Чтобы рассказать историю SLO Down Wines, нужно начать с самого начала. «Я начал делать вино на заднем дворе своего приятеля в колледже», - говорит винодел SLO Down Брэндон Аллен, который без проблем объясняет, что он бросил школу и сумел найти работу, занимаясь любимым делом. Он действительно не пытался стать виноделом. «Я просто пытался произвести впечатление на девушек и получить бесплатную выпивку, и я влюбился в это с головой».
Он продолжал заниматься виноделием на протяжении всего колледжа, не надеясь стать «профессиональным» виноделом. «Затем, примерно на четвертом году нашего производства вина, мы с приятелями начали получать телефонные звонки от родителей наших друзей (потому что номер нашего мобильного телефона был на бутылке), спрашивая, где они могут найти Sexual Chocolate (одно из их вин).«Это было после финансового кризиса, поэтому никто не стучал в их двери с предложениями работы. «В то время у меня было около 8000 долларов, сэкономленных на барменстве и неизрасходованных деньгах по студенческому кредиту, и я увидел реальную возможность стать аутсайдерским винным брендом». Он и его друг решили, что пришло время бросить все и открыть винодельню. Компания SLO Down Wines была основана вскоре после этого, в 2009 году.
Когда они впервые начали производить вино, у них не было названия для своего вина. Это была просто красная смесь с историей на лицевой стороне. «Когда мы сделали наш третий урожай, мы сделали три бочки вина, и все они были совершенно разными». Итак, чтобы различать вина, они решили пить из бочек, давая им имена и записывая новые названия на бочках фломастером. «Одну из бочек я назвал «Сексуальный шоколад». Название «Сексуальный шоколад» происходит от классической комедии «Поездка в Америку» с Эдди Мерфи в главной роли. «У него была христианская рок-группа в фильме «Сексуальный шоколад», и это название в итоге прижилось.”
История на этикетке - это честная история о том, как они начали делать вино. «Это был оригинальный лейбл, и он мне всегда нравился, поэтому я всегда сохранял его». Он добавляет: «Для меня это отражение того, где мы были в то время в нашей жизни, просто друзья, делающие вино не более чем из любви к виноделию… И заставлять девушек думать, что мы намного круче, чем были на самом деле».
У Аллена не было абсолютно никакой истории в винном бизнесе до того, как он начал. «Мои родители терпеть не могли вино, когда я был ребенком, так что я точно не из винодельческой семьи». Он говорит, что это не удар по людям с династическим влиянием, это просто его реальность. «Когда я начал делать вино, у меня было предвзятое мнение, что вино - это элита, а виноделы - претенциозность».
Он предполагает, что эти мысли возникли из-за того, что он малоизвестен, и из-за того, как иногда изображают вино. «Однако, когда я действительно углубился в виноделие, я обнаружил, что это не может быть дальше от истины. Он встретил дружелюбных, полных энтузиазма виноделов, которые стремились поделиться своими знаниями и уделить ему свое время. «Честно говоря, я влюбился в этих парней раньше, чем по-настоящему влюбился в вино. Не поймите меня неправильно, в индустрии присутствует претенциозность. Это просто не было моим началом». Он считает, что ему повезло, что он вырос в месте, где великие вина производились непринужденными людьми, готовыми помочь ему в учебе. «По сей день представление о профессионалах винодельческой отрасли, открытых своим временем, идеями и сердцем, олицетворяет каждого наставника, который у меня был, и каждого человека, которым я окружаю себя и свою компанию. Я надеюсь, что когда-нибудь стану таким, как они. Я чувствую, что это видно по вашему конечному продукту».
SLO Down Wines
SLO Down делает три разных вина. «Первое вино - «Сексуальный шоколад», вино, которое я делаю дольше всех». Сексуальный шоколад представляет собой смесь зинфанделя, сира, пти сира и пти вердо. «Большая часть фруктов из Напы, Сономы и Санта-Барбары. Сексуальный шоколад лучше всего описывается как сексуальный! Он имеет мягкую дубильную структуру с шоколадным оттенком и сбалансированное, но пышное послевкусие».
SLO Down Wines
Второе вино - Broken Dreams, шардоне. «Лично мне не нравятся традиционные стили калифорнийского шардоне, поэтому я хотел создать что-то, что было бы больше сосредоточено на фруктах и меньше на дубе и преобразованной кислоте». Broken Dreams яркий и сбалансированный. «Больше всего мы получаем фрукты из Напы, Сономы и Лоди. Плоды лоди придают приятный тропический оттенок слегка дубовым фруктам. Не позволяя вину проходить вторичную ферментацию, оно сохраняет свежесть и не приобретает более маслянистых или сливочных характеристик, которые ассоциируются со многими сортами калифорнийского шардоне».
Третье вино, которое они производят, называется Stand Out и представляет собой смесь сортов Каберне Совиньон и Мерло в стиле Бордо.«Плоды для Stand Out мы получаем от Sonoma и Dry Creek. Stand Out немного легче, чем многие смеси кабин в калифорнийском стиле. Stand Out сосредоточен на кислых и легких танинах, подумайте о терпкой вишне и удаче».
Аллен считает, что у молодых пьющих отношение к вину не такое, как к пиву, по нескольким причинам. «Главное, что у поколения миллениалов есть клеймо, что вино душное и претенциозное. На самом деле это то же самое, с чем я имел дело, будучи молодым виноделом». Реальность такова, что винодельческая промышленность, как и большинство других отраслей, контролируется несколькими крупными компаниями, чей хлеб и масло зарабатывались на десятилетиями созданием идеи эксклюзивности. «Это по своей природе создает барьер в сознании случайных потребителей, который мешает им исследовать вино».
Есть мнение, что если вино стоит 15 долларов, оно не может быть хорошим, и Аллен говорит, что это просто неправда. «Я думаю, что чем больше таких компаний, как SLO, появится и покажет потребителям, что вино может быть крутым, настроения потребителей изменятся.«Он благодарен за то, что делает индустрия крафтового пива, потому что она открывает двери для виноделов. «Микро-пивоварни появились по всей стране, как лесной пожар, показывая людям ценность ремесленного продукта и обучая поддоны быть более сложными. Это только вопрос времени, когда винная индустрия ухватится за эту идею крафтового вина и начнет показывать людям, что вино может быть еще более сложным».
Аллен говорит купить бутылку Sexual Chocolate и позвонить по номеру телефона, указанному на бутылке. «Серьезно, я отвечу, если только я не буду в душе… вообще-то, я все еще могу ответить».