Наша домашняя версия классического мексиканского тако аль-пастора сочетает в себе острую свиную вырезку со сладким ананасом на гриле.
Читайте полный рецепт после видео. подготовка: 40 минут всего: 50 минут
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 1 1/2 чайной ложки порошка чили
- Кошерная соль и свежемолотый перец
- 1-фунтовая свиная вырезка, сухая похлопанная
- Сафлоровое масло, для чистки
- 1/2 ананаса, очистить, очистить от сердцевины и нарезать кольцами 1/2 дюйма
- 1 белая луковица, нарезанная на 1/2 дюйма
- 12 кукурузных лепешек
- Сальса Чипотле, тертая капуста и кинза, для сервировки
- Шаг 2 Решетки гриль смазать маслом. Гриль свинины, поворачивая несколько раз, пока не обуглится местами, и термометр, вставленный в самую толстую часть, регистрирует 140 градусов, от 12 до 15 минут. Переезд на разделочную доску. Гриль ананас и лук, переворачивая один раз, пока не обугленные в местах и хрустящие, от 6 до 8 минут. Трансфер на борт со свининой. Жарьте лепешки, переворачивая один раз, до тех пор, пока они не станут горячими и вздулись в местах, по 30-45 секунд каждый, поместив их в сложенное кухонное полотенце на ходу. Дайте пару несколько минут, чтобы смягчить.
- Шаг 3 Тонко нарезать свинину и порезать ананас на кусочки толщиной 1/2 дюйма; нарезать лук. Заполните теплые лепешки свининой, ананасом, луком, сальсой, капустой и кинзой; обслуживать.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разогрейте гриль до среднего. Смешайте порошок чили, 2 чайные ложки соли и 1/2 чайной ложки перца; равномерно посыпать свининой. Дайте постоять 10 минут.