Йогурт из кокоса, идеально подходящий для любого уважающего себя любителя растительной пищи, пользуется все большей популярностью. Этот превосходный продукт, который мы обычно называем CoGurt (кокос и йогурт), можно приготовить по желанию, он обладает множеством полезных питательных свойств. К сведению, как и любой овощной йогурт, кокосовое молоко необходимо дополнять различными ферментами и загустителями. Следует также уточнить, что есть рецепты йогурта из кокосового молока, который готовят только из кокосового молока, и другие рецепты на основе смеси молока и кокосовой воды. Если эта тема вас интересует, мы приглашаем вас прочитать, чтобы узнать больше о CoGurt.
Йогурт из кокосового молока: что это и чем он отличается от йогурта из коровьего молока?
Как следует из названия, йогурт из кокосового молока - это продукт, который выглядит как йогурт из коровьего молока, но содержит только кокосовое молоко. Более мягкий и гладкий Cogurt имеет восхитительную нотку кокоса. В отличие от своих собратьев из животных, йогурт из кокосового молока намного богаче липидами и менее богат белком и кальцием. С другой стороны, он имеет высокое содержание магния, калия, железа, селена и марганца.
Пищевая ценность йогурта из кокосового молока
Когда дело доходит до питательного состава йогурта из кокосового молока, очень важно знать, что этот продукт не содержит лактозу, что делает его идеальным для людей, которые не переносят его. Он не содержит холестерина и совместим с более или менее специфической диетой. Как и животный йогурт, йогурт из кокосового молока содержит полезные бактерии (при условии, что он ферментирован хорошими молочнокислыми бактериями), которые способствуют функционированию кишечной флоры.
Что касается частоты употребления, специалисты советуют не перебарщивать с йогуртом из кокосового молока. Из-за недостатка кальция и витаминов D и B12 CoGurt должен оставаться десертом, который иногда можно себе позволить.
Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении домашнего йогурта на растительной основе, Deavita сразу же поделится с вами простым и недорогим рецептом йогурта из кокосового молока. Итак, в следующих абзацах вы можете прочитать список необходимых ингредиентов, а также этапы приготовления.
Ингредиенты:
800 мл кокосового молока
3 г агар-агара
3-4 капсулы пробиотического порошка
2 чайные ложки без горки кукурузного крахмала или крахмала тапиоки
3-4 чайные ложки. кленовый сироп или сироп агавы
* При желании вместо кленового сиропа используйте стевию, мед или сахар
Подготовка
1. Разведите крахмал в нескольких ложках кокосового молока.
2. Нагрейте 400 мл кокосового молока на среднем огне, затем добавьте порошок агар-агара и уже разведенный крахмал. Взбивайте венчиком несколько секунд, чтобы не образовывались комочки.
3. Добавьте остаток кокосового молока и дайте ему остыть до 40 ° C. Когда жидкость не станет ни горячей, ни холодной, добавьте пробиотический порошок и кленовый сироп.
4. Хорошо перемешайте, затем разлейте препарат по сухим банкам и закройте их.
Оставьте для брожения при комнатной температуре на 24 часа (по желанию: на 10 часов возле радиатора / на 3 часа в закрытой духовке при 40 ° C, затем оставьте на 10-12 часов в выключенной духовке). Наконец, поместите емкости для йогурта в холодильник как минимум на 4 часа. И вуаля.
* Если вы не хотите использовать загуститель, накануне просто положите консервированное кокосовое молоко в холодильник. В тот же день примите твердую часть кокосового молока, затем действуйте в соответствии с рецептом, используя только кокосовый крем и закваски, без загустителя.
Рецепт вафель без глютена и лактозы
Ингредиенты:
• 1 ¼ стакана несладкого миндального молока
• 1 чайная ложка. лимонный сок (или яблочный уксус)
• ½ стакана йогурта из кокосового молока (или другого йогурта без лактозы)
• ¼ стакана растопленного кокосового масла
• 2 ст. кленовый сироп
• ½ стакана овсянки без глютена
• 1 ¾ стакана безглютеновой муки
• ч. л. соль
• 1 ½ ч. л. разрыхлитель
• 2 ч. л. столовые ложки кокосового сахара
Хорошо перемешайте все ингредиенты и приготовьте супер вкусные вафли, чтобы наслаждаться ими без сожалений. По желанию можно добавить в тесто чистый экстракт ванили, семена чиа, корицу или льняную муку. Украсьте вафли ломтиками фруктов или начинкой по вашему выбору (кокосовыми взбитыми сливками, шоколадной стружкой, компотом или кокосовой стружкой).
