Отказ от животных жиров и борьба за снижение уровня холестерина имеют «катастрофические последствия для здоровья» человечества, говорится в докладе Британской ассоциации общественного здравоохранения и Национального форума по ожирению, цитируемом Guardian. Авторы доклада, переворачивающего сложившиеся в последние десятилетия представления о здоровом питании, являются ведущими врачами острова.
Обезжиренная диета заставляет людей компенсировать недостаток калорий углеводами, из которых сахар в основном легко усваивается. Это приводит к увеличению выработки инсулина в организме, а затем - к накоплению глюкозы, которая, если не сжигается в качестве энергии, превращается в жир.
«Такое питание только увеличивает вероятность ожирения и связанных с ним заболеваний», - говорит профессор Дэвид Хаслам, глава Национального форума по ожирению.
Британские врачи призывают вернуться к классическому режиму питания, который включает разумное количество жирного мяса, сливочного масла, молока и так далее.
Лучше исключить обезжиренные продукты, говорят врачи.
Здоровая пища - рыба, мясо, яйца, орехи, молоко - содержит жир, и это нормальный рацион, подчеркивают авторы исследования.
«Население было подвергнуто 40-летнему неконтролируемому эксперименту, который имел серьезные последствия», - говорит Ян Брум, профессор Абердинского университета.
«Ешьте жир, чтобы избежать ожирения», - добавляет он.