Замораживание пиццы - отличный способ заморозить готовое блюдо на потом. Оберните кусочки пиццы по отдельности и заморозьте на срок до двух месяцев. Вы также можете заморозить пиццу сырой. Сделайте тесто и заморозьте его на срок до двух месяцев. Вы также можете предварительно испечь тесто и посыпать его начинкой, чтобы приготовить замороженное блюдо, подобное тому, которое вы можете купить в магазине, только гораздо лучше, если оно будет приготовлено в домашних условиях. Готовую пиццу можно заморозить на срок до трех месяцев.
метод
Метод 1 из 3: замороженная пицца
Шаг 1. По возможности нарежьте пиццу на отдельные ломтики
Если у вас осталось много пиццы, разрежьте ее на кусочки ножом для пиццы. Пропустите этот шаг, если вам нужно заморозить только один кусок.
Большинство пицц уже предварительно нарезаны, но внизу они все еще связаны друг с другом. Вы должны полностью отделить части друг от друга
Шаг 2. По отдельности заверните детали в пищевую пленку
Оторвите кусок пищевой пленки и положите его на столешницу. Положите кусок пиццы на пищевую пленку и убедитесь, что он находится посередине. Загните края фольги поверх пиццы так, чтобы она была полностью покрыта. Проделайте это со всеми частями.
Шаг 3. Оберните каждый кусок алюминиевой фольгой или вощеной бумагой, чтобы он где-то не прилипал
Пищевая пленка имеет тенденцию прилипать ко всему, поэтому вам нужно создать вокруг нее барьер. Оторвите кусок алюминиевой фольги или вощеной бумаги и оберните им кусок пиццы.
Если у вас нет алюминиевой фольги или вощеной бумаги, вы также можете использовать бумагу для замораживания или пергамент
Шаг 4. Положите кусочки пиццы в пластиковый пакет для заморозки и промаркируйте его
Вы можете положить несколько кусочков пиццы в пакет для морозильной камеры, если он достаточно большой. Если у вас нет пакетов для замораживания, вы можете использовать пластиковый контейнер, пригодный для замораживания. Используйте водонепроницаемую ручку, чтобы написать дату на сумке или контейнере.
Если вы не хотите испортить емкость, напишите дату на малярном скотче и приклейте ее к емкости
Шаг 5. Заморозьте пиццу на срок до двух месяцев
Освободите место в морозильной камере и поместите в нее пиццу. Держите пиццу замороженной, пока вы не будете готовы ее съесть. Он остается свежим до двух месяцев.
Шаг 6. Разморозьте пиццу в холодильнике два-три часа, затем запекайте
Когда вы будете готовы съесть пиццу, достаньте ее из морозильной камеры и разверните. Дать им разморозиться на тарелке в холодильнике примерно 2-3 часа. Выпекайте их в разогретой до 180 ° C духовке в течение пяти минут.
- Вы можете разморозить и приготовить пиццу в микроволновке, но тогда вы не получите того свежеиспеченного вкуса.
- Если вы хотите приготовить хорошо прожаренную пиццу, попробуйте 12-15 минут при температуре 190 ° C.
Метод 2 из 3. Приготовьте и заморозьте сырую пиццу
Шаг 1. Приготовить тесто для пиццы по рецепту и придать ему форму
Сначала приготовьте тесто для пиццы по рецепту. Затем перемешайте тесто и сформируйте из него основу.
Шаг 2. Выложите тесто на круглый противень
Лучше всего подойдет противень для пиццы. Если вы готовите небольшую пиццу, вы можете использовать дно формы с пружинной формой. Просто найдите форму такого же размера, как ваша пицца. Откройте язычок сбоку формы и вытолкните дно формы.
Шаг 3. Выпекайте корочку пиццы в течение четырех-пяти минут при температуре 230 ° C
Разогрейте духовку до 230 ° C. Выложите пиццу на круглый противень, если вы еще этого не сделали, и поставьте в духовку. Выпекайте пиццу четыре-пять минут, пока тесто не станет воздушным и сухим.
- Не кладите начинку на дно и не запекайте полностью. Вы закончите запекать основу, когда будете готовы съесть пиццу.
- Предварительно запекать основу важно, чтобы она не стала мокрой, когда вы разморозите и запечете пиццу.
Шаг 4. Достаньте дно из духовки, дайте ему остыть, а затем добавьте начинку
Когда дно станет пухлым и сухим, достаньте его из духовки. Дайте остыть до комнатной температуры. Посыпьте пиццу начинкой по вашему выбору, например соусом для пиццы, сыром и овощами.
- Сколько времени займет пицца, зависит от ее размера и температуры на кухне. Подождите 10-15 минут.
- Не снимайте пиццу с противня. Вы все равно заморозите их на листе.
Шаг 5. Оберните пиццу слоем пищевой пленки и слоем алюминиевой фольги
Оберните пиццу таким количеством слоев пищевой пленки, которое необходимо, чтобы полностью покрыть ее. Затем заверните их в алюминиевую фольгу. Опять же, используйте столько алюминиевой фольги, сколько нужно, чтобы покрыть пиццу. Этот двойной слой пищевой пленки и алюминиевой фольги предотвращает ожоги в морозильной камере.
Если у вас нет алюминиевой фольги, используйте два слоя полиэтиленовой пленки
Шаг 6. Положите пиццу в морозилку и съешьте в течение двух-трех месяцев
Освободите место в морозильной камере для пиццы. При этом убедитесь, что пицца ровная. Дайте пицце застыть на несколько часов.
- Напишите дату на полиэтиленовом пакете перманентным маркером. Таким образом можно узнать, как долго была заморожена пицца.
- Пицца вкуснее всего, если вы съедите ее в течение двух месяцев, но вы можете хранить ее в замороженном виде до трех месяцев.
Шаг 7. Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке в течение десяти минут при температуре 260 ° C
Включите духовку и дайте ей нагреться до 260 ° C. Достаньте пиццу из морозильной камеры и удалите слои фольги. Оставьте пиццу на противне и поставьте в духовку. Выпекайте пиццу минут десять или пока сыр не растает.
Необязательно сначала размораживать пиццу
Метод 3 из 3: заморозить сырое тесто для пиццы
Шаг 1. Приготовить тесто для пиццы и при необходимости дать ему настояться
Вы можете использовать этот метод, чтобы заморозить сырое тесто для пиццы шариками или ломтиками. Если вам нужно расстегнуть тесто по рецепту и дать ему подняться, просто дайте тесту расстыковаться.
Шаг 2. Сформируйте тесто по желанию
Вы можете скатать его в шар или расплющить в диск, решать только вам. Мяч может быть проще хранить, но если вы уже выкатите его на пол, у вас будет меньше работы позже.
Вы можете разделить тесто на более мелкие порции, чтобы приготовить мини-пиццу. Так вам будет проще их хранить
Шаг 3. Присыпать тесто мукой
Перемешайте шар в миске, наполненной мукой. Когда вы сформировали основу, посыпьте верх мукой, переверните, а затем посыпьте нижнюю часть. Это важно, так как в дальнейшем это предотвратит прилипание теста.
Шаг 4. Заморозьте тесто на пергаментном противне
Выложите тесто на пергаментный противень и поставьте его в духовку. Вы не должны покрывать тесто; это только первая остановка. Позже, когда тесто полностью замерзнет, вы положите его в пакет.
Сколько времени потребуется, чтобы тесто застыло, зависит от того, сформировали ли вы его в виде шара или основы; пуля занимает больше времени
Шаг 5. Поместите тесто в контейнер, пригодный для замораживания
Теперь можно заморозить тесто. Поместите замороженные шарики из теста или маленькие дно в большой пластиковый пакет для заморозки. Если у вас образовалась большая корочка пиццы, возможно, будет проще обернуть ее двумя слоями полиэтиленовой пленки.
Шаг 6. Используйте тесто в течение месяца или двух
Освободите место в морозильной камере и поместите в нее тесто. После того, как вы сформировали дно, убедитесь, что оно лежит ровно. Не кладите ничего на пиццу.
Напишите дату на полиэтиленовом пакете. Таким образом вы узнаете, как долго тесто было заморожено
Шаг 7. Перед употреблением тесто разморозьте
Вы можете разморозить тесто в холодильнике от десяти до двенадцати часов или на столешнице от одного до полутора часов при комнатной температуре. Сколько времени это займет, зависит от того, заморозили ли вы тесто в виде шара или диска; мяч оттаивает дольше.
Если вы не позволяли тесту полностью подняться перед замораживанием, дайте ему подняться в течение часа или двух, прежде чем испечь его (или сделать из него корочку для пиццы)
подсказки
- Замороженная пицца вкуснее всего, если вы съедите ее в течение месяца или двух, но вы можете продлить это время до трех месяцев.
- Остатки пиццы можно хранить в холодильнике три-четыре дня. Когда вы разморозите и разогреете пиццу, сразу ешьте ее.
- Иногда пицца портится раньше, чем истекает месяц или два. Если он выглядит, пахнет или имеет неприятный вкус, выбросьте его.