Запекать спаржу в духовке

Запекание спаржи в духовке дает более глубокий и душевный вкус, а также делает спаржу более нежной. Вот как вы запекаете или готовите на гриле деревянные зеленые овощи в

ингредиенты

На 4 порции.

• 450 г стручков спаржи
• От 15 до 30 мл оливкового масла
• 2,5 мл соли
• 1,25 мл перца

метод

Метод 1 из 4: Часть первая: приготовьте спаржу

Шаг 1. Собрать свежую спаржу

Созревшая спаржа светло-зеленого цвета, кончики твердые, а не гибкие.

• Обратите внимание на концы. Закрытые концы или «кончики» должны быть твердыми, а обрезанный конец или «стык» - влажным.

• Используйте толстые кончики. Толстые кончики сохраняют лучшую консистенцию при запекании в духовке, чем тонкие, но тонкие кончики также можно использовать быстро.

  

Шаг 2. Вымойте спаржу

Вымойте спаржу под холодной проточной водой и осторожно потрите кончики пальцами.

Сосредоточьтесь на кончиках, так как именно здесь скопилась большая часть грязи

Шаг 3. Удалите деревянные концы

Одной рукой возьмитесь за каждый кончик рядом с обрезанным концом, примерно на два дюйма выше того места, где цвет тускнеет. Другой рукой отломите конец.

• Обрежьте концы острым ножом, если вам нелегко их оторвать. Используйте зазубренный нож вместо прямого лезвия, чтобы нож не соскользнул во время резки.

• При желании оставьте кончики для бульона. В противном случае выбросьте их.

  

Метод 2 из 4: Часть вторая: выпечка или запекание

Шаг 1. Разогрейте духовку до 204 градусов Цельсия

Подготовьте простой противень с небольшим количеством кулинарного спрея или положите сверху пергаментную бумагу.

Шаг 2. Положите спаржу и масло в большой полиэтиленовый пакет

Поместите спаржу в большой герметичный пластиковый пакет и полейте кончики маслом. Закройте пакет и встряхните, пока кончики не будут покрыты равномерно.

Шаг 3. Выкладываем спаржу на противень

Положите спаржу на пергаментную бумагу.

• Не кладите кончики друг на друга. Если они запекаются в разные слои, кончики готовятся неравномерно, а некоторые готовятся раньше, а некоторые остаются частично сырыми.
• Не прикасайтесь к спарже. Между кончиками спаржи не должно быть слишком большого пространства, но, как правило, лучше оставить небольшой промежуток между кончиками, чтобы равномерно распределить тепло вокруг каждой из них.

Шаг 4. Приправить солью и перцем

Посыпьте кончики приправой, переверните кончики спаржи, чтобы придать аромат обеим сторонам.

Шаг 5. Выпекать спаржу до готовности

Густой спарже обычно требуется около 20 минут, чтобы она стала мягкой..

Вы также можете запекать спаржу около 12 минут или до тех пор, пока она не станет «нежно хрустящей» и не будет кусаться

Шаг 6. Подавать теплым

Достаньте спаржу из духовки и дайте ей немного остыть перед подачей на стол.

Метод 3 из 4: Часть третья: приготовление на гриле

Шаг 1. Разогрейте гриль

Поставьте гриль на пять минут или раньше, чтобы духовка была достаточно горячей.

• У большинства грилей есть только одна кнопка включения и выключения. Некоторые также имеют настройку «высокий» и «низкий». Если у вас другие уровни, переключите его на «низкий».
• Имейте в виду, что духовка обычно нагревается быстрее при предварительном нагреве для приготовления на гриле, чем при предварительном нагреве для запекания.
• Преимущество гриля в том, что еда готовится быстрее. Таким образом, спаржа сохраняет больше витаминов и минералов.

Шаг 2. Выложите спаржу на противень для гриля

Выложите спаржу бок о бок.

• Не кладите кончики друг на друга. Спаржа не поджаривается равномерно, когда кладется одна на другую. Это особенно важно при приготовлении на гриле. Для приготовления на гриле используются только верхние нагревательные элементы духовки, поэтому лежащая ниже спаржа не получит достаточно тепла.
• Строго говоря, поддон для гриля не обязательно. Вы также можете использовать жаропрочный противень, но лучше всего использовать сковородку, так как она позволит воздуху циркулировать под пищей, не позволяя маслу стать слишком горячим или загореться.

Шаг 3. Капните немного масла на кончики

Как можно более равномерно распределите масло по кончикам. Переверните кончики и капните что-нибудь с другой стороны.

Шаг 4. Приправить солью и перцем

Когда вы смажете обе стороны маслом, посыпьте их солью и перцем.

Шаг 5. Оставьте на гриле 5 минут или до готовности

Вставьте противень в верхнюю направляющую духовки на расстоянии 10-13 см от нагревательных элементов.

• Проверьте спаржу через 5 минут. Если кончики можно проткнуть ножом, значит, они готовы. Если нет, переверните их и оставьте на гриле еще на 5 минут.

  

Шаг 6. Подавать теплым

Дайте спарже немного остыть, но подавайте, пока она еще теплая.

Метод 4 из 4: Часть четвертая: Вариации

Шаг 1. Перед запеканием добавьте в спаржу дополнительную приправу

Если вы хотите добавить глубины вкусу спаржи, попробуйте разные специи и смеси, добавляя соль и перец.

• Сверху посыпьте 1,25 мл чесночного или лукового порошка, чтобы получился ароматный, сытный вкус.
• Замените соль и перец таким же количеством приправленной соли для более сильного и сбалансированного вкуса.
• Если хотите пикантнее, добавьте 5 мл порошка чили или 1,25 мл перца.

Шаг 2. Придайте спарже больше аромата, вынув ее из духовки

Некоторыми соками и уксусом можно поливать спаржу сразу после того, как достали ее из духовки.

• Сбрызните 15-30 мл сока лимона или лайма, чтобы он был свежим.
• Для сладкого вкуса с оттенком пряностей сбрызните спаржу 15 мл бальзамического уксуса.
• Посыпьте тертым сыром пармезан жареную спаржу после того, как положите ее на тарелку, чтобы она выглядела аппетитно и хорошо преподносилась.
• Залейте спаржу 60 мл обжаренного миндаля и перемешайте. Подавать при комнатной температуре.
• Придайте спарже легкий азиатский вкус, сбрызнув 10 мл кунжутного масла. После сервировки посыпьте сверху обжаренными семенами кунжута.

кончик

Используйте спаржу как можно скорее. Сахар в спарже разлагается во время сбора урожая, а это означает, что чем дольше хранятся овощи, тем они теряют свою сладость

Что для этого нужно

• Остроконечный нож
• Герметичный полиэтиленовый пакет
• Пергамент
• Пергамент
• Поднос для гриля