Азиатский стейк-салат с острым винегретом

Азиатский салат из обжаренного стейка, красного перца, моркови, папайи, капусты, свежей мяты, кинзы и кунжутного масла обеспечивает смелый вкус (и антиоксиданты) при каждом укусе.

Ричард Герхард Юнг Количество порций: 4

Ингредиенты

Для сока маринада и тертой цедры 1 лайма

• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 1 зеленый лук, только белые и светло-зеленые части, нарезанные на 1/4 дюйма

Для Салата 12 унций стейк фланга

• Свежемолотый черный перец
• 1 красный болгарский перец, стебель и семена удалены, юлиенн
• 1 кочан капусты напы, жесткие наружные листья удалены, поджаренные
• 1 папайя, очищенная, семена удалены, нарезать на 2-дюймовые кусочки
• 1/4 стакана свежих листьев кинзы, упакованные
• 1/4 стакана свежей мяты, в упаковке
• 1 чашка ростков фасоли (по желанию)
• 2 моркови, очищенные и соленые

Для заправки Острый винегрет для азиатского стейка Салат Для гарнира 2 столовые ложки рубленого жареного арахиса

Направления

Контрольный список инструкций Шаг 1

Приготовьте маринад: поместите в небольшую миску сок лайма, цедру, имбирь, чеснок и зеленый лук и взбейте. Поместите стейк в неглубокое блюдо; накрыть маринадом, повернув до полного покрытия. Переезд в холодильник и маринование 1 час.

Шаг 2 Вынуть стейк из холодильника за 30 минут до приготовления; пусть сидеть при комнатной температуре. Разогрейте гриль или противень на среднем огне. Выньте стейк из маринада и приправьте черным перцем. Обжарьте стейк до тех пор, пока он не подрумянится снаружи и не приготовится до желаемой внутренней плотности, по 5-6 минут с каждой стороны для средней редкости. Перенести стейк на разделочную доску; дайте немного остыть и тонко нарежьте на уклон.

Шаг 3 В большой миске смешайте красный перец, морковь, капусту, папайю, кинзу, мяту и ростки фасоли, если используете. Сбрызнуть винегретом и хорошо перемешать. Разложить овощи и стейк на четыре тарелки. Украсьте каждую порцию 1 1/2 чайной ложки измельченного арахиса.