Ученые утверждают: при отсутствии особых противопоказаний ежедневно съедать два куриных яйца чрезвычайно полезно.
В частности, при употреблении двух куриных яиц в день организм получит оптимальное количество холина - вещества, необходимого для нормальной деятельности фосфолипидов, обеспечивающих связь между клетками головного мозга, предполагают специалисты. В свою очередь, дефицит холина коррелирует со снижением памяти.
Нужно отметить, что холин, необходимый мозгу, также способствует снижению риска развития рака. Согласно ряду исследований, женщины, которые ежедневно употребляли яйца в подростковом возрасте, почти на 18% реже болели раком в более позднем возрасте.
Кроме того, яйца содержат комплекс витаминов группы В, обеспечивающих здоровье кожи, ногтей, волос и нервной системы. Благодаря насыщенности витаминами группы В куриные яйца очень полезны для беременных: их присутствие в пище способствует образованию эритроцитов плода, предохраняет от умственной отсталости ребенка.
Вопреки распространенной теории, холестерин из куриных яиц не вреден, так как уравновешивается фосфатидами и омега-3 кислотами, которые снижают уровень триглицеридных жирных соединений, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря большому количеству антиоксидантного компонента лютеина в яйцах их употребление способствует хорошему состоянию органов зрительной системы.
Являясь отличным источником белка и аминокислот, необходимых клеткам организма, куриное яйцо помогает замедлить процесс старения. Эксперименты, проведенные голландскими учеными, показывают, что употребление куриных яиц способствует разглаживанию морщин.