Вопрос от Келли Олсен
Темный и молочный шоколад содержат какао, какао-масло и сахар, но, как следует из названия, молочный шоколад также содержит молоко в виде сухого молока, жидкого молока или сгущенного молока. В США шоколад должен содержать не менее 15 процентов сухих веществ какао, чтобы его можно было пометить темным, в то время как молочный шоколад должен содержать не менее 10 процентов сухих веществ какао и 12 процентов молока.
В Великобритании темный шоколад должен содержать не менее 35 процентов сухого вещества какао, а молочный шоколад должен содержать не менее 20 процентов сухого вещества какао и 3, 5 процента молока. Обычный шоколад - это еще одно название для темного шоколада: у них одинаковые ингредиенты.
Отвечает Джоанна Стасс за выпуск «Мозговой дамп» в выпуске 111
Чтобы включить в наш раздел «Мозговой дамп», отправьте нам свои вопросы или напишите нам на Facebook или Twitter
Чтобы узнать больше о научных и технических статьях, приобретите последнюю версию « Как это работает» во всех хороших магазинах или на нашем веб-сайте. Если у вас есть планшет или смартфон, вы также можете загрузить цифровую версию на свое устройство iOS или Android. Чтобы никогда не пропустить выпуск журнала «Как это работает», подпишитесь «> подпишитесь сегодня !