Эта хрустящая сторона - южноамериканский поворот на чесночном хлебе.
Количество порций: 6
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 1/2 чашки плюс 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 средняя луковица, тонко нарезанная
- 1/2 чашки упакованных свежих плоских листьев петрушки
- 1/2 чайной ложки крупной соли
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 2 столовые ложки упакованных свежих листьев кинзы
- 1 столовая ложка свежих листьев орегано
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 1/8 чайной ложки кайенского перца
- 1 батон чиабатта, разделенный пополам горизонтально
- Шаг 2 Приготовьте чимичурри: обработайте лук, петрушку, соль, уксус, кинзу, орегано, лимонный сок, чеснок, перец, тмин, кайену и 5 столовых ложек масла в кухонном комбайне до тех пор, пока ингредиенты не будут мелко нарезаны и смесь не соберется, около 15 секунд. Отложить в сторону.
- Шаг 3 Разогрейте гриль до среднего (если вы используете угольный гриль, угли готовы, когда вы можете держать руку на 5 дюймов выше гриля всего 3-4 секунды). Используя оставшееся 1/4 стакана масла, почистите кусочки хлеба. Гриль, обрезать бока вниз, не поворачивая, пока нижняя сторона слегка не обуглится, около 4 минут. Разрежьте каждый хлеб пополам крест-накрест на 3 части и распределите каждый кусочек чимичурри.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Нагрейте 1 столовую ложку масла в средней сковороде на среднем огне до горячего, но не курите. Добавьте лук и перемешайте, чтобы покрыть. Готовьте, помешивая, пока не станет мягким, 3-4 минуты. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета, еще 7-8 минут. Давай круто.
Примечания повара
Чиабатта, длинный плоский итальянский хлеб, идеально подходит для этого рецепта, но вы также можете использовать деревенский круглый хлеб; вместо того, чтобы разделить его по горизонтали, нарежьте шесть ломтиков толщиной в один дюйм. Вы можете хранить в холодильнике любой оставшийся чимичурри в герметичном контейнере до двух дней.