Марганец - это микроэлемент, содержащийся в растениях, которые поглощают его из почвы. В то время как минералы необходимы для нормального функционирования регулярных процессов в организме, нам нужны микроэлементы в меньших количествах. Важность марганца широко не известна и часто упускается из виду в просвещении по вопросам здоровья и питания. Марганец, как и все микроэлементы, играет важную роль в функционировании ферментов, химических реакциях, неврологических функциях, производстве гормонов, физическом росте и половом развитии.
Ферменты и марганец
Ферменты - это белки, которые ускоряют или провоцируют химические реакции в организме. Во время процесса организм не расходует фермент. Марганец работает с ферментами как «кофактор» или «катализатор». Большинство ферментов, требующих марганца, перерабатывают холестерин, углеводы и аминокислоты. Реакция с использованием марганца приводит к образованию в митохондриях белка особого типа, который покрывает другие клетки и защищает их от вторжения вирусов.
Кости и хрящи
Марганец является кофактором для ферментов, участвующих в формировании костей и хрящей и заживлении после переломов или других травм. Точная роль марганца в структуре костей до конца не изучена, но у животных с низким уровнем марганца в рационе может развиться ослабленная или аномальная структура кости. Остеопороз чаще встречается у женщин с низким уровнем марганца в крови, а травмы костей заживают медленно или неправильно, если марганца не хватает.
Марганец и диабет
Марганец имеет высокую концентрацию в поджелудочной железе и действует как антиоксидант для защиты клеток, вырабатывающих инсулин. Он также влияет на выработку инсулина, активируя фермент, повышающий уровень глюкозы в клетках. Недостаток марганца связан с повышенной непереносимостью глюкозы, предвестником диабета. Пока неясно, снижает ли диабет уровень марганца или низкий уровень марганца способствует развитию диабета.
Целостность кожи
Марганец работает с ферментом под названием пролидаза, чтобы сделать коллаген, неотъемлемую часть структуры кожи, которая обеспечивает эластичность и прочность в этой первой линии защиты от инфекций и болезней. Марганец необходим для заживления поврежденной кожи, потому что коллаген способствует заживлению; микроэлемент также действует как антиоксидант в клетках кожи, чтобы предотвратить повреждение от кислорода и ультрафиолетового света.
Сколько нам нужно марганца?
Врачи знают о некоторых функциях марганца, но не до конца понимают многие его эффекты, поэтому рекомендуемая суточная доза этого минерала может измениться в будущем. Суточная доза для детей до трех лет составляет 1,2 мг, а для детей в возрасте от четырех до восьми лет - 1,5 мг. Потребление для детей старше восьми лет и для взрослых различается в зависимости от пола, возраста, беременности и ряда других факторов.
Дефицит марганца
Дефицит марганца может привести к бесплодию, судорогам, общей слабости, тошноте или рвоте, головокружению, ухудшению слуха, анемии, повреждению кожи, ломкости волос и ногтей или даже судорогам и судорогам. Дефицит марганца в детстве может привести к плохому или задержке роста с аномалиями структуры костей, а недостаток марганца в младенчестве связан со слепотой и параличом. Дефицит марганца существует у населения, страдающего от отсутствия продовольственной безопасности, но редко встречается в Соединенных Штатах и других странах, имеющих доступ к широкому ассортименту продуктов питания.
Продукты, богатые марганцем
Марганцем богаты самые разнообразные продукты, поэтому его легко потреблять в количестве, достаточном для удовлетворения ежедневных потребностей. Овес, пшеница, рожь и ячмень содержат марганец, а те, кто избегает глютена, могут есть коричневый рис или лебеду. Ананас, малина, бананы и клубника - варианты свежих фруктов. Хорошие источники овощей включают соевые бобы, нут, кукурузу, зелень свеклы, шпинат, зелень репы и стручковую фасоль. Из миндаля или тыквы получаются хорошие закуски или начинки. Ароматизаторы, такие как чеснок, гвоздика, куркума и черный перец, также содержат марганец.
Переизбыток и риски
Марганец может быть токсичным в больших количествах, но необычно поглощать токсичные уровни через пищу. Минерал имеет множество применений в промышленности; вдыхание при работе или проживании в загрязненных районах или вблизи них может привести к токсичным уровням. Манганизм - это термин, обозначающий токсичность от воздействия марганца. Симптомы возникают в результате нейротоксичности и включают когнитивные нарушения, тремор, судороги, потерю координации и уменьшение объема мозга в крайних случаях.
Марганцевые добавки
Марганцевые добавки могут исправить дефицит марганца, но требуют осторожности. Прием слишком большого количества может препятствовать усвоению железа или вызывать те же симптомы, что и марганцовка, если употреблять его в чрезвычайно высоких дозах. Внутривенное введение марганца может снизить опасно низкие уровни, но более распространены безрецептурные пероральные варианты. Добавки могут помочь при болях в суставах, остеопорозе и воспалении, а также сыпи.
Исследования
Исследования важности марганца продолжаются. Эксперты знают о негативных последствиях дефицита марганца, хотя не всегда ясно, почему эти эффекты возникают. Марганец может лечить многие проблемы со здоровьем, такие как артрит, заболевания легких и предменструальный синдром. Понимание того, почему марганец полезен при этих заболеваниях, может привести к появлению большего количества вариантов лечения.