Яблоки - это фрукты, которые можно собирать в любое время года. Универсальный на кухне, он используется для приготовления множества сладких угощений, таких как яблочный коблер, крошка, пирожные, яблочный салат и многие другие. Сегодня наша редакция предлагает вам идею десерта, перед которым вы точно не сможете устоять - яблочный хруст в нескольких аппетитных вариантах.
Яблочный хруст находит свое место на столе круглый год
Классический яблочный чипс, запеченный на противне, сам по себе довольно хорош, особенно его подают с домашним мороженым. Запеченное яблоко придает ему удивительную глубину, пряный запах и неотразимый аромат. Это простой в приготовлении десерт, который впечатлит любого, кому вы его подарите. Теперь мы предлагаем вам попробовать несколько вариаций рецепта, которые выведут его на новый уровень.
Классический яблочный кранч
Ингредиенты
- 1 сырое тесто для пирога из Грэма (домашнего или купленного в магазине)
- 3/4 стакана + 1 столовая ложка универсальной муки (отдельно)
- 1/4 стакана овсяных хлопьев
- 1/2 стакана + 2 столовые ложки сахарного песка (разделить)
- 1/2 стакана + 1 столовая ложка светло-коричневого сахара (для разделения)
- 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 3/4 чайной ложки мелкой морской соли
- около 6 острых хрустящих яблок среднего размера, нарезанных ломтиками 0,5 см
- 6 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
инструкции
1. Разогрейте духовку до 190 ° C и поставьте решетку в нижнюю треть духовки. Приготовьте форму для пирога с бортиком диаметром 23 см.
На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать корочку пирога до толщины 0,3 см и диаметра 30 см. Осторожно выложите тесто на форму для пирога и равномерно проделайте крошечные дырочки зубцами вилки. Загните края.
2. Выпекать корочку 25 минут. Выньте из духовки и дайте немного остыть, пока будете готовить две начинки.
Готовим яблочную начинку
В большой миске смешайте 1/2 стакана сахарного песка, 1/3 стакана + 1 столовую ложку коричневого сахара, 1/3 стакана муки, 1 чайную ложку молотой корицы и 1/2 чайной ложки молотой соли. Море. Добавьте яблоки и перемешайте до образования покрытия. Отложите в сторону.
При желании приготовьте торт в виде хрустящих батончиков
Приготовьте хрустящую начинку
В миске среднего размера смешайте 1/2 стакана муки, 1/4 стакана овсяных хлопьев, 2 столовые ложки сахарного песка, 3 столовые ложки коричневого сахара, 1/2 чайной ложки корицы и 1/4 чайной ложки мелкой морской соли. Сливочное масло взбить миксером, добавить к смеси и перемешивать, пока смесь не станет похожей на горошины влажного песка.
Собрать и приготовить
Переложить яблочную начинку на форму для пирога и равномерно распределить. Также добавьте хрустящую начинку. Повторите процедуру, стараясь не смешать их.
Уменьшите температуру духовки до 170 ° C и выпекайте 45 минут, пока хрустящая начинка не станет золотистой. Через 30 минут проверьте края, чтобы определить, нужен ли лист алюминиевой фольги, чтобы избежать ожогов.
Выньте из духовки и дайте остыть в течение 20-30 минут. Подавать горячим или комнатной температуры.
Хрустящее яблоко и чизкейк с соленой карамелью
Это восхитительный осенний десерт, в котором сочетается корочка крекера из Грэма, сливочный и гладкий чизкейк, сладкая яблочная корочка и соленая карамельная начинка.
Ингредиенты
Яблочная начинка
- 2 ¾ стакана яблок, нарезанных кубиками по 1 см
- 1 столовая ложка топленого масла
- ¼ стакана светло-коричневого сахара
- 1 чайная ложка корицы
- ¼ чайная ложка мускатного ореха
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 1 ½ столовой ложки кукурузного крахмала
- ½ стакана воды
Корка
- 2 ¼ чашки крошек крекера
- ¼ стакана светло-коричневого сахара
- 1-2 чайные ложки корицы (по вкусу)
- 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного и слегка остуженного
Хрустящая начинка
- ½ стакана универсальной муки
- ½ стакана светло-коричневого сахара
- ½ стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
- 1 чайная ложка корицы
- ¼ чайная ложка мускатного ореха
- ¼ стакана несоленого сливочного масла, топленого
Сливочно-сырный крем
- 340 г сливочного сыра
- ½ стакана сахара
- 1 ½ чайной ложки ванили
- 2 столовые ложки муки
- 1 большое яйцо
Служить
Соленый карамельный соус, взбитые сливки или ванильное мороженое
инструкции
Яблочная начинка
Сначала очистите яблоки и нарежьте их кубиками примерно по 1 см. Затем в большой кастрюле растопите 1 столовую ложку сливочного масла, добавьте нарезанные яблоки, коричневый сахар, свежий лимонный сок, кукурузный крахмал, воду и специи. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и варить на среднем огне, пока яблоки не станут немного мягкими, а соус не загустеет. Это займет от 10 до 15 минут, не забывайте время от времени помешивать, иначе соус пристанет ко дну. Оставьте и дайте остыть перед использованием.
Корка
Разогрейте духовку до 180 ° C. В миске смешайте крошки крекера, корицу и коричневый сахар. Добавьте растопленное масло и перемешайте, пока все не станет равномерно увлажненным. Прижмите смесь ко дну и стенкам формы для пирога диаметром 23 см. Варить в духовке 8 минут, затем остудить.
Хрустящая начинка
Смешайте муку, овес, коричневый сахар и корицу. Добавьте растопленное масло и взбейте вилкой, чтобы получились крошки. После, книга.
Сливочно-сырный крем
Взбить размягченный сливочный сыр с сахаром, ванилью и мукой. Добавьте слегка взбитое яйцо и перемешайте до однородности. Распределите смесь по корочке.
Затем распределите яблочную начинку по слою чизкейка. Посыпать панировочными сухарями и варить 35-40 минут. Если он начинает слишком сильно подрумяниваться, накройте верх фольгой.
Дайте полностью остыть перед подачей на стол. Украсить соленой карамелью, шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Кексы с хрустящим яблоком и корицей
Ингредиенты
Маффины
- 3 стакана цельнозерновой муки
- 1 1/2 стакана сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 1 чайная ложка соли
- 3/4 стакана кокосового масла
- 1 яйцо чиа (инструкция ниже)
- 1 стакан миндального молока
- 1 яблоко, очищенное и натертое на терке (в последнюю минуту)
Хрустящая начинка
- 1/4 стакана топленого масла
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 1/4 стакана сахарного песка
инструкции
1. Перед тем как начать, приготовьте 18 чашек для маффинов.
2. В большой миске хорошо смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу и соль. Добавьте кокосовое масло и перемешайте, пока не получите крошки. Отложите в сторону.
3. Приготовьте яйцо чиа и отложите. Все просто - 1 столовая ложка семян чиа + 2,5 столовых ложки воды = одно яйцо чиа. Однако в этом случае вместо семян следует использовать муку чиа. Чтобы приготовить муку, нужно измельчить семена чиа в мельнице для специй.
4. Очистите и натрите яблоко на терке и отложите.
5. Смешайте миндальное молоко и яйцо чиа. Добавьте эту жидкую смесь к сухим ингредиентам, помешивая, до однородности. Таким же образом соедините тертое яблоко. Полученное тесто разлить по подготовленным формочкам для маффинов. Выпекать при 190 ° C 25 минут.
6. Достаньте кексы из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут. Тем временем смешайте корицу и сахар и отставьте. Затем растопите масло и положите его в миску уже, чем миска для хлопьев. Таким образом, вы можете окунуть верх каждого кекса прямо в масло, а затем приподнять его.
Итак, окуните каждую верхушку кексов в масло и обваляйте в смеси корицы. Наконец, дайте остыть на решетке.
Яблоки, фаршированные яблочным хрустом
Яблоки с теплой и сладкой яблочной начинкой - какое удовольствие! Плюс ко всему, фрукт покрыт восхитительной масляной крошкой с оттенком корицы. Перед подачей на стол добавить ванильное мороженое и липкий карамельный соус!
Ингредиенты
- 9 яблок
- 1/4 стакана масла
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки корицы
Крошка начинка
- 1/2 стакана муки
- 1/4 стакана овса
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/4 стакана сахара
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/4 стакана холодного масла
инструкции
Приготовьте смесь Crumble
Сначала разогрейте духовку до 200 ° С. В средней миске смешайте муку, овес, сахар, коричневый сахар и корицу. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками. Добавьте их в смесь, затем разрежьте двумя вилками, пока препарат не станет рассыпчатым. Отложите в сторону.
Приготовить яблочную начинку
Очистите 3 яблока, затем нарежьте их небольшими кусочками. В кастрюлю среднего размера положите масло, коричневый сахар, корицу и яблоки. Тушите на среднем или слабом огне 10-12 минут или пока яблоки не начнут размягчаться.
Наполните яблоки
У 6 оставшихся яблок срежьте верхушки. Ложкой вычерпайте сердцевину и часть мякоти каждого плода. Не снимайте с яблока всю мякоть, а достаточно, чтобы получилась миска для яблочной начинки.
Выложите яблоки с сердцевиной на противень, застеленный пергаментной бумагой. Залейте их горячей начинкой.
Добавьте большое количество крошки на каждое яблоко.
Выпекайте яблоки 12-15 минут или пока начинка не станет хрустящей.
Достаньте яблоки из духовки. Подавать с ванильным мороженым и карамельным соусом. (Необязательный)
Чашки для хрустящего яблочного печенья
Ингредиенты
- пищевой спрей
- 1 стакан сливочного масла, размягченного (плюс небольшое количество для приготовления яблок)
- 1 1/4 стакана коричневого сахара
- 3/4 стакана сахарного песка
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 1 1/4 стакана универсальной муки
- 1 3/4 стакана овсяных хлопьев
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 4 яблока, очищенных от семян и мелко нарезанных
- 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- карамельный соус для сервировки
инструкции
Разогрейте духовку до 180 ° C. Смажьте форму для кексов кулинарным спреем. В большой миске с помощью ручного миксера смешайте сливочное масло, 1 стакан коричневого сахара и 1/2 стакана сахарного песка до получения легкой и воздушной смеси. Добавьте яйца и ваниль и хорошо перемешайте. Добавьте муку, овсянку, разрыхлитель, корицу и соль и перемешайте до однородности.
Разложите тесто по формочкам для кексов и нажмите, чтобы они стали однородными. Выпекать в духовке, пока печенье не станет золотистым, 18-20 минут.
Пока печенье еще горячее, приготовьте чашки. Для этого сбрызните дно небольшой рюмки кулинарным спреем и надавите на центр каждого печенья, чтобы образовалась полость. Дайте остыть в кастрюле в течение 10 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
Тем временем растопите около 2 столовых ложек сливочного масла в сковороде среднего размера на среднем или сильном огне. Добавьте яблоки и готовьте, пока они не станут мягкими. Добавьте 1/4 стакана коричневого сахара, 1/4 стакана сахарного песка, кукурузный крахмал, мускатный орех и корицу и готовьте, пока фрукты не станут мягкими и карамелизируются.
В получившиеся чашки разлить яблочную начинку. Сбрызнуть карамельным соусом и подавать горячим или комнатной температуры.
* Источники: классический рецепт яблочного хлопка - theanthonykitchen.com
Рецепт хрустящего чизкейка с яблоком и карамелью - omgchocolatedesserts.com
Рецепт хрустящих маффинов с яблоком и корицей - veganinthefreezer.com
Яблочный хруст, фаршированный рецепт яблока - onelittleproject.com
Рецепт яблочного хрустящего печенья - delish.com