Если вам трудно переваривать соревнования по еде, представьте, каково быть желудком соревновательного едока.
В 2013 году на конкурсе по поеданию хот-догов Натана легендарный едок Джоуи Честнат съел рекордные 69 хот-догов - по 290 калорий каждый, что в сумме составляет 20 010 калорий, больше, чем за неделю - всего за 10 минут. Победительницей среди женщин стала Соня Томас, набравшая 36 очков.75 хот-догов.
Как такое вообще возможно?
Профессиональные пожиратели скорости, такие как Чеснат, Такеру Кобаяши по прозвищу «Цунами» или Молли Шайлер, не такие, как мы. У них подавлены рвотные рефлексы, и они могут контролировать мышцы пищевода. Хотя они обычно не имеют избыточного веса, их желудки больше, чем обычно, которые со временем медленно растягиваются, пока не станут «большим открытым мокрым мешком», по словам Дэвида Метца, профессора медицины в больнице Пенсильванского университета..
Мец и его коллеги изучили Тима Януса, который ест быстро, для исследования, опубликованного в Американском журнале рентгенологии в 2007 году.
В четверг к СЕГОДНЯ присоединились действующие чемпионы Джоуи Честнат и Соня Томас. Ведущий Мэтт Лауэр спросил Честнат, которая участвует в соревнованиях уже 10 лет: «Сколько еще выдержат ваши тела?»
"Я чувствую себя хорошо", сказал Каштан. «Мое тело здорово и хорошо реагирует, и мой врач всем доволен. Пока я поддерживаю свой вес, здоров и получаю удовольствие, я буду делать это».
«Да, я тоже», - сказала Соня, которую ведущий Tamron Hall назвал «крошечной и могучей».
За исключением исследования в Пенсильвании, мало что известно о том, что нужно, чтобы стать успешным едоком на скорость. Мец считает, что это сочетание тренировки и генетики.
В преддверии соревнований некоторые любители быстрых едоков пьют огромное количество воды или едят капусту, чтобы расширить желудок, не добавляя слишком много калорий, говорит Мец.
Каштан сказал СЕГОДНЯ, что он постится. «Я удостоверяюсь, что мой желудок свободен, выпивая жидкость, но пустую, без твердой пищи. Я заранее очищаюсь, чтобы убедиться, что завтра смогу съесть большое количество еды».
Во время соревнований участники окунают свои хот-доги и булочки в воду, чтобы увеличить количество смазки, чтобы собакам было легче спускаться вниз. После того, как едоки торопливо пережевывают пищу, она движется к их пищеводу, как и у обычного едока. В пищеводе тех, кто ест быстро, мышцы, скорее всего, становятся парализованными, что подавляет рвотный рефлекс, поэтому пищу не вырвет обратно.
Оттуда еда направляется в желудок, где любители быстрого питания больше всего отличаются от обычных людей.
«Пожиратели скорости обладают этой невероятной и сверхъестественной способностью разъединять мышечные волокна, так что [живот] становится большим открытым мокрым мешком», - говорит Мец. В то время как большинство из нас чувствовали бы себя сытыми, а наши желудки раздувались, вызывая дискомфорт и посылая сигнал «хватит», у тех, кто ест быстро, нет рефлекса насыщения. Многие сообщают, что никогда не чувствовали себя сытыми, по крайней мере, во время соревнований.
В то время как верхняя половина желудка расширяется и наполняется, как резервуар для хранения, нижняя половина желудка перемалывает пищу в гладкую пасту, называемую химусом. Если химус течет слишком быстро в тонкую кишку, у людей возникает «демпинг-синдром», вызывающий спазмы, диарею и боль в животе. С огромным количеством еды и скоростью, с которой они ее едят, кажется логичным, что некоторые спидеры столкнутся с демпингом, но это не так. Химус медленно продвигается в тонкую кишку, иногда требуется несколько дней, чтобы полностью отфильтроваться.
“Я думаю об этих парнях как о хищниках саванны. Они не часто едят; когда они едят, они хотят съесть столько, сколько (они) могут. Они эволюционировали, чтобы иметь такие большие желудки», - говорит Мец.
В то время как уровень сахара в их крови резко повышается, как и у всех остальных, пожиратели скорости поддерживают нормальную функцию поджелудочной железы, вырабатывая достаточное количество инсулина, чтобы держать уровень сахара в крови под контролем.
В течение следующих нескольких дней пища продолжает двигаться из желудка в тонкую кишку и через нижний отдел кишечника. Те, кто не ест быстро, могут столкнуться с диареей, пытаясь переварить такое количество пищи, но Мец говорит, что у тех, кто ест соперничество, этого не происходит.
После события они не едят, а когда возобновляют прием пищи, едят умеренно.
Возможно, в краткосрочной перспективе любители быстрого питания чувствуют себя нормально, но исследователи из Пенсильвании назвали соревновательное переедание «потенциально саморазрушительной формой поведения». В 2011 году Американская медицинская ассоциация выступила против быстрого питания, заявив, что оно «подает нездоровый пример зрителям» и что участники рискуют подавиться, получить разрыв желудка и рвоту.
Голоден сейчас?