Веганы
Они получают много шума, не так ли? И незаслуженно.
В конце концов, что на самом деле такого мучительного и противоречивого в принятии личного решения перейти на растительную диету на благо своего здоровья, окружающей среды и общей популяции животных в мире?
И хотя большинство людей (к счастью) признали, что веганство действительно является подходящим образом жизни, немало людей среди нас все еще отказываются верить, что отказ от мяса и молочных продуктов может быть полезен для вас..
"Это не может быть здоровой диетой", кричат они. «Как вы получаете питательные вещества?» они стонут. «Вы не устали от недостатка железа?» - спрашивают они, совершенно не подозревая, что пищевые добавки - это вещь.
Несмотря на это, веганство существует уже довольно давно, и - о чудо - среди нас есть много веганов, ведущих абсолютно здоровый образ жизни.
Но как именно они это делают? И, что более важно, какие продукты они едят, чтобы добиться этого?
Жаки Смит, медсестра-тренер из Bupa UK, сказала Ей, что да, веганы действительно могут жить здоровой и благополучной жизнью, основываясь на продуктах питания, которые они решают есть.
Так же, как диета, включающая мясо, и вегетарианская диета, веганская диета также может быть полностью здоровой, если она сделана правильно.
Это включает в себя употребление не менее пяти порций фруктов и овощей в день, употребление большого количества воды (от шести до восьми стаканов) и прием подходящих пищевых добавок.
"По возможности, еда должна состоять из крахмалистых углеводов из цельнозерновой муки", - говорит Смит.
"Пищевые компоненты, на которые веганы должны обращать особое внимание, это кальций, витамин B12, витамин D, йод, селен и белок."
Точно так же веганы должны уделять особое внимание количеству кальция, которое они получают, особенно учитывая, что они не едят молочные продукты.
"Они должны быть уверены, что получают его откуда-то еще", - говорит Смит.
"Кальций поддерживает ваши кости, зубы, мышцы и кровь в хорошем рабочем состоянии - без него с большей вероятностью разовьются такие состояния, как рахит у детей и остеопороз у пожилых людей."
Смит указывает на богатые кальцием веганские продукты, такие как листовая зелень, такая как брокколи и капуста, а также на старые проверенные веганские продукты, такие как тофу, орехи, соевые бобы, сухофрукты и обогащенная мука.
Белок также часто является предметом разногласий как среди веганов, так и среди невеганов.
Вопросы о том, где это достать и достаточно ли того, что вы получаете, были широко распространены в сообществе и за его пределами в течение многих лет - поэтому, когда мясо и молочные продукты являются очевидными претендентами, к кому еще вы обращаетесь?
Смит говорит, что такие продукты, как бобовые, фасоль, крупы, продукты из сои, орехи и семена, являются отличными источниками белка для веганов, но люди, которые могут не знать, откуда берутся питательные вещества, должны быть особенно осторожны при их употреблении. планируют свой рацион.
«Белок помогает строить новые клетки и восстанавливать поврежденные», - говорит она. «Посмотрите на еженедельные планы веганской диеты, чтобы узнать, как разнообразить время приема пищи, не жертвуя вкусом или здоровьем».
"Дети и беременные женщины должны уделять особое внимание своему питанию, поэтому они всегда должны обсуждать свой рацион со своим врачом общей практики или диетологом, чтобы перейти на веганскую диету."
Однако, несмотря на то, что существует множество продуктов, подходящих для веганов, которые обеспечивают достаточное питание, Смит говорит, что веганам все же нужно обращать внимание на витамины и добавки.
"Витамины B12 и D очень важны для веганов, так как многие продукты, которые естественным образом содержат эти витамины, содержатся в продуктах, которые они не могут есть", - говорит она.
B12 поддерживает ваше чертовски здоровое состояние и правильную работу нервной системы, а витамин D регулирует уровень кальция. Веганы могут найти эти витамины в некоторых обогащенных сухих завтраках, несладких обогащенных соевых напитках, дрожжевых хлопьях (которые имеют ореховый, сырный вкус) и дрожжевой экстракт (например, Marmite).
"Это ограничивает возможности оставаться здоровым на веганской диете, особенно если вы не любите мармайт! Но витаминные добавки восполнят ваш недостаток, защитив вас от любого дефицита."
Кроме того, у веганов иногда может быть дефицит йода из-за ряда продуктов, таких как рыба и молочные продукты, которые богаты йодом, но не подходят для веганов.
«Йод поддерживает работу щитовидной железы, которая играет важную роль в регулировании метаболизма и роста», - говорит Смит.
"Если вы не получаете достаточного количества йода, это может привести к усталости, капризности, запорам, более вероятному набору веса и появлению большого кома в горле, называемого зобом."
Некоторое количество йода можно найти в напитках на растительной основе, таких как соевое молоко, но Смит говорит, что количество, которое человек на самом деле получает от его употребления, очень мало по сравнению с тем, что предлагают рыба и молочные продукты.
«Он также содержится в йодированной соли и морских водорослях, но употребление любого из них в больших количествах вредно для вашего здоровья», - говорит она.
Итак, вот и все - действительно вполне возможно быть здоровым и счастливым веганом без присутствия мяса или молочных продуктов в вашем рационе.
Теперь никаких оправданий, не так ли?