Не менее трех килограммов в среднем набирают постящиеся во время воздержания от животных продуктов, которое уже началось и продолжается до Рождества. Специалисты считают, что в этот период килограммы резко накапливаются из-за употребления большого количества углеводистой пищи, зачастую жирной и калорийной
«Чтобы заменить чувство сытости, которое дают продукты животного происхождения, такие как мясо или яйца, люди массово тянутся к хлебу или другим углеводным продуктам. Традиционно это жирные безалкогольные напитки, хлеб или другие высококалорийные продукты, такие как рис и картофель, что неизбежно приводит к набору веса», - говорит специалист по питанию и диетологии профессор. Доктор Донка Байкова.
По словам эксперта, чрезмерное употребление жирной и макаронной пищи перегружает всю пищеварительную систему и часто приводит к болям и тяжелым недомоганиям.
«Пост таит в себе и другую опасность, ведь монотонное питание в сезон гриппа и простуды еще больше ослабляет иммунитет и делает организм более уязвимым. Именно в последние дни голодания клиницисты отмечают наиболее больных среди трезвенников, потому что тогда истощается ряд важных микроэлементов.
Организм хранит запасы некоторых ценных веществ, но по прошествии более 20 дней их тоже начинает не хватать. Некоторые из них можно также получить из продуктов неживотного происхождения, но они находятся в других соединениях и многие из них непригодны для использования. Поэтому я советую есть много фруктов и овощей и не пропускать разрешенную рыбу на Никулден, - прокомментировала также профессор Байкова.
Почему мы на самом деле предаемся долгим голоданиям перед Рождеством, профессор Байкова?
- Верующие делают это, чтобы подготовиться к рождению Божьего сына Иисуса Христа. А люди не столь религиозные добровольно садятся на строгую диету ради собственного здоровья. Ведь не секрет, что современная медицина рекомендует чередовать употребление нежирной и пресной пищи. Ученые признают пользу голодания для организма человека - оно улучшает сон и память, отлично влияет на почки, а при правильном выполнении человек также может сбросить несколько нежелательных килограммов со своего тела. Ни для кого не секрет, что миллиарды людей во всем мире придерживаются диеты с низким содержанием белка. Например, китайцы, индийцы, многие народы Азии почти не употребляют белковые продукты животного происхождения. При этом они здоровы, а такие племена, как вилькабамба и хунза, являются самыми долгоживущими на земле.
Полезны ли посты и для кого?
- Для людей, которые борются с повышенным холестерином, они очень полезны - сообщается о его постоянном снижении. Однако получить к ним доступ могут только те, у кого хорошее здоровье. Помимо духовного, пост является также и физическим очищением. Это способ вывести из организма продукты обмена белков, скорректировать высокий уровень холестерина, триглицеридов и снизить уровень сахара в крови, а почему бы и не сбросить 2-3 кг.
Однако, если мы не будем следовать рекомендациям специалистов, эти цели точно не будут достигнуты. Если человек недавно болел и находится в периоде, когда он еще выздоравливает, наверняка его иммунная система
пост долго не продержится
из-за отсутствия продуктов животного происхождения. Беременным, кормящим женщинам, детям и подросткам, а также людям золотого возраста не стоит ограничивать свое меню.
Постящимся следует быть осторожными как перед праздниками, так и после них, когда они постепенно вернутся к обычному способу питания. Воспаление желудочно-кишечного тракта, гастрит, колит, панкреатит и желчная реакция печени - это лишь некоторые из осложнений, которые могут возникнуть, если мы переедаем.
Для кого это предприятие рискованно?
- При голодании есть группы риска, которым следует соблюдать рекомендации своего врача. Это дети или подростки, беременные или кормящие женщины, люди, находящиеся в периоде выздоровления, после тяжелой болезни, с тяжелыми хроническими неинфекционными заболеваниями. Также следует быть осторожными людям старше 60 лет, потому что в этот золотой век иммунная система часто менее адаптивна к изменениям. Однако, если эти люди желают поститься, им необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом и, согласно его рекомендациям, принять режим другой продолжительности.
Длительное голодание сопряжено с серьезными рисками. Поэтому нельзя недооценивать важность мяса и молока. Отсутствие белков животного происхождения
лишает организм незаменимых аминокислот
железо и кальций, а также витамин В12 - важный фактор кроветворения. А длительные посты, во время которых многие делают упор на макароны, творог и пирожки, прибавляют к массе тела несколько килограммов.
Как не напрягать организм, если мы уже решили поститься?
- Все, что мы делаем, вдруг становится стрессом для организма, что нежелательно. Всегда правильнее плавно перейти к исключению из нашего меню всех продуктов животного происхождения. На завтрак можно съесть два ломтика цельнозернового хлеба, намазанного лютеницей. Мы можем добавить оливки или овощи, почему бы не яблоко или корицу. К 10 часам мы можем съесть немного фруктов, так как проголодаемся. Конечно, те, кому фруктов мало, могут снова съесть бутерброд, или два грецких ореха, или горсть сухофруктов.
На обед рекомендую бобовые и каши. Например, горох с рисом, чечевица с ломтиком цельнозернового хлеба или нут и лебеда. Обед следует обильно украсить овощной добавкой. Полдник в 16:00 такой же, как и в 10. Йогурт можно заменить ореховым молоком или фруктовым соком.
Углеводы являются источником энергии. Поэтому хорошо бы поужинать полегче - щи из овощей, капуста, запеченная в духовке.
Какие продукты можно есть в этот период?
- На этом этапе хорошо использовать сезонные овощи, такие как лук, чеснок, которые являются естественными компонентами антибиотиков и
защити нас от простуды
Если вы поститесь, ешьте больше кунжута, льняного семени или орехов в сочетании с овощами, чтобы получить кальций. Витамин В12 содержится в небольших количествах только в некоторых овощах. Он содержится в некоторых грибах и соевых бобах. Сама христианская традиция диктует, что в середине Великого поста - 6 декабря, когда наступает день Николая, мы все должны есть рыбу. Он насыщает наш организм животными жирами и снабжает его теми жизненно важными ингредиентами, которых не хватает в растительной пище.
Каких продуктов следует избегать, профессор Байкова, чтобы, например, не заболеть раком?
- Когда я иду в магазин, я никогда не тянусь к мягким колбасам и молочным продуктам с растительным жиром. Многие люди научились это делать, но у многих нет возможности есть здоровую пищу из-за низкого дохода. Я надеюсь, что эта несправедливость будет преодолена, чтобы у каждого из нас была возможность покупать качественные продукты питания.
Многие люди любят паштеты, но они представляют собой перемолотые жировые отходы с боен с щедрым добавлением красителей и ароматизаторов.
Не доверяйте готовому фаршу
особенно если он аппетитно-розового цвета - это чистая краска. Моя пациентка приготовила суп с шариками из такого фарша, и он получился ярко-розовым. Я включу те, которые содержат гидрогенизированные растительные масла, как опасные продукты. Особенно маргарины. Потому что они являются богатыми источниками опасных для организма трансжирных кислот - чужеродных веществ, которые он не усваивает. Они закупоривают его сосуды и приводят к атеросклерозу.
Разве хот-доги не стали лучше?
- Бегите от дешевой некачественной мягкой салями. Также бегите от колбас, их состав никогда до конца не ясен. Это куча обрезков и есть ли в них 1% мяса - не уверен. Но точно, что в них содержится бекон, наполнители - молочно-пшеничный белок, глютен. И, конечно же, красители и ароматизаторы, благодаря которым невозможно отличить свиные, говяжьи и куриные колбаски. То же самое и с дешевыми окороками - их делают из прессованных субпродуктов от туш животных - шкур, сухожилий, шкур, перемолотых костей.
И для того, чтобы их съесть, они обрабатывают их кучей химикатов
Так как же нам защитить наше сердце и систему кровообращения от ядов, содержащихся в готовых к употреблению продуктах?
- Мы должны есть рыбу, но не речную рыбу. И деликатесы из морепродуктов. Ешьте фасоль, чечевицу, горох, нут не менее двух раз в неделю. Забудьте о белом хлебе, покупайте только качественный цельнозерновой черный хлеб, овсянку, семена льна и кунжута, чтобы забрать домой. Обязательно ежедневно съедайте один йогурт, жирностью 2%. Потому что содержащиеся в нем пробиотики вырабатывают в кишечнике жирные кислоты, которые, достигая печени,
подавляют выработку плохого холестерина
Конечно, ежедневно нужно съедать не менее 200 г фруктов и овощей.
Насколько можно доверять молочным продуктам?
- Творог и сыр - одна из вещей, по которым мы скучаем и больше всего искушаем во время поста. Соевые продукты и другие продукты на основе зерна являются идеальной заменой. Это изоляты соевого белка, концентраты, шницели, гранулы типа фарша, тофу, соевое, ореховое и рисовое молоко и др. Соевый творог тофу является очень хорошим источником белка, соя в целом является хорошей бобовой культурой, хотя 95% ее является продуктом генетической модификации.
А как насчет фруктов и овощей?
- Фрукты и овощи очень важны во время поста. Однако хорошо, чтобы они были в правильном сочетании и количестве в течение дня, чтобы не доставляли нам дискомфорта. Иногда мы удваиваем их. Если в другое время мы ежедневно употребляем 200 г фруктов и такое же количество овощей, то во время голодания всего мы съедим не менее 800 г. Они могут быть как в сыром виде, так и в другом состоянии - термически обработанном, в виде фрешей, смузи и других видов пюре.
Можем ли мы есть только их?
- Фрукты и овощи в еде должны сочетаться с разными углеводными продуктами. Пост только на фруктах был бы серьезным ограничением. Они часто приводят к аллергическим реакциям, связанным с их обработкой, что часто зависит от их происхождения. Большинство из представленных на рынке обрабатывают различными обычными препаратами для защиты растений. Они и аллергенны, и гастрогенны. Поэтому первое, что мы должны сделать перед их едой, это тщательно вымыть их водопроводной водой, струей, а не замачивать в большой емкости. А во-вторых - очистить и выбросить их оболочки, потому что там в основном сосредоточены препараты.