Некоторые из нас в команде придерживаются безглютеновой диеты или ведут безглютеновый образ жизни, поэтому, когда книга Кэрол Фенстер «100 лучших быстрых рецептов без глютена» предложила пиццу на завтрак, мы были в восторге. Пицца очень вкусная, и здесь вы получаете все мясо-яичные ароматы типичного сытного завтрака. Сэкономьте время, используя приготовленный бекон и взбивая яйцо накануне вечером.
РЕЦЕПТ: Пицца на завтрак
Дает 6 порций
Ингредиенты
- 1 (12-дюймовая) корочка для пиццы без глютена, купленная в магазине
- 1/2 стакана безглютенового соуса для пиццы, купленного в магазине
- 4 ломтика бекона, приготовленные и нарезанные кубиками, или 2 унции свиной колбасы, подрумяненной
- 3 больших яйца
- 1 столовая ложка мелко нарезанного лука или 1 чайная ложка сушеного измельченного лука
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 3/4 стакана тертого чеддера или сыра Монтерей Джек или альтернативы сыру
- 2 столовые ложки тертого пармезана или соевого пармезана
- Тонко нарезанный зеленый лук (только зеленая часть) для украшения
Направления
- Поставьте решетку в середину духовки. Разогрейте духовку до 400 ° F.
- Поместите корку пиццы на 12-дюймовую противень для пиццы с антипригарным покрытием. Равномерно смажьте соусом для пиццы и посыпьте беконом. В средней миске взбейте яйца, лук, соль и перец до однородной массы, затем равномерно полейте корку. Равномерно посыпать сверху сыром чеддер и посыпать пармезаном.
- Выпекайте, пока яйца не застынут, а сыр не расплавится, 10-12 минут. Вынуть из духовки, посыпать зеленым луком, остудить 2-3 минуты, разрезать на 6 ломтиков и сразу же подавать.
Место хранения: Остатки, завернутые в алюминиевую фольгу, поставить на ночь в холодильник. На следующий день ешьте холодным или разогрейте ломтики на противне в духовке при 300 ° F до желаемой температуры подачи.
ИДЕИ ДЛЯ БЫСТРОЙ ПИЦЦЫ Для выпечки пиццы (особенно безглютеновой) нужно время, так как мягкое тесто лучше всего подходит для двух выпеканий, а не для одного. Чтобы сэкономить драгоценное время, запекайте одну (или несколько) коржей для пиццы на нижней решетке духовки в течение 15 минут (или пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой). Тщательно охладите, плотно заверните в алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку и заморозьте в течение 1 месяца или поставьте в холодильник на 2-3 дня. Когда вы будете готовы приготовить пиццу, поместите корочку на 12-дюймовый противень для пиццы с антипригарным покрытием (серый, не черный), добавьте начинку и запекайте на средней решетке духовки, как указано в рецепте.
Перепечатано с разрешения издателя Houghton Mifflin Harcourt. Рецепты из 100 лучших быстрых рецептов без глютена. Фотография Джейсона Вича. Авторские права 2014.
5 признаков того, что вы «гериатрический миллениал» (да, это вещь!)