После стольких излишеств в этот праздничный сезон, этизапеченные филе морского леща с грибной основой прекрасно вам подойдут. К тому же рецепт очень прост в приготовлении, станет идеальным обедом или ужином
Дорада - это белая рыба, очень легко усваиваемая и с низким содержанием жира. Основа или матрац из грибов и лука несколько жидкий, что придает рыбе дополнительную сочность.
Ингредиенты:
(для 2 человек).
- 4 филе дорады.
- 350 гр. грибов.
- 1 луковица.
- Чашка и 1/2 куриного бульона.
- Бокал белого вина.
- 2 зубчика чеснока.
- 3-4 веточки свежей петрушки.
- Соль и перец.
- Оливковое масло первого холодного отжима.
Приготовление запеченного леща с грибами:
Во-первых,мы должны обжарить базу, где рыба будет отдыхать. Для этого чистим лук и нарезаем его соломкой (длинной). Вымойте грибы и нарежьте их.
В сковороде разогреть немного оливкового масла, добавить лук и обжарить на медленном огне. Затем добавьте нарезанные грибы, куриный бульон и белое вино. Добавьте соль и перец и готовьте в течение20 минут на среднем огне При необходимости количество соли можно изменить в конце приготовления.
Когда соус готов, мы кладем его в качестве основы на противень, подходящий для духовки. Также пойдемразогревая духовку до 180ºCРаспределяем филе дорады поверх грибов. С помощью ложкиналиваем на рыбу немного бульона, чтобы она не сильно подсохла в духовке. Далее кладем на филе ниточку масла, рубленую петрушку, нарезанные зубчики чеснока и щепотку соли
Ставим противень в духовку иготовим около 10-15 минут при 180º C. Готовность рыбы можно проверить, проткнув ее кончиком нож.