Пицца является одним из самых популярных продуктов питания для многих детей и подростков, и удивительно большое количество людей ест сырные кусочки каждый день. Теперь исследователи призывают родителей ограничить его потребление.
Наполненная калориями, насыщенными жирами и солью, пицца является вторым по величине источником калорий в рационе детей в возрасте от 2 до 18 лет, уступая только зерновым десертам, таким как печенье и пирожные, сообщили исследователи в понедельник в журнал Педиатрия.
«Пицца является важным источником калорий в рационе детей и подростков», - говорит соавтор исследования доктор Уильям Дитц, директор Глобального центра профилактики и оздоровления Редстоун в Школе общественного здравоохранения Института Милкена. в Университете Джорджа Вашингтона. «Для меня было неожиданностью узнать, что в любой день 20 процентов детей и подростков едят пиццу».
Исследователи из Вашингтонского университета проанализировали данные о питании, полученные в ходе опросов, проведенных за восемь лет, которые были частью Национального исследования здоровья и питания (NHANES).
В те дни, когда пицца потреблялась, она составляла 20 процентов калорий в рационе детей, обнаружили исследователи. Исследователи из Университета Джорджа Вашингтона изучили данные о питании, полученные в ходе опросов за восемь лет, которые были частью Национального исследования здоровья и питания (NHANES).
В те дни с пиццей дети, как правило, потребляли на 600 калорий больше, чем должны, хотя во время обеда дети ели менее 300 калорий. Дитц не был уверен в источнике дополнительных калорий, хотя, возможно, дети ели пиццу более одного раза в эти дни.
Дитц говорит, что он не просит родителей отказаться от полного исключения пиццы из меню. Он просто хотел бы увидеть, как их обрезают.
«Держитесь подальше от тех, кто плавает в сыре, - говорит Дитц. - Уменьшите частоту; иметь более мелкие кусочки; и выбирайте более здоровые варианты, такие как грибы, лук и перец вместо пепперони и колбасы».
Но отказаться от пиццы может быть нелегко для занятых родителей.
Мэри Тэлбот, работающая мама из Баррингтона, штат Род-Айленд, говорит, что по вечерам, когда у семьи едва хватает получаса на ужин, пицца - идеальный выбор.
«Некоторые ночи родителям-одиночкам просто необходимо», - говорит мать двух мальчиков-подростков. «Это быстро, и вы понимаете, что в нем есть углеводы и немного белка из сыра. Вы просто не можете переусердствовать."
Для некоторых пицца на ужин означает больше времени для семьи.
«Очевидно, что это удобная еда, и, очевидно, мы не рекомендуем есть ее при каждом приеме пищи», - говорит Скотт Келли, папа из Чендлера, штат Аризона. «Не так много фруктовых и овощных компаний доставляют. И в конце 13- или 14-часового рабочего дня мы с женой предпочитаем проводить время с нашими детьми, чем тратить время на готовку и уборку. Недавно вечером у нас была пицца, потому что я хотел быть там на тренировке моего сына по лакроссу».
Новое исследование не о том, чтобы быть «полицией пиццы», говорит Дитц, но «для людей важно знать, что они потребляют, особенно с учетом того, что ожирение широко распространено, и потому что ожирение много неблагоприятных последствий».
Умеренность и планирование еды являются ключом к тому, чтобы сделать пиццу более здоровой, говорит детский психолог и мама Дана Рофи.
«Ешьте фрукты, овощи или салат перед тем, как заказать пиццу», - говорит Рофи, доцент кафедры психиатрии Питтсбургского университета и психолог Детской больницы Питтсбурга. «Кроме того, я всегда мажу верх пиццы, чтобы убрать лишний жир. И добавляю к нему овощи».
Семьям следует есть пиццу не чаще одного раза в неделю, при этом размер порции не должен превышать двух кусочков на ребенка, говорит Миранда Вестфолл, руководитель программы и диетолог программы Fit for He althy Weight в детской больнице Mattel при Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе.
«Выберите цельнозерновое тесто для пиццы, посыпьте его нежирным или обезжиренным сыром моцарелла и нежирным источником белка, таким как канадский бекон, и наполните его овощами», - говорит Уэстфолл.
Некоторым родителям недостаточно одного раза в неделю.
Гленна Мурильо, домохозяйка из Сан-Хосе, Калифорния, говорит, что ее дочь, страдающая расстройством аутистического спектра, мало что может есть, кроме пиццы и бутербродов с жареным сыром.
«Я считаю, что демонизировать пиццу или любую другую еду - ошибка, - говорит Мурильо. «У меня есть ребенок, который не ест ничего зеленого. Но… [пицца] - это не то, что я хотел бы давать ей каждый день».
Мурильо использует приготовление пиццы, чтобы научить свою дочь приготовлению пищи и выбору еды.
«На самом деле мы приготовим его вместе», - говорит Мурильо. «Мы делаем тесто и раскатываем его, чтобы она могла видеть, что в нем. Мы добавляем пепперони из индейки, в котором на 70 процентов меньше жира, чем в обычном пепперони».