С момента разработки своего Протокола (так называемый Протокол Стен) американка доктор Терри Уоллс помогла тысячам людей с аутоиммунными и неврологическими заболеваниями. Она использовала палео-принципы, функциональную медицину и кетогенную диету. Терри Уоллс в настоящее время является клиническим профессором медицины в Медицинском колледже Карвера Университета Айовы в Айове, США, где он преподает внутреннюю медицину в клиниках первичной медико-санитарной помощи
Доктор Терри Уоллс изначально написала книгу «Забота о митохондриях!», которая включает рекомендации по питанию. Именно с таким титулом Терри Уоллс была представлена на ежегодной конференции TED (неправительственная организация, занимающаяся «идеями, которыми стоит поделиться»). Затем появилась книга «Протокол Стен» и сборник рецептов «Протокол Стен: Готовим на всю жизнь». Терри Уоллс разработала различные уровни протокола, включая кетогенную диету и палеодиету, которую она называет «Уоллс Палео Плюс».
следует ограничить употребление зерновых продуктов до 100 г в день, а то и меньше, объясняет доктор Уоллс. Она также добавляет, почему следует избегать полиненасыщенных жирных кислот или гидрогенизированных жиров и включать в рацион здоровые насыщенные жиры. К ним относятся топленое масло, кокосовое масло, животные жиры и полезные мононенасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в оливковом масле и масле авокадо.
Из меню больных рассеянным склерозом (РС) и другими аутоиммунными заболеваниями также следует исключить казеин и глютен - они также относятся к серьезным провоцирующим факторам, которые могут привести к развитию аутоиммунных заболеваний, нарушению пищеварение и хронический стресс.
Казеин - это молочный белок, а глютен - это белок, содержащийся в пшенице и некоторых других злаках. При употреблении казеина и глютена с пищей в организме образуются опиоидные пептиды глютеоморфин и казоморфин. Было высказано предположение, что эти вещества могут действовать как наркотики и вызывать зависимость.
Продукты, содержащие казеин и глютен
может оказаться очень привлекательным. Они способны повышать проницаемость кишечной стенки, а это приводит к развитию различных аутоиммунных заболеваний, поведенческих расстройств, тревожности и депрессии. У таких больных появляются психические проблемы, необъяснимое увеличение веса, воспалительные процессы и многие другие расстройства. Такие проявления часто называют «труднодиагностируемыми состояниями».
В этом интервью, размещенном на ее сайте, д-р Уоллс объясняет, почему, по ее мнению, аутоиммунные заболевания растут, приводя несколько причин:
1. Увеличьте потребление сахара
2. Токсичная среда, в которой мы живем - тяжелые металлы, пластмассы, свинец, ртуть
3. Ухудшение качества питания
Доктор Терри Уоллс уделяет особое внимание вегетарианской диете, признаваясь, что сама была вегетарианкой на протяжении 20 лет. В то время она не осознавала, что у вегетарианцев дефицит витамина B12, и это может стать серьезной проблемой для здоровья. Не исключен прием большого количества антибиотиков в детстве, а также несоблюдение баланса жиров Омега-3 и Омега-6.
долгое время были веганами или вегетарианцами
«Я вижу вегетарианцев и веганов, которые прекрасно себя чувствуют в течение двух лет, питаясь в основном овощами. Но когда у них заканчивается B12 и необходимые минералы, их здоровье начинает ухудшаться. А в мозгу начинаются проблемы с нейропроцессингом. Трудно убедить людей, которые изначально прекрасно себя чувствовали на вегетарианской диете, что это, возможно, способствовало их нынешней проблеме.”
Диета, которую она составляет, состоит из нескольких этапов. «Сначала я понял, что нужно максимально исключить продукты по палеодиете с добавлением большого количества других продуктов, имеющих в своем составе полезные вещества».
Если это не улучшало состояние пациента, она рекомендовала диету с высоким содержанием жиров, чтобы вызвать кетоз. Посмотрите, как интересно она говорит о кетозе: «Тысячи лет люди находились в состоянии кетоза каждую зиму, каждую войну, каждый голод. Нам известно с 1990 года, что у людей в состоянии кетоза уменьшаются судороги и улучшается работа мозга. В настоящее время проводится много исследований различных психических и неврологических расстройств с использованием кетоза для уменьшения воспаления и улучшения заживления. Но кетогенную диету, как и веганскую и вегетарианскую, бывает трудно соблюдать правильно. Вы должны следить за тем, чтобы получать все необходимые витамины, минералы и жиры».
Доктор Уоллс подчеркивает, что диета
должен быть индивидуальным,
потому что у людей есть чувствительность к пищевым продуктам
Полезно проводить детоксикацию организма с помощью инфракрасной сауны. Хотя не все пациенты могут его переносить. Доктор Терри Уоллс рекомендует следующие добавки:
Витамины группы B
Витамин D
Правильное соотношение жирных кислот Омега 3 и Омега 6
При аутоиммунном заболевании рассеянным склерозом отмечается сильная утомляемость. Клинические исследования показали, что у людей, прекративших протокол лечения, быстро возвращается сильная усталость. Вот что говорит об этом доктор Терри Уоллс: «Теперь мы ясно дали понять, что с нашей точки зрения это новый образ жизни. Это не диета. Это не образ жизни. Это новый образ жизни, если вы хотите быть здоровым, быть живым и вернуться к прежней жизни».
Она отмечает, что у нее тысячи подписчиков и что протокол Стен помогает не только при рассеянном склерозе, но и при многих других заболеваниях:
- Болезнь Паркинсона.
- Фибромиалгия.
- Депрессия, различные психические проблемы.
- Ожирение.
- Диабет.
- Другие аутоиммунные заболевания: заболевания кишечника, волчанка, артрит, астма, псориаз, экзема.
«Каждый год мы добавляем десятки и десятки новых», - заключил доктор Уоллс. - Я ожидаю, что мы, наконец, поймем, осознаем, что во всем мире хронические заболевания в какой-то степени являются аутоиммунными. Например, болезнь сердца в настоящее время изучается как аутоиммунное заболевание. Высокое кровяное давление на самом деле является аутоиммунным заболеванием, как и шизофрения. Я думаю, что только через 20 лет мы поймем, что все хронические заболевания имеют аутоиммунный компонент».