Зеленый чай может быть вкусным и нежным или слишком горьким для питья. Чтобы создать идеальную кружку дома, вы можете использовать высококачественный чай в пакетиках, вкладыши или порошок матча. Независимо от метода приготовления чая, всегда используйте свежую не слишком горячую воду и не злоупотребляйте чаем. Вы обнаружите, что зеленый чай вкусен сам по себе, или вы можете приправить его медом и лимоном.
Ингредиенты
Зеленый чай в пакетиках
- 1 пакетик зеленого чая
- 1 стакан (240 мл) воды
- лимон или мед, по желанию
На 1 чашку (240 мл) чая
Рассыпной зеленый чай
- 3/4 стакана (180 мл) воды
- 1 чайная ложка листового зеленого чая
На чашки (180 мл) чая.
Зеленый чай матча
- 1 1/2 чайных ложки порошка зеленого чая матча
- 1/4 стакана (59 мл) воды
Делает одну маленькую чашку
Шаги
Метод 1 из 3: замочите зеленый чай в пакетиках
Шаг 1. Доведите воду до кипения и дайте ей остыть примерно до 175 ° F (79 ° C)
Нагрейте воду на конфорке или в электрочайнике, пока она не закипит. Затем выключите огонь и поднимите крышку, чтобы вода остыла быстрее. Дайте воде остыть в течение 5 минут или пока она не достигнет 175 ° F (79 ° C).
Использование кипятка может привести к ожогу зеленого чая, из-за чего он станет горьким и неприятным на вкус
Шаг 2. Положите в чашку 1 пакетик чая
Важно, чтобы вы поддерживали соотношение 1 чайный пакетик на каждую чашку (240) воды, поэтому, если вы хотите приготовить более 1 чашки зеленого чая, подумайте о том, чтобы поместить 2 или 3 чайных пакетика в чайник. Это даст вам больше места для добавления воды.
Если у вас есть время, нагрейте чашку, прежде чем заваривать зеленый чай. Просто залейте кружку горячей водой и дайте ей постоять 30 секунд. Затем влейте воду
Шаг 3. Залейте чайный пакетик 1 стаканом (240 мл) горячей воды
Осторожно налейте в кружку воду с температурой 175 ° F (79 ° C). Если у вас есть блюдце или небольшая тарелка, поставьте ее на кружку, чтобы пар не выходил, а чай не остывал.
Шаг 4. Настаивайте чай в течение 2-3 минут
Если вы предпочитаете легкий и нежный аромат, дайте чаю настояться всего 2 минуты. Для более сильного землистого вкуса оставьте его всего на 3 минуты.
Не оставляйте зеленый чай более чем на 3 минуты, иначе вкус станет кислым
Шаг 5. Достаньте чайный пакетик и выпейте зеленый чай глотком
Достаньте чайный пакетик из чашки и дайте остаткам стечь в чашку. Отложите чайный пакетик, чтобы использовать его снова, или выбросьте его. Теперь вы можете выпить горячего зеленого чая или заправить его небольшим количеством меда или лимона.
Не сжимайте чайный пакетик, так как он выделит в чай горькие компоненты
Кончик:
Если вы используете высококачественный чай в пакетиках, вы можете использовать пакетик как минимум еще один раз.
Метод 2 из 3: приготовление листового зеленого чая
Шаг 1. Нагрейте воду до 77-80 ° C (170-176 ° F)
Если вы используете плиту или электрический чайник, доведите воду до кипения, а затем выключите огонь. Дайте воде остыть в течение 5 минут, чтобы температура была от 77 ° до 80 ° C (от 170 ° до 17 ° F).
Всегда начинайте с воды, которую вы раньше не кипятили. Это поможет листьям раскрыться по мере заваривания чая
Шаг 2. Налейте 1 чайную ложку листового зеленого чая в небольшой чайник
Вы можете использовать мерную ложку или цифровые весы, чтобы измерить вкладыши для чая. Положите листья прямо в чайник или в корзину для заварки, если она есть в вашем чайнике.
Если есть время, можно налить в чайник горячую воду, чтобы он согрелся. Затем влейте воду и положите на дно чайные листья
Вариант:
Для получения более крепкого чая используйте около 1 столовой ложки листового чая.
Шаг 3. Залейте листья стакана (180 мл) горячей воды
Вы должны увидеть, как листья начинают раскрываться, поскольку тепло воды заставляет их раскрыться. Если у чайника есть крышка, поставьте ее сверху, чтобы улавливать пар.
Вы также можете открыть чайник небольшим блюдцем, чтобы предотвратить выход пара
Шаг 4. Заваривайте зеленый чай 1-2 минуты
Установите таймер на 1 минуту, затем попробуйте чай ложкой. Если вам нравится вкус, вы можете прекратить настой или продолжать настаивать, пока он не станет достаточно крепким на ваш вкус.
Если вы используете 1 столовую ложку чайных листьев, заваривайте чай гораздо меньше времени. Попробуйте попробовать его с интервалом в 10 секунд, пока он не приобретет нужный вам вкус
Шаг 5. Слейте воду с листьев или выньте их из корзины для заварки и выпейте чай
Вы можете поднять корзину для чая, чтобы остатки стекали в чайник. Если в вашей чашке нет корзины для заваривания, поместите ситечко на маленькую чашку и медленно налейте в нее зеленый чай. Сделайте глоток, пока он горячий.
- Выдавите немного лимона или добавьте в чай немного меда, если хотите добавить сильный аромат.
- Вы можете сохранить чайные листья и приготовить из них еще 1-2 чашки чая. Имейте в виду, что каждый дополнительный настой требует меньшего времени для замачивания, поскольку листья уже раскрылись.
Метод 3 из 3: приготовьте зеленый чай матча
Шаг 1. Поместите мелкоячеистое ситечко на чашу чая матча
Если у вас нет маленькой чаши для чая матча (также называемой таваном для чая матча), вы можете использовать небольшую чашку или миску для приготовления еды. Убедитесь, что контейнер огнестойкий.
Если хотите, вы можете нагреть контейнер с чаем, чтобы он не охладил горячий чай матча. Чтобы нагреть емкость, залейте ее кипятком и оставьте на 30 секунд, прежде чем осторожно влить воду
Шаг 2. Просейте 1 ½ чайной ложки порошка матча в емкость для чая
Отмерьте порошок матча в ситечко с мелкими ячейками. Затем с помощью тыльной стороны ложки осторожно протолкните порошок через ситечко, чтобы он упал в чайную чашу.
Просеянный матча должен выглядеть как ярко-зеленый порошок в чайной чашке
Шаг 3. Доведите воду до кипения и дайте ей остыть до 82-88 ° C (180-190 ° F)
Поскольку для зеленого чая матча не нужно много воды, вы можете вскипятить 1 чашку (240 мл) с помощью горелки или электрического чайника. Как только он закипит, снимите его с огня и дайте остыть в течение 1 минуты, чтобы температура упала.
Начните с чистой пресной воды, которую раньше не кипятили, чтобы лучше вкус зеленого чая матча
Вы знали?
Если вы полейте порошок чая маття кипятком, он действительно может сгореть.
Шаг 4. Налейте ¼ стакана (59 мл) горячей воды в чашу для чая
Медленно влейте воду с температурой 180 ° F и 190 ° F в порошок матча в чашке для чая.
Порошок должен начать растворяться, как только его коснется горячая вода
Матча латте или зеленый чай с молоком:
Чтобы приготовить чай матча с молоком, растворите порошок матча в 1 чайной ложке кипятка. Затем влейте около ½ стакана (120 мл) пропаренного молока.
Шаг 5. Взбивайте смесь в течение 20-60 секунд, чтобы приготовить зеленый чай матча
Используйте бамбуковый блендер (также называемый часеном), чтобы смешать чайный порошок с водой. Постарайтесь расслабить запястье и взбивайте его круговым венчиком, чтобы получить прекрасный чай. Чтобы получить более густой и пенистый чай, быстро взбивайте его в обратном направлении в сторону матча.
Чтобы приготовить мягкий, тонкий чай, перемешивайте его примерно 20 секунд. Вам нужно будет взбивать в течение 1 минуты, если вы хотите, чтобы на нем была пена чая
Шаг 6. Выпейте горячий чай матча
Вы можете пить чай прямо из только что приготовленной чайной чаши. Постарайтесь наслаждаться чаем, как только закончите взбивать, так как порошок осядет, если чай будет оставлен слишком долго.