Многие люди решают использовать январь как месяц, чтобы «расслабиться» в алкоголе и насладиться выпивкой или двумя в выходные. Другие предпочитают сухой январь. Это означает, что в попытке очиститься от всего праздничного веселья эти смельчаки решают полностью воздержаться от пива, вина, спиртных напитков и, возможно, даже жидкости для полоскания рта на целый месяц. Если они чем-то похожи на нас, как только календарь перейдет к февралю, они действительно захотят выпить. Вот почему ради них и вас самое время пополнить запасы собственного домашнего бара.
Кроме того, наличие домашнего бара гарантирует, что у ваших друзей и семьи будет причина зайти к вам домой или в квартиру. Кроме того, накопление запасов сейчас приведет к уменьшению количества вкладок в баре в будущем. Зачем вам тащиться по снегу и мокрому снегу (в гору в обе стороны) в местный паб, чтобы потратить 15 долларов на промытый беконом «Манхэттен», когда вы можете приготовить его дома?
Не у всех есть степень в миксологии, поэтому нам нужна небольшая помощь, чтобы понять, что купить. Вы можете просто пойти в местный винный магазин и купить одну из всех бутылок, но большинство этих бутылок в конечном итоге просто соберут больше пыли, чем ваша коллекция Pog. Лучший способ подготовиться к любому типу инвестиций (и домашний бар определенно может быть инвестицией) - это получить советы от экспертов. Вот почему мы попросили двух ваших любимых барменов рассказать вам, что нужно для создания отличного домашнего бара. От джиггеров до джина, они вам помогут.
Бармен одобрил: прогнозы коктейлей на 2019 год
Время инструмента
Если вы когда-нибудь видели, как бармен готовит напиток, вы знаете, что в его распоряжении есть много инструментов. Некоторые из них более важны, чем другие. «Хороший бостонский шейкер, стеклянный миксер, джиггер, ситечко, барная ложка и Y-образная овощерезка» являются необходимыми инструментами для домашних барменов, по словам Шона Чена, директора по напиткам RedFarm в Нью-Йорке.
Брайан Миллер, директор по напиткам The Polynesian в Нью-Йорке, также считает, что домашним барменам нужен хороший набор баночек для коктейлей. «Все начинается с основ», - говорит он.
Обязательные ингредиенты
Чен считает, что все домашние бармены должны всегда иметь под рукой цитрусовые и травы (мяту, розмарин и базилик). Миллер добавляет в список обязательных продуктов сахар, воду и различные специи. «Нужно варить сиропы», - говорит он.
Ром - король
По мнению Миллера, в домашнем баре нужно много рома. «Начните с чего-нибудь от Appleton, El Dorado или Hamilton», - говорит он. «Они все вкусные и доступные. А если не тратить деньги на водку, то в домашнем баре будет еще больше места для более вкусного рома».
Чен предпочитает Naked Turtle из-за его цены и того, насколько хорошо он работает в коктейлях. «Он не перебьет другие вкусы», - говорит он.
Текила против мескаля
Каждому домашнему бару нужна бутылка мескаля или текилы (а лучше и того и другого). «На мой взгляд, мескаль похож на взрослую версию текилы; его легче пить в чистом виде, и его легко подавать в коктейлях», - говорит Чен.
На бланко Миллеру нравится Siembre Valles. Он добавляет: «Эль Тесоро репосадо, наверное, моя любимая текила в целом. Они вкусные и не такие дорогие».
Виски – must have
Для начинающих домашних барменов выбор виски может показаться сложной задачей. Есть много разных видов виски - шотландский бурбон, ржаной, ирландский, канадский и японский. Миллер - любитель бурбона и ржи. «Мне нравится бурбон Buffalo Trace и рожь Old Overholt 100 proof», - говорит он. «Это рабочие лошадки, которые хороши для коктейлей или просто для питья. Затем вы можете подняться до «потягивающих» спиртных напитков».
Чен советует отказаться от бурбона и перейти сразу к японскому виски. «Их можно подавать как в чистом виде, так и в составе коктейлей», - говорит он. «Мне лично нравится Hibiki Harmony за его цену и легкость питья».
Водка не обязательна
Оба бармена согласны с тем, что при заполнении домашнего бара вам действительно не нужно грабить банк. «Я думаю, это любая водка среднего ценового сегмента, - говорит Чен. «Лично мне нравится водка Tito’s, потому что это нейтральная водка, которую хорошо смешивать и настаивать».
Миллер советует даже не беспокоиться о водке при выборе крепких напитков для домашнего бара. - Это вопрос с подвохом, верно? он говорит «Нужна и водка? Похоже на противоречие в терминах».
Не забудьте джин
Джин не для всех. Это потому, что травяные ароматы могут быть слишком сильными для некоторых пьющих. «Слишком много можжевельника может оттолкнуть людей, которые не являются большими поклонниками джина», - говорит Чен. «Бруклинский джин - один из моих любимых на данный момент, потому что можжевельник не так ярко выражен, как в некоторых других джинах». Он добавляет: «Brooklyn делает акцент на других растениях и травах, используемых при дистилляции, что облегчает наслаждение».
Разное
«Каждый домашний бармен должен иметь бутылку сухого и сладкого вермута вместе с биттерами, потому что это основные ингредиенты для приготовления классических коктейлей, таких как мартини и олд фэшн», - говорит Чен.
Миллер, поклонник коктейлей в стиле тики, считает, что долька душистого перца является самым важным спиртным напитком. «А как еще ты собираешься приготовить Don’s Spices 2?»
Экспериментируйте и получайте удовольствие
Важно, чтобы любой домашний бармен развлекался и не боялся совершать ошибки. «Не бойтесь экспериментировать с разными вкусами и текстурами», - говорит Чен. Не бойтесь смешивать и сочетать. «Все начинается с опыта, - говорит он. «Также обязательно храните вермут в холодильнике после открытия, чтобы продлить срок его хранения, иначе он довольно быстро портится».
Миллер считает, что, хотя домашние бармены должны получать удовольствие и экспериментировать, они также должны научиться делать качественные коктейли. Иначе какой смысл создавать свой домашний бар, правда? «Будь точен во всем, что делаешь», - говорит он.