Это хороший источник кальция и содержит меньше жира
Коттедж все чаще входит в список рекомендаций диетологов. С низким содержанием калорий и жира, он может стать отличным другом вашей диеты. «Меньшее количество жира в твороге означает, что в нем меньше калорий, что помогает сбросить или контролировать вес», - отмечает главный диетолог Dieta e Saúde Роберта Стелла.
Кроме того, знаменитый сывороточный протеин, в изобилии содержащийся в этом сыре, содержит аминокислоту BCAA, которая легко усваивается и помогает уменьшить жировые отложения и предотвратить потерю мышечной массы. По словам нутролога Роберто Наварро, людям с высоким уровнем холестерина следует избегать цельного молока и желтого сыра, так как они богаты насыщенными жирами.
Выбор нежирных белых сыров (один из них - творожный!) не имеет противопоказаний. Далее узнайте обо всех преимуществах творога и о том, как включить его в свой рацион.
Действительно ли в нем мало калорий? Какова рекомендуемая сумма?
Основная забота людей, сидящих на диете, - знать, сколько калорий (или баллов) и жира содержится в потребляемых продуктах. В случае с творогом это зависит от вида молока, которое использовалось при его изготовлении.
Согласно нутрологу Роберто Наварро, существует два вида творога: тот, что приготовлен из полуобезжиренного молока (2% жирности), имеет калорийность 90 ккал на каждые 100 граммов - одна ложка супа около 30 гр. Другой сделан из обезжиренного молока (1% жирности) и имеет калорийность 70 ккал на 100 грамм.
Эксперт также предупреждает о разнице между количеством жира в двух видах творога. При приготовлении из обезжиренного молока каждые 100 граммов содержат 1 грамм общего жира (0,63 г насыщенных, 0,28 г мононенасыщенных и 0,09 г полиненасыщенных). Если оно приготовлено из полуобезжиренного молока, общее количество жира в нем составляет 2 грамма.
В рамках системы «Диета по баллам» программы «Диета и здоровье» творог из-за его низкой калорийности и жира имеет всего 1 балл за ломтик (30 грамм). Главный диетолог программы питания Роберта Стелла рекомендует от 2 до 3 порций молока и производных в день и дает совет: «Вы можете потреблять это количество творога, а также добавлять обезжиренное молоко и йогурт в течение дня, чтобы достичь этой рекомендации»..
Наслаждайтесь преимуществами этого сыра
Недавние исследования показали, что диета с низким содержанием кальция может увеличить склонность к набору веса. «Поэтому нельзя забывать, что молоко и молочные продукты являются отличными источниками этого питательного вещества», - подчеркивает нутролог Наварро.
Еще одним преимуществом молока и его производных является тот факт, что они совместно способствуют хорошему развитию пребиотической флоры в кишечнике, которая отвечает за здоровье кишечника, всасывание питательных веществ (включая сам кальций) и иммунологический контроль. эффективности. И нельзя забывать о важности кальция для здоровья костей и зубов», - отмечает специалист.
Коттедж имеет низкое количество насыщенных жиров (жиров, связанных с развитием сердечно-сосудистых заболеваний). Таким образом, это отличный вариант для здоровья, в дополнение к сотрудничеству в контроле веса.
Как включить в рацион Дача - это универсальная пища, которую можно употреблять в пищу самыми разными способами. Его можно использовать в различных видах блюд, таких как начинки для бутербродов, пирогов, паштетов и соусов, объясняет диетолог Dieta e Saúde Роберта Стелла.
Также его можно употреблять в салатах, начинках для макарон и пикантных пирогах (по возможности с макаронами из цельного зерна).
Есть и менее распространенные и очень вкусные способы включить его в рацион. «Он может служить начинкой для блинов, пирогов с заварным кремом и даже десертов, например, творога с ягодами», - подчеркивает диетолог Карла Фиорилло.
Баклажанная лазанья с творогом
Ингредиенты:
2 средних баклажана, нарезанных тонкими полосками
молотый мускатный орех по вкусу
2 столовые ложки тертого сыра пармезан
1½ чашки (чайной) творога
3 столовые ложки нарезанного базилика
3 столовые ложки оливкового масла
4 средних помидора, нарезанных мелкими кубиками
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 нарезанная средняя луковица
Как приготовить: Включите духовку на среднюю температуру. Ломтики баклажанов отварить на пару до состояния al dente. Выложите баклажаны на сухую ткань. В сковороде обжарить чеснок, лук и помидоры в 1 столовой ложке оливкового масла. Добавьте базилик, тщательно перемешайте и отрегулируйте соль. Снять с огня. Огнеупорную форму для запекания (30 см х 20 см) смазать 1 столовой ложкой оливкового масла и выложить чередующимися слоями баклажаны, творог и томатный соус. Наконец, посыпать пармезаном, смешанным с мускатным орехом, и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Выпекайте в духовке 35 минут или пока поверхность не станет золотисто-коричневой. Достаньте из духовки и подавайте горячим или холодным. Выход: 8 порций.
Творожная заправка для салата
Ингредиенты:
1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
2 столовые ложки лимонного сока
1 зубчик чеснока, раздавленный
3/4 чашки (чайной) творога
1 щепотка соли или по вкусу
1/2 стакана (чайной) нарезанной петрушки
1/2 стакана (чайной) апельсинового сока
Как приготовить:В миске смешайте все ингредиенты и хорошо взбейте ручным миксером в течение двух минут или пока все ингредиенты не хорошо перемешаны. Охладите в течение 1 часа. Этот соус хорошо сочетается с салатными листьями и овощами.
Творожный крем с ежевикой и полусладким шоколадным ганашем
Ингредиенты:
Кремовый цвет:
1 чашка творога
2 столовые ложки светлых сливок
3 столовые ложки обезжиренного молока
4 ст.л. легкого ежевичного варенья
Взбить все в блендере и поставить в холодильник минимум на 1 час, пока не станет очень холодным.
Ганаш:100 г плитки полусладкого шоколада1/2 стакана светлых сливок Для сборки:10 ягод ежевики
Как приготовить:Поставить сливки в микроволновую печь или на водяную баню до теплого состояния, добавить шоколад и оставить, пока он не растает (микроволновую печь в течение 40 секунд, затем перемешайте до кремообразного состояния). Дайте ему остыть В мисках чередуйте слои ежевичного крема и шоколада. Сверху положите ежевику. Подавайте. Теперь совет: установите миску, когда ежевичный крем уже хорошо остынет, добавьте теплый ганаш и подавайте, он выдержит две температуры и шоколад не затвердеет, если вы поставите миску в холодильник. Перемешивайте слои крема, ежевики и ганаша, если хотите более легкий десерт, просто положите шоколад на дно и покройте кремом, он и сам по себе был хорош.