются разные продукты метаболизма, некоторые из них токсичны, и тут же превращаются во что-то другое. Из внешней среды в наш организм также попадают пищевые ингредиенты, различные токсические вещества и лекарственные препараты (ксенобиотики). Наше тело работает круглосуточно, расщепляя и удаляя токсичные вещества по мере их появления. Для этого есть:
• соответствующие биохимические реакции, специфические ферменты и химические пути в каждой клетке, которые перерабатывают каждое вещество, и практически любой ксенобиотик могут быть нейтрализованы;
• также в каждой клетке функционируют специализированные клеточные органоиды, называемые лизосомами, полные ферментов, расщепляющих все лишнее;
• существуют специальные клеточные органеллы, протеасомы, которые занимаются только деградацией устаревших, поврежденных, ненужных или неправильно синтезированных белковых молекул;
• в нашем организме для этого предусмотрены почки, печень, достаточно длинный пищеварительный тракт и легкие. Они постоянно, ежесекундно занимаются нашей детоксикацией, и это нельзя заменить никакими периодическими мероприятиями. Если бы их не было, мы бы вряд ли дожили до выписки из роддома. А у человека его бы вообще не было. Конечными продуктами метаболизма безазотистой части аминокислот, углеводов и жиров являются углекислый газ и вода, которые выводятся через почки и легкие
Сторонники детоксикации очень часто обращают внимание на печень, которая, по их мнению, больше всего подвержена риску накопления шлаков и шлаков, и ее обязательно нужно очищать. Каково ваше мнение?
- Печень - это главный орган в нашем организме, который занимается утилизацией вредных веществ извне и отходами нашего обмена веществ. Это наш главный детоксификатор. И нет необходимости его дополнительно очищать, ведь он для этого создан природой. Чтобы облегчить работу этой узкоспециализированной лаборатории дезинтоксикации, не следует перегружать ее огромным количеством еды, алкоголя, животных жиров, избытком лекарств и пищевых добавок. Употребление продуктов, специально предназначенных для детоксикации, еще больше нагружает печень их утилизацией и метаболизмом. Голодание и нехватка белков, витаминов и энергии также могут оказать на него пагубное влияние. Витамины и минералы участвуют в формировании активных центров ферментов, нейтрализующих метаболиты, а белки формируют их молекулу.
Легкие снабжают нас живительным кислородом и избавляют от углекислого газа, в который со временем превращаются белки, углеводы и жиры. Без этих двух процессов жизнь невозможна. Чтобы они протекали быстро и качественно, мы должны беречь здоровье своих легких. Но половина человечества делает все возможное, чтобы его уничтожить. Этот бич здоровья легких - курение. Никакой детокс не может компенсировать это. Помимо повреждения дыхательной системы, табачный дым подвергает нас воздействию более 4000 химических веществ, каждое из которых является токсичным и канцерогенным.
Поэтому никаких особых и чудодейственных методов очищения организма не требуется.