На этой неделе у многих из нас будет несколько выходных на Пасху. Некоторые из вас поедут в другие страны. В других случаях мы будем оставаться ближе, чтобы насладиться семьей и некоторыми изтрадиционных блюд Страстной недели и Пасхи.
Каждое автономное сообщество в Испании имеет своютипичную гастрономию на Пасху, поэтому разнообразие блюд и десертов очень богато, несмотря на то, что ингредиенты ограничены Великим постом. Мы приглашаем вас открыть для себя наиболее типичные и посетить наши страницы в воскресенье, чтобы вместе приготовить пасхальную мону, одну из традиционных сладостей, о которых мы сегодня упоминаем.
Традиционные блюда Страстной недели
Традиционные приготовления к Страстной неделеобусловлены Великим постом, периодом, который начинается в Пепельную среду и заканчивается во второй половине дня Великого четверга, когда церковь призвала своих верующих укрепить свои веру через различные акты покаяния и размышления.
Эта епитимья ограничилапотребление мяса, поэтому в Великий пост, а также на Пасху треска играет несомненную роль. Кроме того, обычным делом было однократное суточное потребление, поэтому блюда должны были быть калорийными и сытными. Причина, по которой бобовые, картофель, овощи и сладости также были распространены.
Соленый
Соленые блюда характеризуются отсутствием мяса при соблюдении Великого поста, хотя сегодня это уже не практикуется, вплоть до прихода Пасхи, когда мясо вернулось в режим празднования. Некоторые из самых популярных:
- Atascaburras. Типичное для Ла-Манчи очень питательное и энергичное блюдо, по-видимому, изобретенное местными пастухами, в состав которого входят треска, картофель и.
- Оладьи из трески Оладьи из трески восходят к 13 веку, когда король Фердинанд III осадил город Севилья, что вызвало нехватку еды. Осажденные захватывали грузы хранившейся трески и муки, приправляли и жарили их, чтобы накормить население.
- Hornazo. Этот своеобразный мясной эмпанада, типичный для Саламанки, был первоначально приготовлен только в Водный понедельник, через восемь дней после Пасхи, в ознаменование окончания сезона воспоминаний и воздержания, который Святой Неделя означает.
- Картофель вдовы. Картофель вдовы - это строгий рецепт, приготовленный из картофеля и лука. Нет ничего проще!
- Porrusalda. Этот суп, родом из Страны Басков, состоит из лука-порея в качестве основного ингредиента, но могут быть добавлены треска и нут. Научитесь готовить!
- Бдительное рагу. Самый типичный. Скромное рагу из нута со шпинатом, треской и вареным яйцом
- Чесночный суп. Чесночный суп, также известный как кастильский суп, представляет собой скромный рецепт, приготовленный из чеснока и хлеба, к которому можно добавить чоризо и/или ветчину.
Сладости
Любителям выпечки на Пасху повезло. А в том, что на протяжении многих лет сладкое выбрасывали, потому что экономически нельзя было есть ничего другого. Простые виды теста измуки, запеченные или жареные, являются самыми популярными.
- Торриха. Типичная пасхальная сладость когда-то была скромным десертом, который каждый может приготовить дома, и для приготовления которого вам нужны только хлеб, молоко, яйца и сахар. У нас есть рецепт, обогащенный молоком по обоюдному согласию, попробуйте!
- Жареное молоко. Prima de la torrija также очень популярен. Для его приготовления сначала замесить тесто на основе молока, сахара и муки, а затем обмять и обжарить.
- Мона де Паскуа. Мона де Паскуа - это десерт с большой традицией во всем Леванте. Традиционно крестный отец дает мону своему крестнику в пасхальное воскресенье после мессы. Вы когда-нибудь делали один? В воскресенье выложим рецепт.
- Buñuelo. Мы говорили о соленых оладьях, но традиционными также являются сладкие, приправленные белым вином, цедрой лимона или зернами аниса.
- Тонья Аликанте. Очень похожее на мону, это обогащённое тесто для выпечки очень традиционно на всем средиземноморском побережье.
- Pestiño. Эта андалузская сладость представляет собой жареную на сковороде сладость, основными ингредиентами которой являются мука, оливковое масло и мед. Это связано с марокканской шеббакией, которую употребляют в Рамадан из-за ее высокой энергетической ценности.
- Rosquilla. Хотя пончики едят на многих праздниках, именно во время Страстной недели они готовятся наиболее тщательно. Каждая семья арабского происхождения имеет свой собственный способ их приготовления и формирования.
- Жареные цветы. Еще один «фруктовый фрукт». Традиционный в Галисии и Эстремадуре, его формы никого не оставляют равнодушным. Без сомнения, одна из самых красивых пасхальных сладостей.
- Пьяный. Типичный для Малаги, он характеризуется массой, очень похожей на массу пестиньо, но пропитанной вином. Кроме того, они обычно наполнены ангельскими волосами.
Что из этих традиционных пасхальных блюд вы еще не пробовали? Многие рецепты можно найти прямо здесь, не стесняйтесь и попробуйте их. Все они относительно просты в приготовлении, к счастью для нас!